第一千一百二十五章 略有研究
重生七五之幸福一家人 作者：金水相依 投票推薦 加入書簽 留言反饋
金副司令抬眼問道：“這麽快就走？怎麽也要住上三天。”
“伯伯天天帶你去吃早茶，連著三天即使不重樣都吃不過來！”
“如此說你應該在我家住上一個禮拜……”
金副司令的老伴連連附和：“對，住上個把月才好。”
“孩子，我跟你講，不用說嶺南地區不同北方和江南的好風光，就是這裏的早茶、特色菜肴、煲湯都值得你多住些日子！”
顧依依見他們夫妻二人是真心留客，就笑著說道：“如果我辦完事還有時間的話，我一定再迴來叨擾，多喝些伯母煲的靚湯，多吃些伯父請的早茶。”
金副司令見顧依依毫不扭捏，痛快說道：“好孩子，有時間一定要迴來！”
這時，勤務員端著一大盤菜放在桌子上。
顧依依一看居然是“生炒禾蟲”！
金副司令的老伴問勤務員：“阿姨呢？”
勤務員答道：“阿姨做完這道菜就走了，她還得趕迴家給孩子們做飯。”
金副司令的老伴點點頭：“今天阿姨走得晚了，光是炒這道菜就得用三十分鍾。”
正說著，見勤務員往外走，就喊道：“你們倆怎麽不過來吃飯？”
勤務員撓撓頭：“不了，您這有客人。我和小房去食堂吃，今天食堂包包子。”說完，一溜煙跑了。
金副司令的老伴不由笑了，看向金副司令：“小張看到有女孩子在，居然不好意思了。”
“我本來帶了他們的份，嗬嗬。”
金副司令看到美食當前，才不理會老伴的調侃，高興地讓道：“來，依依、百靈、小沈，趕緊趁熱吃，這東西好吃著呢！”
“我就好這口，今天可算吃到了，哈哈哈……”
“現在不是吃禾蟲的最佳時間，如果要是到了農曆八九月份，那時候的禾蟲堪稱極品，皮薄漿多，個頭也比現在大些。”
“本來它們生活在泥裏，也就是水稻田的表土層裏，現在是不出巢的。”
“但我求了珠市蓮洲鎮的一位朋友用特殊方法幫我從泥裏挖出來一些，就為了解饞！”
“我們家的阿姨做這道生炒禾蟲功夫到家了，來，大家吃，一定趁熱吃，不然等涼了會發腥。”
說完這些，就夾起禾蟲非常陶醉地吃了起來。
沈百靈瞪大眼睛，看著金副司令把那樣一條蟲子放進嘴裏，還吃得津津有味，不由一哆嗦，心想：太可怕、太惡心了！
不過，她也知道好歹，沒有說出來。
金副司令的老伴也夾了一筷子吃了起來，同樣推薦給顧依依、沈團長、沈百靈：“吃這道菜不能看它的樣子，我們吃的是味道。”
“我跟你們說，這禾蟲特別好吃！”
“那味道清香鮮美、嫩滑甘香！”
顧依依前世就慕名特意去珠市吃過非常有名的蓮洲禾蟲，又怎能不知道它的美味呢？
緊隨其後夾了一筷頭，品嚐起來。
沈百靈終於忍不住了：“依依，你怎麽能吃這種東西！”
顧依依眨眨眼睛：“為什麽不能吃？”
“這是一道名菜啊，既美味又有營養！”
“就像炒繭蛹、土筍凍、炸螞蚱一樣，沒什麽呀。”
“喜好這一口的，會覺得此味隻應天上有！”
“看著它的外形覺得不能下咽的，那就不吃好了，反正除去這一種美食，世上還有千千萬萬的美食！”
金副司令聲如洪鍾：“說得好！”
“我就好這口，就覺得這是人間美味！”
“百靈不喜歡吃，那就不吃，但是你可不能阻止依依吃。”
沈團長一聽他們的話，終於伸出筷子夾了一條禾蟲，閉著眼睛放到嘴裏，咀嚼咽下之後，一發而不可收拾，吃得奔兒歡。
金副司令開始護食了：“小沈，你吃點別的，怎麽就盯著這一道菜吃。”
沈團長吃得意猶未盡，吧嗒了下嘴：“金伯伯，您家以後再做生炒禾蟲，可得叫上我，讓我也解解饞。”
