第五十三章 火與油的藝術
賜予修女姐姐美食的祝福 作者：金毛貝 投票推薦 加入書簽 留言反饋
本來對於薇綺夫人而言。
修道院裏的廚房乃是她的私人樂園。
畢竟在這鬼地方每天都沒什麽事可幹。
自從發現烹飪的樂趣後。
每天想著做些什麽菜，弄些什麽材料。
再跟女仆們一起處理食材，親手烹飪啥的。
就能夠消耗掉薇綺夫人一大半的時間。
這一來二去，日子也就不那麽難熬了。
並且在這過程當中，薇綺夫人也掌握了一手精湛的廚藝。
鑒於這個世界普遍不太重視廚師，烹飪水平還處於半原始狀態。
薇綺夫人這一手廚藝，已經可以算得上是傲視群雄的水準。
這也讓她非常看不上那個名為薑燼的年輕人。
哼，十幾歲的小娃娃。
吃飯的時間都沒老身做飯長。
能有什麽拿得出手的本事嗎？
不可能，絕對不可能。
抱著這樣的想法，薇綺夫人來到了熟悉的廚房門口。
誰知她剛一站在門前，便聽到裏頭傳來陣陣熱鬧的“噠噠”聲。
噠噠、噠噠噠、噠噠噠噠。
一連串富有節奏的聲音就像是在演奏一段簡單的樂器。
配合著廚房裏飄來的陣陣麵粉香味，讓人感覺身心一下子愉悅了起來。
隻不過這樣的動靜卻是讓薇綺夫人感到有些奇怪。
畢竟在她眼裏，早餐屬於相對簡單的烹飪。
平時也就吃些煙熏黑線鱈魚、橘子或者葡萄果醬、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的麵包卷啥的。
這些東西有一大半是半成品，早早準備好熱一熱就行了。
幹嘛非得早上在這兒劈裏啪啦的鬧出這般動靜呢？
想到這裏，薇綺夫人好奇地從門縫朝裏頭看去。
結果看到的場麵卻讓她感到吃了一驚。
從門縫裏可以看到。
薑燼此時正舉著兩把厚重的菜刀。
站在一個碩大的圓形案板前劈裏啪啦的剁著肉餡。
那兩把大菜刀，揮舞起來就像兩把兵刃。
直接便將案板上放著的那些不知道什麽肉剁成了碎末。
這……這是在幹嘛？
哪有這樣做菜的？
還有那兩把刀是怎麽迴事？
看到這一切時，薇琦夫人可以說人都傻了。
當然，她無法理解也是很正常的事。
畢竟西方的廚刀跟東方的廚刀有著顯而易見的差別。
她們這邊用到的廚刀雖然是上好的大馬士革鋼打造。
但卻都是相對比較細小的三角西式廚刀。
這種廚刀利於切削，刀身重量輕巧。
可基本上沒辦法用來斬骨以及處理大型食材。
更說像這樣兩隻手拿來拚命往砧板上剁，壓根就剁不動。
而薑燼手上拿著的這把中餐廚刀，是他讓人專門打造的。
此刀由無冬鎮裏最好也是唯一的鐵匠大師（自稱）耗費三日三夜打造而成。
好一對寶刀，那真是明晃晃奪人耳目，冷森森叫人膽寒。
刀以精鐵所鑄，上有防粘紋路，分筋銼骨，浴火萃霜，陰狠無情，恐怖至極。
這麽一對厚重的廚具，一刀下去別說是生肉蔬菜，哪怕骨頭也能給你剁個粉碎。
更何況薑燼此時還不是在剁骨而是剁肉，那就更輕鬆了。
最誇張地是，即便手持著這厚重廚具，薑燼剁肉的動作依然十分漂亮。
那兩把大菜刀手起刀落，上下翻飛。
一片片整齊的肉餡被剁得先是散開。
緊接著迅速又被歸攏在一起繼續下刀。
一左一右，一來一迴，一上一下。
隻見本來大顆的肉粒在這過程之中迅速變小，翻騰變幻。
這過程著實讓人看著都忍不住沉迷其中。
薇琦夫人哪見過這樣的陣仗。
隻能站在門外頭用驚訝的目光看著正擱這剁肉的少年。
當薑燼終於把兩塊巨大的五花肉剁成了紅白相間的肉餡後。
一旁負責當他助手的寇蒂不禁拍手道：
“真厲害，單靠兩把刀居然能把餡子剁得這麽細膩，不愧是薑大廚。”
對於薑燼的厲害，這幾天寇蒂已經見識得多了。
不過像今天這樣親自處理肉餡到還是頭一迴兒。
薑燼剁出來的肉餡看起來細膩可口。
白色的肥肉與粉色的嫩肉全部混合在了一起。
為接下來的烹飪打好了非常堅實的基礎。
而薑燼則是笑道：
