在將分給自己的豬肉丟到小車上後，楊戩和哮天犬決定留下來給道士們做頓飯。
本來楊戩是不想要留下的，但姚遠卻說近日來他和楊戩麻煩道士們甚多，理應有所表示。
楊戩聽了覺得很對——金霞洞的道士們對她都很好，自己沒道理就隻受恩不迴報。
於是她留了下來，準備做頓飯給師兄弟們吃。
見到廚房的鹽、青梅、薑和醋後，姚遠腦子裏突然想起了一道菜，一道有故事的菜，一道可以在目前水平下做出來的菜。
在河南安陽殷墟郭家莊的墓址中，考古人員在160號墓曾經翻出過一個裝著燉帶皮豬肋的青銅鼎。
這座墓的主人是一名貴族武將，生活於商朝廩辛、文丁統治時期，殷商陪葬又講究侍死如生，所以陪葬的東西和平時吃的東西相比也不會差到哪去。
可以說這鍋豬肉算得上是殷商時期最頂級的的珍饈美味了。
這事出來後，有比較好事的店自然會琢磨著怎麽蹭這股網紅熱度，於是便將這道菜還原了出來，命名為“亞址烹豬”。
姚遠曾經慕名去吃過，但結果卻大失所望。
因為這個居心做網紅的小店明顯沒有用心去複原這道菜，隻是將它當成了一個噱頭，用銅鍋煮了一鍋現代的肉湯出來。
因為要掩蓋不新鮮豬肉的氣味，那家店香料用得極重，所以做出來的東西連“味道平平”都不能算，隻能說是糟蹋了那個造型看著還可以的銅鍋。
更關鍵的是，他們用的香料明顯和商朝時期的佐料習慣有所不同。
商朝人燉肉通常隻加鹽和梅子來調味，連薑都隻有南方偶爾才有見到。至於大蔥和豌豆，那還要等齊桓公“北伐山戎，出冬蔥與戎菽”後，中國人才能吃到它們。
所以若是想要複原的話，那主料就隻能用鹽和白梅或青梅，其餘香料絕對不應該喧賓奪主。
《尚書·說命下》裏曾經記載過——“若作和羹，爾惟鹽梅”。而從其它殷墟遺址中挖掘出的鼎中，也經常發現獸骨、鹽結晶和梅核，可見這個“爾惟鹽梅”的說法是千真萬確。
此外，日本人飲食習慣中也有將鹹梅幹入菜、入飯團的，也不知是受了影響還是殊途同歸，而韓式炸雞的雞排醬料裏麵也有梅子口味，頗受現代人的歡迎。
雖然對那家網紅店感到有些失望，但姚遠還是將這道菜記了下來，並且十分公正地給了一顆紅星，一顆黑星的評價——也就是還算好看，也有故事，但味道嘛...
雖然星星不多，但這卻是姚遠此時能想到的唯一一道立刻就能複製出來、同時還有故事的菜了。
現在想來，味道也沒有那麽不可令人接受——姚遠有些後悔當初沒有多給這道菜幾顆星星。。
不過他很快又釋然——既然《中華美食大典》是自己遵從本心、不求名利而寫出的先天靈寶，若是當初出於某些功利的原因而加了些內容的話，那就不是遵從本心的作品了，也就起不到寶物的作用。
紅星不紅星的不重要，姚遠現在對那個會讓自己狂暴化的星星不感興趣，但他非常想知道黑星是什麽效果。
姚遠攛掇著楊戩去做銅鼎燉肉排，楊戩想了一下就答應了下來，因為她也好久沒吃過了。
既然提供豬排的施主都那麽說了，道士們也沒有意見，左右不過是用點鹽、梅而已。
不多時，一個三足銅鼎便被架了起來，等著楊戩他們施為。
盡管說是要複原古味，但姚遠也沒有打算一點改進都不做，至少汆水還是要做的。
“來，將排骨切成小段，用鹽和薑片搓掉血水，然後冷水下鍋汆一下...”