“那啥，在蓮州鎮能買到禾蟲啊，等農曆八九月份我就過去，多買些迴來，讓阿姨幫忙做了。”
顧依依笑嗬嗬地為他科普：“禾蟲可蒸、可燉、可煎、可炸、可炒、可焗，不同的做法能夠得到不同的味道。”
“生炒禾蟲考校廚師的是小火慢炒不能爆漿，保證禾蟲的完整性，這樣才能原滋原味且保留住它的清香。”
“而缽仔禾蟲焗蛋，則是禾蟲遇鹽後瞬間爆漿，便於它與蛋液更好地融合，這樣做出來之後才能品嚐到禾蟲的甘香豐腴之味。”
“禾蟲還可以煲湯、或者醃成鹹禾蟲、或者曬幹成禾蟲餅、或者製成禾蟲醬，都很好吃！”
金副司令一下子找到了知己：“依依怎麽知道得這樣多？”
“這麽說，我還有幾種做法沒吃到呢。”
顧依依很理直氣壯地說道：“因為我喜歡美食啊！”
“對各地的美食都略有研究。”
沈團長挑了下眉，開起了玩笑：“各地美食，依依，不能吹牛啊！”
“我問你三個問題吧，看看你對浙菜是不是粗略了解。”
他見顧依依沒有膽怯、推脫，竟然是邊吃著菜肴邊等待提問，就脫口而出第一個問題：“‘三片敲蝦’中的三片是什麽？”
顧依依張嘴就來：“冬筍片、香菇片、將鮮蝦反複敲打而成的蝦片。”
沈百靈本來還打算偷偷提醒顧依依呢，見此噗嗤一聲笑了出來：“堂哥，依依答對了。”
“依依，你是不是吃過三片敲蝦呀？”
顧依依點點頭，還不忘往嘴裏送一塊石斑魚肉。
沈團長又提出了第二個問題：“說說‘頭肚醋魚’的由來？”
顧依依幹脆明了地概括出來：“‘頭肚醋魚’是紹市百年老店‘蘭香館’的傳統風味菜。”
“菜館坐落在市內水上交通中心――大江橋堍，店主人別出心裁地在店後的河上，置一隻木船，專門養二三公斤重的魚，以招待顧客。”
“選用魚頭和肚襠為主料，現燒現吃的‘頭肚醋魚’，頗受顧客們的青睞，成為家喻戶曉的紹市風味菜。”
“伯伯天天帶你去吃早茶，連著三天即使不重樣都吃不過來！”
“如此說你應該在我家住上一個禮拜……”
金副司令的老伴連連附和：“對，住上個把月才好。”
“孩子，我跟你講，不用說嶺南地區不同北方和江南的好風光，就是這裏的早茶、特色菜肴、煲湯都值得你多住些日子！”
顧依依見他們夫妻二人是真心留客，就笑著說道：“如果我辦完事還有時間的話，我一定再迴來叨擾，多喝些伯母煲的靚湯，多吃些伯父請的早茶。”
金副司令見顧依依毫不扭捏，痛快說道：“好孩子，有時間一定要迴來！”
這時，勤務員端著一大盤菜放在桌子上。
顧依依一看居然是“生炒禾蟲”！
金副司令的老伴問勤務員：“阿姨呢？”
勤務員答道：“阿姨做完這道菜就走了，她還得趕迴家給孩子們做飯。”
金副司令的老伴點點頭：“今天阿姨走得晚了，光是炒這道菜就得用三十分鍾。”
正說著，見勤務員往外走，就喊道：“你們倆怎麽不過來吃飯？”
勤務員撓撓頭：“不了，您這有客人。我和小房去食堂吃，今天食堂包包子。”說完，一溜煙跑了。
金副司令的老伴不由笑了，看向金副司令：“小張看到有女孩子在，居然不好意思了。”
“我本來帶了他們的份，嗬嗬。”
金副司令看到美食當前，才不理會老伴的調侃，高興地讓道：“來，依依、百靈、小沈，趕緊趁熱吃，這東西好吃著呢！”
“我就好這口，今天可算吃到了，哈哈哈……”
“現在不是吃禾蟲的最佳時間，如果要是到了農曆八九月份，那時候的禾蟲堪稱極品，皮薄漿多，個頭也比現在大些。”
“本來它們生活在泥裏，也就是水稻田的表土層裏，現在是不出巢的。”
