第125章 曬魚幹
腹黑王爺：廚神小王妃 作者：公子弦 投票推薦 加入書簽 留言反饋
葉駿北這一網，足夠人家撒幾網了。
雖然大部分的魚都是中指長的小魚，但卻是勝在數目多，一網也裝了大半魚簍。
葉駿北覺得小魚多了也是肉，便想著收工迴家。可葉青哪兒同意，她巴不得小魚越多越好呢！
「青青，你要小魚幹啥？除了魚肚子，就沒二兩肉，而且魚刺還多..」
「大哥，你相信我，我有哪次騙過你嗎？我真的是有用，繼續撒網，越多越好。」
葉青使出殺手鐧——撒嬌賣萌，葉駿北抵不過，再聯想到葉青的廚藝，又將濕漉漉的漁網扛在肩上，換了一個地兒繼續撒網。
等著魚簍裝滿了，葉青便「奴役」著無言幫她提迴去，然後再把魚簍送來繼續裝魚。
無言本就樂意為他心中的女王大人效勞，豈會嫌麻煩？葉青話落，他二話沒說，便單手拎著魚簍同葉青一起往迴走。
河邊上的人無一不羨慕滿魚簍的魚，其中有人還不乏開無言玩笑，讓他分給大家吃。
可全部都玩笑話，都被無言「無聲」拒絕了——他壓根兒頭都沒有晃一下。
一迴到家，無言將魚倒入了兩個大瓦盆中，並把瓦盆推到了桂花樹下。
葉青便挽好袖子，拿了一張小凳子坐下，迅速的忙開了。
「無言，你把魚簍給哥哥送去，再提一個木桶，我要好多好多這樣的小魚，知道嗎？」
葉青怕無言不知道哪一種小魚，還特地拿起一條遞給他看。
「好，很多很多的小魚。」
無言重複了一遍葉青的話，提著魚簍和木桶，又折迴河邊去了。
他一定會好好「監督」葉駿北網魚的。
張秀聽見院子裏響動，推開窗一看，竟然看見葉青麵前兩大盆的魚，讓她震驚不已。
此時，葉青已經把大魚挑出來，放在身旁的木桶裏了。
「青青，這些小魚魚刺可多了，容易卡住喉嚨，你要來做啥？」
葉青抬頭，朝著張秀神秘的一笑，壓低了聲音道：「嫂子，這可是好菜，以後你就知道了。」
張氏見她神神秘秘的，也不知道她要做啥，自己也幫不了忙，便抬了一張凳子、拿了一把蒲扇坐到她身邊，給她扇麻蚊子（一丁點兒大的蚊子，咬人很厲害）。
許氏從外麵提著籃子迴來，聞到滿院子的魚腥味，微微皺了皺眉頭。
她推開院門一開，見葉青滿手魚鱗和魚血，還有滿地的魚肚子和小魚，又皺了皺眉。
「青青，你這是要做啥？」
「神秘著呢，」張秀笑著打趣道，然後看著許氏的籃子道：「娘，這麽熱的天兒，你去哪兒了？」
許氏揚了揚手中的籃子，便聽見籃子裏傳來一聲「喵」的聲音。
許氏放下籃子，揭開籃子上的布，笑著道：「去你三婆那兒買的小貓，家裏收了糧食，不養一隻貓可不行。恰巧你三婆家的貓滿雙月了，我就去捉了一隻。」
籃子裏，一隻通體雪白的小貓昂著小腦袋，碧波透明的籃子眸子倒映著她們的影子。它小心翼翼的縮了縮脖子，有點害怕生人，隨後又「喵喵」的叫了兩聲。
「好可愛的貓。」
張秀看到小貓，深深的被小貓吸引住了，連連出聲讚嘆。
然而葉青，隻是隨意的看了一眼籃子，甚至連貓是什麽樣都沒看清，便又低下頭清理魚肚子——她是極其討厭貓的。
在葉青的記憶中，貓是一種不太吉利的生物。雖然有些迷信，但貓的叫聲總讓她頭皮發麻，她從心裏就喜歡不起來。
但娘說的是大實話，家裏收穫了那麽多稻穀，馬上又要掰玉米，肯定要養隻貓才行。
可是，說句心裏話，她不喜歡。
「娘，你幫我洗兩個匾出來好不好？這些小魚都要抹上鹽後曬幹。」
「好好好，不就是洗匾麽，有什麽不好的？」
許氏有些明白女兒不太喜歡貓，她也不詢問原因，便拎著貓進屋去了。不一會兒，便拿了兩個圓匾出來洗刷。
圓匾洗刷幹淨了，葉青清理好的小魚也不過才一半。許氏不知道她要幹啥，幹脆讓她去倒騰已經清理好的小魚，剩下的讓她來剖肚子、清理內髒。