姚遠一邊在旁邊指指點點，一邊叼來了一大捆幹柴，然後向鼎下的幹草吹了口氣，試圖用餘燼將火點燃。
隻可惜不太成功，也不知道是狗嘴不好吹的原因，還是因為餘燼沒什麽溫度的關係，火沒有點燃不說，反而嗆了姚遠一口黑煙，把臉都熏黑了。
他不會生火，自然有人會。
一名平時就專管燒火的小道士看到哮天犬狼狽的樣子後，忍俊不禁。
“讓貧道來吧。”
他伸出了自己的手指，對著土灶便是一點：“太一玄冥，丙丁之精，急急如律令！”
一團火苗霎時從他的指尖上迸出，點燃了姚遠剛放進入的稻草，火瞬間便生了起來，而且看其旺盛程度甚至不比姚遠前世的煤氣灶要弱。
“哦~~~”姚遠和楊戩不約而同地發出了讚歎的聲音。
隻有自己在野外做過飯的人才知道，可以隨時隨地生火的本領到底能有多重要。而且這道士生火不用火符、不用法器，看得出來也頗有些道行。不過這個小道士在這裏應該隻是‘燒火童子’，屬於輩分最低的存在。
金霞洞果然臥虎藏龍啊。
姚遠暗暗將這個咒語記了下來，準備迴去後偷偷試試。
“謝謝這位道長了。”楊戩雙手合十。
小道士連忙還禮：“不敢，不敢。”
將排骨汆了一下後，楊戩又將豬排撈了出來。
“小師傅，你再用下那個火咒唄，燒下那個石板。”楊戩甜甜地說道。
小道士點點頭：“你要‘烙’？”
“嗯！”
小道士二話不說，當即便加熱了那塊用來烙食物的石板。
姚遠叼著嘴裏的茅草，在石板上刷了淺淺一層油。而楊戩在將這些豬排煎了一下，又將它們丟進了瓦罐中。
接下來，他們開始搜尋能用的佐料。
正當他們在柴房中搜尋佐料時，姚遠突然嗅了嗅鼻子，隨後開始四下東張西望。
因為他從柴房門口上方聞到了一絲熟悉的氣味。
那裏掛著一個小小的麻布袋子，裏麵鼓鼓囊囊的，像是在裝著東西。
“戩，把那個拿下來我看看，好像是花椒啊！”姚遠眼前一亮。
楊戩皺起了眉，然後看向了上麵的袋子。
“是花椒...不過那是驅邪的啊。”她說。
姚遠咧嘴笑了——在河南博物館參觀時他就見過一些說明，說是從固始葛藤山六號墓的墓主頭部旁邊發現了花椒粒，說明商朝時人們已經開始拿花椒來辟邪，至於是否用於烹調則是有待進一步考證。
現在看來，確實沒怎麽用於烹調。
“把那個取下來，拿走。”姚遠吩咐道。
楊戩撇撇嘴，但還是照做了。
“如果放了這個後，燉出來的豬排不好吃，我就把你後腿吊起來。”她齜牙咧嘴地威脅道。
姚遠大惑不解：“我什麽時候說要往燉豬排裏加花椒了？”
“哎？”楊戩歪頭，“那你讓我取下來幹嘛？”
“當然是有別的用途...燉排骨不要加花椒。”姚遠不假思索。
那家試圖還原古墓燉排骨的網紅店就是因為這個才失敗的，他們什麽香料都想加，結果做出來的味道不倫不類不說，而且香料還把豬肉本身的香味蓋住了。
雖然花椒可以去腥，但正所謂“豬不椒，羊不角、牛不韭”，別說那些傳統大廚，就是新東方培訓一周出來的學生，也不至於連這點常識都不知道。
本來楊戩是不想要留下的，但姚遠卻說近日來他和楊戩麻煩道士們甚多，理應有所表示。
楊戩聽了覺得很對——金霞洞的道士們對她都很好，自己沒道理就隻受恩不迴報。
於是她留了下來，準備做頓飯給師兄弟們吃。
見到廚房的鹽、青梅、薑和醋後，姚遠腦子裏突然想起了一道菜，一道有故事的菜，一道可以在目前水平下做出來的菜。
在河南安陽殷墟郭家莊的墓址中，考古人員在160號墓曾經翻出過一個裝著燉帶皮豬肋的青銅鼎。
這座墓的主人是一名貴族武將，生活於商朝廩辛、文丁統治時期，殷商陪葬又講究侍死如生，所以陪葬的東西和平時吃的東西相比也不會差到哪去。
可以說這鍋豬肉算得上是殷商時期最頂級的的珍饈美味了。
這事出來後，有比較好事的店自然會琢磨著怎麽蹭這股網紅熱度，於是便將這道菜還原了出來，命名為“亞址烹豬”。
姚遠曾經慕名去吃過，但結果卻大失所望。
因為這個居心做網紅的小店明顯沒有用心去複原這道菜，隻是將它當成了一個噱頭，用銅鍋煮了一鍋現代的肉湯出來。
因為要掩蓋不新鮮豬肉的氣味，那家店香料用得極重，所以做出來的東西連“味道平平”都不能算，隻能說是糟蹋了那個造型看著還可以的銅鍋。
更關鍵的是，他們用的香料明顯和商朝時期的佐料習慣有所不同。
商朝人燉肉通常隻加鹽和梅子來調味，連薑都隻有南方偶爾才有見到。至於大蔥和豌豆，那還要等齊桓公“北伐山戎，出冬蔥與戎菽”後，中國人才能吃到它們。
所以若是想要複原的話，那主料就隻能用鹽和白梅或青梅，其餘香料絕對不應該喧賓奪主。
《尚書·說命下》裏曾經記載過——“若作和羹，爾惟鹽梅”。而從其它殷墟遺址中挖掘出的鼎中，也經常發現獸骨、鹽結晶和梅核，可見這個“爾惟鹽梅”的說法是千真萬確。
此外，日本人飲食習慣中也有將鹹梅幹入菜、入飯團的，也不知是受了影響還是殊途同歸，而韓式炸雞的雞排醬料裏麵也有梅子口味，頗受現代人的歡迎。
雖然對那家網紅店感到有些失望，但姚遠還是將這道菜記了下來，並且十分公正地給了一顆紅星，一顆黑星的評價——也就是還算好看，也有故事，但味道嘛...