“但我求了珠市蓮洲鎮的一位朋友用特殊方法幫我從泥裏挖出來一些，就為了解饞！”
“我們家的阿姨做這道生炒禾蟲功夫到家了，來，大家吃，一定趁熱吃，不然等涼了會發腥。”
說完這些，就夾起禾蟲非常陶醉地吃了起來。
沈百靈瞪大眼睛，看著金副司令把那樣一條蟲子放進嘴裏，還吃得津津有味，不由一哆嗦，心想：太可怕、太惡心了！
不過，她也知道好歹，沒有說出來。
金副司令的老伴也夾了一筷子吃了起來，同樣推薦給顧依依、沈團長、沈百靈：“吃這道菜不能看它的樣子，我們吃的是味道。”
“我跟你們說，這禾蟲特別好吃！”
“那味道清香鮮美、嫩滑甘香！”
顧依依前世就慕名特意去珠市吃過非常有名的蓮洲禾蟲，又怎能不知道它的美味呢？
緊隨其後夾了一筷頭，品嚐起來。
沈百靈終於忍不住了：“依依，你怎麽能吃這種東西！”
顧依依眨眨眼睛：“為什麽不能吃？”
“這是一道名菜啊，既美味又有營養！”
“就像炒繭蛹、土筍凍、炸螞蚱一樣，沒什麽呀。”
“喜好這一口的，會覺得此味隻應天上有！”
“看著它的外形覺得不能下咽的，那就不吃好了，反正除去這一種美食，世上還有千千萬萬的美食！”
金副司令聲如洪鍾：“說得好！”
“我就好這口，就覺得這是人間美味！”
“百靈不喜歡吃，那就不吃，但是你可不能阻止依依吃。”
沈團長一聽他們的話，終於伸出筷子夾了一條禾蟲，閉著眼睛放到嘴裏，咀嚼咽下之後，一發而不可收拾，吃得奔兒歡。
金副司令開始護食了：“小沈，你吃點別的，怎麽就盯著這一道菜吃。”
沈團長吃得意猶未盡，吧嗒了下嘴：“金伯伯，您家以後再做生炒禾蟲，可得叫上我，讓我也解解饞。”
“那啥，在蓮州鎮能買到禾蟲啊，等農曆八九月份我就過去，多買些迴來，讓阿姨幫忙做了。”
顧依依笑嗬嗬地為他科普：“禾蟲可蒸、可燉、可煎、可炸、可炒、可焗，不同的做法能夠得到不同的味道。”
“生炒禾蟲考校廚師的是小火慢炒不能爆漿，保證禾蟲的完整性，這樣才能原滋原味且保留住它的清香。”
“而缽仔禾蟲焗蛋，則是禾蟲遇鹽後瞬間爆漿，便於它與蛋液更好地融合，這樣做出來之後才能品嚐到禾蟲的甘香豐腴之味。”
“禾蟲還可以煲湯、或者醃成鹹禾蟲、或者曬幹成禾蟲餅、或者製成禾蟲醬，都很好吃！”
金副司令一下子找到了知己：“依依怎麽知道得這樣多？”
“這麽說，我還有幾種做法沒吃到呢。”
顧依依很理直氣壯地說道：“因為我喜歡美食啊！”
“對各地的美食都略有研究。”
沈團長挑了下眉，開起了玩笑：“各地美食，依依，不能吹牛啊！”
“我問你三個問題吧，看看你對浙菜是不是粗略了解。”
他見顧依依沒有膽怯、推脫，竟然是邊吃著菜肴邊等待提問，就脫口而出第一個問題：“‘三片敲蝦’中的三片是什麽？”
顧依依張嘴就來：“冬筍片、香菇片、將鮮蝦反複敲打而成的蝦片。”
沈百靈本來還打算偷偷提醒顧依依呢，見此噗嗤一聲笑了出來：“堂哥，依依答對了。”
“依依，你是不是吃過三片敲蝦呀？”
顧依依點點頭，還不忘往嘴裏送一塊石斑魚肉。
沈團長又提出了第二個問題：“說說‘頭肚醋魚’的由來？”
顧依依幹脆明了地概括出來：“‘頭肚醋魚’是紹市百年老店‘蘭香館’的傳統風味菜。”
“菜館坐落在市內水上交通中心――大江橋堍，店主人別出心裁地在店後的河上，置一隻木船，專門養二三公斤重的魚，以招待顧客。”
“選用魚頭和肚襠為主料，現燒現吃的‘頭肚醋魚’，頗受顧客們的青睞，成為家喻戶曉的紹市風味菜。”