“別急，這才剛剛開始呢，把醬料懈開拿過來。”
“是，薑大廚。”
緊接著，寇蒂也將冷庫裏的自製番茄羅勒醬取出。
放在一個大盆裏，加入溫水將其慢慢邂開備用。
這是……紅彤彤的，看上去像是番茄？
薇琦夫人倒也有些眼力勁，能夠大概看得出那是什麽玩意兒。
隻不過這種似乎用番茄做成的醬料，應該不是修道院裏自有的。
當然，這一大碗番茄羅勒醬本就是薑燼自己調製。
他將番茄大量煮幹濃縮，再調配各種各樣的香料製成調味醬。
這種調味醬一開蓋就能聞到濃鬱的番茄酸香和香料味兒。
吃起來酸甜適口，不管用來做菜還是配麵都是一流。
隨後，隻見這年輕人起鍋燒油，一次性就加入了大量的油脂。
待油溫燒至合適的溫度，便將五花肉末盡數下鍋。
撕拉！熱油與肉末在那瞬間爆發出強烈的香氣！
而薑燼則是站在炒鍋前用特製的鐵鏟迅速翻炒。
中餐是火與油的藝術。
那種對烈火的熱愛，是很多西方人難以理解的。
在他那純熟的翻炒技術控製下。
肉末在熱油中被迅速炒散，呈現出油亮溫潤的焦黃色。
再加入蒜末、薑末一同爆香後，這才將懈開的番茄羅勒醬倒了進去。
大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作響，爆出無數細微的小泡。
一股那種令人垂涎三尺的強烈香味也開始在廚房裏彌漫開來。
嘶......唿。
待在門外的薇綺夫人稍微聞了聞，一時間竟是露出了陶醉的神情。
妙，妙啊。
油香帶著肉香，肉香帶著番茄酸香，番茄酸香裏還帶著各種香料的味道。
真麽多複雜的味道混合在一起，卻搭配得天衣無縫。
每種味道單獨都能聞出來，並且互相襯托，匯聚成一股美妙的洪流。
正因為薇綺夫人自己也是烹飪高手。
她才格外能看出薑燼那輕鬆寫意的操作中有著多大的學問。
能把這麽多味道完美地整合在一起，這可不是普通廚師能做到的。
薑燼......他到底是什麽人？
還有他正在做的到底是什麽菜？老身從未聽見過。
看著正在廚房裏忙活的少年，薇綺夫人不禁陷入了思考。
修道院裏的廚房乃是她的私人樂園。
畢竟在這鬼地方每天都沒什麽事可幹。
自從發現烹飪的樂趣後。
每天想著做些什麽菜，弄些什麽材料。
再跟女仆們一起處理食材，親手烹飪啥的。
就能夠消耗掉薇綺夫人一大半的時間。
這一來二去，日子也就不那麽難熬了。
並且在這過程當中，薇綺夫人也掌握了一手精湛的廚藝。
鑒於這個世界普遍不太重視廚師，烹飪水平還處於半原始狀態。
薇綺夫人這一手廚藝，已經可以算得上是傲視群雄的水準。
這也讓她非常看不上那個名為薑燼的年輕人。
哼，十幾歲的小娃娃。
吃飯的時間都沒老身做飯長。
能有什麽拿得出手的本事嗎？
不可能，絕對不可能。
抱著這樣的想法，薇綺夫人來到了熟悉的廚房門口。
誰知她剛一站在門前，便聽到裏頭傳來陣陣熱鬧的“噠噠”聲。
噠噠、噠噠噠、噠噠噠噠。
一連串富有節奏的聲音就像是在演奏一段簡單的樂器。
配合著廚房裏飄來的陣陣麵粉香味，讓人感覺身心一下子愉悅了起來。
隻不過這樣的動靜卻是讓薇綺夫人感到有些奇怪。
畢竟在她眼裏，早餐屬於相對簡單的烹飪。
平時也就吃些煙熏黑線鱈魚、橘子或者葡萄果醬、牛奶、茶水再加上前一天晚上烘焙好的麵包卷啥的。
這些東西有一大半是半成品，早早準備好熱一熱就行了。
幹嘛非得早上在這兒劈裏啪啦的鬧出這般動靜呢？
想到這裏，薇綺夫人好奇地從門縫朝裏頭看去。
結果看到的場麵卻讓她感到吃了一驚。
從門縫裏可以看到。
薑燼此時正舉著兩把厚重的菜刀。
站在一個碩大的圓形案板前劈裏啪啦的剁著肉餡。
那兩把大菜刀，揮舞起來就像兩把兵刃。
直接便將案板上放著的那些不知道什麽肉剁成了碎末。
這……這是在幹嘛？
哪有這樣做菜的？