雖然星星不多，但這卻是姚遠此時能想到的唯一一道立刻就能複製出來、同時還有故事的菜了。
現在想來，味道也沒有那麽不可令人接受——姚遠有些後悔當初沒有多給這道菜幾顆星星。。
不過他很快又釋然——既然《中華美食大典》是自己遵從本心、不求名利而寫出的先天靈寶，若是當初出於某些功利的原因而加了些內容的話，那就不是遵從本心的作品了，也就起不到寶物的作用。
紅星不紅星的不重要，姚遠現在對那個會讓自己狂暴化的星星不感興趣，但他非常想知道黑星是什麽效果。
姚遠攛掇著楊戩去做銅鼎燉肉排，楊戩想了一下就答應了下來，因為她也好久沒吃過了。
既然提供豬排的施主都那麽說了，道士們也沒有意見，左右不過是用點鹽、梅而已。
不多時，一個三足銅鼎便被架了起來，等著楊戩他們施為。
盡管說是要複原古味，但姚遠也沒有打算一點改進都不做，至少汆水還是要做的。
“來，將排骨切成小段，用鹽和薑片搓掉血水，然後冷水下鍋汆一下...”
姚遠一邊在旁邊指指點點，一邊叼來了一大捆幹柴，然後向鼎下的幹草吹了口氣，試圖用餘燼將火點燃。
隻可惜不太成功，也不知道是狗嘴不好吹的原因，還是因為餘燼沒什麽溫度的關係，火沒有點燃不說，反而嗆了姚遠一口黑煙，把臉都熏黑了。
他不會生火，自然有人會。
一名平時就專管燒火的小道士看到哮天犬狼狽的樣子後，忍俊不禁。
“讓貧道來吧。”
他伸出了自己的手指，對著土灶便是一點：“太一玄冥，丙丁之精，急急如律令！”
一團火苗霎時從他的指尖上迸出，點燃了姚遠剛放進入的稻草，火瞬間便生了起來，而且看其旺盛程度甚至不比姚遠前世的煤氣灶要弱。
“哦~~~”姚遠和楊戩不約而同地發出了讚歎的聲音。
隻有自己在野外做過飯的人才知道，可以隨時隨地生火的本領到底能有多重要。而且這道士生火不用火符、不用法器，看得出來也頗有些道行。不過這個小道士在這裏應該隻是‘燒火童子’，屬於輩分最低的存在。
金霞洞果然臥虎藏龍啊。
姚遠暗暗將這個咒語記了下來，準備迴去後偷偷試試。
“謝謝這位道長了。”楊戩雙手合十。
小道士連忙還禮：“不敢，不敢。”
將排骨汆了一下後，楊戩又將豬排撈了出來。
“小師傅，你再用下那個火咒唄，燒下那個石板。”楊戩甜甜地說道。
小道士點點頭：“你要‘烙’？”
“嗯！”
小道士二話不說，當即便加熱了那塊用來烙食物的石板。
姚遠叼著嘴裏的茅草，在石板上刷了淺淺一層油。而楊戩在將這些豬排煎了一下，又將它們丟進了瓦罐中。
接下來，他們開始搜尋能用的佐料。
正當他們在柴房中搜尋佐料時，姚遠突然嗅了嗅鼻子，隨後開始四下東張西望。
因為他從柴房門口上方聞到了一絲熟悉的氣味。
那裏掛著一個小小的麻布袋子，裏麵鼓鼓囊囊的，像是在裝著東西。
“戩，把那個拿下來我看看，好像是花椒啊！”姚遠眼前一亮。
楊戩皺起了眉，然後看向了上麵的袋子。
“是花椒...不過那是驅邪的啊。”她說。
姚遠咧嘴笑了——在河南博物館參觀時他就見過一些說明，說是從固始葛藤山六號墓的墓主頭部旁邊發現了花椒粒，說明商朝時人們已經開始拿花椒來辟邪，至於是否用於烹調則是有待進一步考證。
現在看來，確實沒怎麽用於烹調。
“把那個取下來，拿走。”姚遠吩咐道。
楊戩撇撇嘴，但還是照做了。
“如果放了這個後，燉出來的豬排不好吃，我就把你後腿吊起來。”她齜牙咧嘴地威脅道。
姚遠大惑不解：“我什麽時候說要往燉豬排裏加花椒了？”
“哎？”楊戩歪頭，“那你讓我取下來幹嘛？”
“當然是有別的用途...燉排骨不要加花椒。”姚遠不假思索。
那家試圖還原古墓燉排骨的網紅店就是因為這個才失敗的，他們什麽香料都想加，結果做出來的味道不倫不類不說，而且香料還把豬肉本身的香味蓋住了。
雖然花椒可以去腥，但正所謂“豬不椒，羊不角、牛不韭”，別說那些傳統大廚，就是新東方培訓一周出來的學生，也不至於連這點常識都不知道。