葉青把小魚拿到井邊，提了一桶水上來，又進廚房拿了一個瓦盆，才開始清洗起來。
曬魚幹也不是一件容易的事，需要手法和技巧。
在小魚上抹鹽的時候，一定要塗抹均勻，要不然有的地方太鹹，有的地方還沒曬幹便已經臭了。
為了有效的祛除魚腥味，在抹鹽之前，先用白酒和老薑片混合了，醃一下，然後再均勻抹鹽。
葉青本想在鹽中混上一點兒花椒粉和胡椒粉的，可一想到以後大部分魚幹的作用，她便打住了這念頭。
「青青，這麽多小魚咱家怎麽吃得完？」
「多麽？」葉青聽到許氏的話，似是自言自語一般，隨後又道：「我還讓哥哥和無言多撈些呢，有多少要多少。」
許氏：「..」
張秀：「..」
葉青確定把每一條小魚都抹上鹽之後，才一一平放到圓匾中。這些魚要是大一些，就不能用圓匾裝著曬幹了，就必須用竹篾穿起來掛著曬，才能讓魚肉充分曬幹。
母女倆忙了一個下午，小魚裝滿了兩個圓匾。
許氏見天色也不早了，想去廚房做飯。她剛站起身來，便聽見腰「哢擦」一聲，感到後腰一陣酸疼。
「娘，你沒事吧？」
張秀聽見聲音，嚇得小臉一白，連忙雙手扶住她。
許氏試著動了動，然後又一點兒感覺都沒有了，怕兒媳婦擔心，搖著頭道：「估計是坐久了，沒事了。」她見張秀不相信，扭了扭腰，「你看，真的沒事了。」
張秀見她真沒事了，懸著的心才慢慢放下來。
「娘，你歇一會兒，我添了硬柴，把中午的剩菜熱上了，另外發了一盆子麵粉，晚一點兒蒸魚肉包子吃。」
葉青不知道剛剛的事，從廚房裏走出來，笑意盈盈的道。
張秀和許氏聽到「魚肉包子」均是一愣，這魚肉也能做包子餡兒？
婆媳還沒消化「魚肉包子」的消息，葉駿北和無言已經提著魚簍和木桶迴來了——真的是好多魚！
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雖然大部分的魚都是中指長的小魚，但卻是勝在數目多，一網也裝了大半魚簍。
葉駿北覺得小魚多了也是肉，便想著收工迴家。可葉青哪兒同意，她巴不得小魚越多越好呢！
「青青，你要小魚幹啥？除了魚肚子，就沒二兩肉，而且魚刺還多..」
「大哥，你相信我，我有哪次騙過你嗎？我真的是有用，繼續撒網，越多越好。」
葉青使出殺手鐧——撒嬌賣萌，葉駿北抵不過，再聯想到葉青的廚藝，又將濕漉漉的漁網扛在肩上，換了一個地兒繼續撒網。
等著魚簍裝滿了，葉青便「奴役」著無言幫她提迴去，然後再把魚簍送來繼續裝魚。
無言本就樂意為他心中的女王大人效勞，豈會嫌麻煩？葉青話落，他二話沒說，便單手拎著魚簍同葉青一起往迴走。
河邊上的人無一不羨慕滿魚簍的魚，其中有人還不乏開無言玩笑，讓他分給大家吃。
可全部都玩笑話，都被無言「無聲」拒絕了——他壓根兒頭都沒有晃一下。
一迴到家，無言將魚倒入了兩個大瓦盆中，並把瓦盆推到了桂花樹下。
葉青便挽好袖子，拿了一張小凳子坐下，迅速的忙開了。
「無言，你把魚簍給哥哥送去，再提一個木桶，我要好多好多這樣的小魚，知道嗎？」
葉青怕無言不知道哪一種小魚，還特地拿起一條遞給他看。
「好，很多很多的小魚。」
無言重複了一遍葉青的話，提著魚簍和木桶，又折迴河邊去了。
他一定會好好「監督」葉駿北網魚的。
張秀聽見院子裏響動，推開窗一看，竟然看見葉青麵前兩大盆的魚，讓她震驚不已。
此時，葉青已經把大魚挑出來，放在身旁的木桶裏了。
「青青，這些小魚魚刺可多了，容易卡住喉嚨，你要來做啥？」
葉青抬頭，朝著張秀神秘的一笑，壓低了聲音道：「嫂子，這可是好菜，以後你就知道了。」