還有那兩把刀是怎麽迴事？
看到這一切時，薇琦夫人可以說人都傻了。
當然，她無法理解也是很正常的事。
畢竟西方的廚刀跟東方的廚刀有著顯而易見的差別。
她們這邊用到的廚刀雖然是上好的大馬士革鋼打造。
但卻都是相對比較細小的三角西式廚刀。
這種廚刀利於切削，刀身重量輕巧。
可基本上沒辦法用來斬骨以及處理大型食材。
更說像這樣兩隻手拿來拚命往砧板上剁，壓根就剁不動。
而薑燼手上拿著的這把中餐廚刀，是他讓人專門打造的。
此刀由無冬鎮裏最好也是唯一的鐵匠大師（自稱）耗費三日三夜打造而成。
好一對寶刀，那真是明晃晃奪人耳目，冷森森叫人膽寒。
刀以精鐵所鑄，上有防粘紋路，分筋銼骨，浴火萃霜，陰狠無情，恐怖至極。
這麽一對厚重的廚具，一刀下去別說是生肉蔬菜，哪怕骨頭也能給你剁個粉碎。
更何況薑燼此時還不是在剁骨而是剁肉，那就更輕鬆了。
最誇張地是，即便手持著這厚重廚具，薑燼剁肉的動作依然十分漂亮。
那兩把大菜刀手起刀落，上下翻飛。
一片片整齊的肉餡被剁得先是散開。
緊接著迅速又被歸攏在一起繼續下刀。
一左一右，一來一迴，一上一下。
隻見本來大顆的肉粒在這過程之中迅速變小，翻騰變幻。
這過程著實讓人看著都忍不住沉迷其中。
薇琦夫人哪見過這樣的陣仗。
隻能站在門外頭用驚訝的目光看著正擱這剁肉的少年。
當薑燼終於把兩塊巨大的五花肉剁成了紅白相間的肉餡後。
一旁負責當他助手的寇蒂不禁拍手道：
“真厲害，單靠兩把刀居然能把餡子剁得這麽細膩，不愧是薑大廚。”
對於薑燼的厲害，這幾天寇蒂已經見識得多了。
不過像今天這樣親自處理肉餡到還是頭一迴兒。
薑燼剁出來的肉餡看起來細膩可口。
白色的肥肉與粉色的嫩肉全部混合在了一起。
為接下來的烹飪打好了非常堅實的基礎。
而薑燼則是笑道：
“別急，這才剛剛開始呢，把醬料懈開拿過來。”
“是，薑大廚。”
緊接著，寇蒂也將冷庫裏的自製番茄羅勒醬取出。
放在一個大盆裏，加入溫水將其慢慢邂開備用。
這是……紅彤彤的，看上去像是番茄？
薇琦夫人倒也有些眼力勁，能夠大概看得出那是什麽玩意兒。
隻不過這種似乎用番茄做成的醬料，應該不是修道院裏自有的。
當然，這一大碗番茄羅勒醬本就是薑燼自己調製。
他將番茄大量煮幹濃縮，再調配各種各樣的香料製成調味醬。
這種調味醬一開蓋就能聞到濃鬱的番茄酸香和香料味兒。
吃起來酸甜適口，不管用來做菜還是配麵都是一流。
隨後，隻見這年輕人起鍋燒油，一次性就加入了大量的油脂。
待油溫燒至合適的溫度，便將五花肉末盡數下鍋。
撕拉！熱油與肉末在那瞬間爆發出強烈的香氣！
而薑燼則是站在炒鍋前用特製的鐵鏟迅速翻炒。
中餐是火與油的藝術。
那種對烈火的熱愛，是很多西方人難以理解的。
在他那純熟的翻炒技術控製下。
肉末在熱油中被迅速炒散，呈現出油亮溫潤的焦黃色。
再加入蒜末、薑末一同爆香後，這才將懈開的番茄羅勒醬倒了進去。
大量的番茄、碎肉、香料在油脂之中劈啪作響，爆出無數細微的小泡。
一股那種令人垂涎三尺的強烈香味也開始在廚房裏彌漫開來。
嘶......唿。
待在門外的薇綺夫人稍微聞了聞，一時間竟是露出了陶醉的神情。
妙，妙啊。
油香帶著肉香，肉香帶著番茄酸香，番茄酸香裏還帶著各種香料的味道。
真麽多複雜的味道混合在一起，卻搭配得天衣無縫。
每種味道單獨都能聞出來，並且互相襯托，匯聚成一股美妙的洪流。
正因為薇綺夫人自己也是烹飪高手。
她才格外能看出薑燼那輕鬆寫意的操作中有著多大的學問。
能把這麽多味道完美地整合在一起，這可不是普通廚師能做到的。
薑燼......他到底是什麽人？
還有他正在做的到底是什麽菜？老身從未聽見過。
看著正在廚房裏忙活的少年，薇綺夫人不禁陷入了思考。