張氏見她神神秘秘的，也不知道她要做啥，自己也幫不了忙，便抬了一張凳子、拿了一把蒲扇坐到她身邊，給她扇麻蚊子（一丁點兒大的蚊子，咬人很厲害）。
許氏從外麵提著籃子迴來，聞到滿院子的魚腥味，微微皺了皺眉頭。
她推開院門一開，見葉青滿手魚鱗和魚血，還有滿地的魚肚子和小魚，又皺了皺眉。
「青青，你這是要做啥？」
「神秘著呢，」張秀笑著打趣道，然後看著許氏的籃子道：「娘，這麽熱的天兒，你去哪兒了？」
許氏揚了揚手中的籃子，便聽見籃子裏傳來一聲「喵」的聲音。
許氏放下籃子，揭開籃子上的布，笑著道：「去你三婆那兒買的小貓，家裏收了糧食，不養一隻貓可不行。恰巧你三婆家的貓滿雙月了，我就去捉了一隻。」
籃子裏，一隻通體雪白的小貓昂著小腦袋，碧波透明的籃子眸子倒映著她們的影子。它小心翼翼的縮了縮脖子，有點害怕生人，隨後又「喵喵」的叫了兩聲。
「好可愛的貓。」
張秀看到小貓，深深的被小貓吸引住了，連連出聲讚嘆。
然而葉青，隻是隨意的看了一眼籃子，甚至連貓是什麽樣都沒看清，便又低下頭清理魚肚子——她是極其討厭貓的。
在葉青的記憶中，貓是一種不太吉利的生物。雖然有些迷信，但貓的叫聲總讓她頭皮發麻，她從心裏就喜歡不起來。
但娘說的是大實話，家裏收穫了那麽多稻穀，馬上又要掰玉米，肯定要養隻貓才行。
可是，說句心裏話，她不喜歡。
「娘，你幫我洗兩個匾出來好不好？這些小魚都要抹上鹽後曬幹。」
「好好好，不就是洗匾麽，有什麽不好的？」
許氏有些明白女兒不太喜歡貓，她也不詢問原因，便拎著貓進屋去了。不一會兒，便拿了兩個圓匾出來洗刷。
圓匾洗刷幹淨了，葉青清理好的小魚也不過才一半。許氏不知道她要幹啥，幹脆讓她去倒騰已經清理好的小魚，剩下的讓她來剖肚子、清理內髒。
葉青把小魚拿到井邊，提了一桶水上來，又進廚房拿了一個瓦盆，才開始清洗起來。
曬魚幹也不是一件容易的事，需要手法和技巧。
在小魚上抹鹽的時候，一定要塗抹均勻，要不然有的地方太鹹，有的地方還沒曬幹便已經臭了。
為了有效的祛除魚腥味，在抹鹽之前，先用白酒和老薑片混合了，醃一下，然後再均勻抹鹽。
葉青本想在鹽中混上一點兒花椒粉和胡椒粉的，可一想到以後大部分魚幹的作用，她便打住了這念頭。
「青青，這麽多小魚咱家怎麽吃得完？」
「多麽？」葉青聽到許氏的話，似是自言自語一般，隨後又道：「我還讓哥哥和無言多撈些呢，有多少要多少。」
許氏：「..」
張秀：「..」
葉青確定把每一條小魚都抹上鹽之後，才一一平放到圓匾中。這些魚要是大一些，就不能用圓匾裝著曬幹了，就必須用竹篾穿起來掛著曬，才能讓魚肉充分曬幹。
母女倆忙了一個下午，小魚裝滿了兩個圓匾。
許氏見天色也不早了，想去廚房做飯。她剛站起身來，便聽見腰「哢擦」一聲，感到後腰一陣酸疼。
「娘，你沒事吧？」
張秀聽見聲音，嚇得小臉一白，連忙雙手扶住她。
許氏試著動了動，然後又一點兒感覺都沒有了，怕兒媳婦擔心，搖著頭道：「估計是坐久了，沒事了。」她見張秀不相信，扭了扭腰，「你看，真的沒事了。」
張秀見她真沒事了，懸著的心才慢慢放下來。
「娘，你歇一會兒，我添了硬柴，把中午的剩菜熱上了，另外發了一盆子麵粉，晚一點兒蒸魚肉包子吃。」
葉青不知道剛剛的事，從廚房裏走出來，笑意盈盈的道。
張秀和許氏聽到「魚肉包子」均是一愣，這魚肉也能做包子餡兒？
婆媳還沒消化「魚肉包子」的消息，葉駿北和無言已經提著魚簍和木桶迴來了——真的是好多魚！
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