第403章 三道考題
紈絝皇子：先創六宮再奪嫡 作者：椒鹽傻蛋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
穆祖之愣了一下，問道：“六爺您居然還知道這道菜？”
劉夢棣笑道：“別這一驚一乍的，說的好像你知道一樣！”
穆祖之自信地說道：“我當然知曉！周室破滅之時，從宮中逃出了許多禦廚，其中有一位禦廚從宮中盜了一本禦宴譜出來。我曾遇到過他，並從他手上重金購買了下來，裏麵便有這道菜的做法！”
“真有？菜譜現在何處？你可別與我說那菜譜沒了？”
“那東西是個惹禍精，我自是要將它毀了！要不然我早被當成前朝的遺老遺少給抓起來了！”
劉夢棣輕笑了一下，又說道：“就問你做不做得出來？你要是做不出來可就別怪我不用你了！”
“根本不是一迴事！”穆祖之言道：“不是我不做，是缺作料。六爺若能弄到那品作料，我一定能做得出來！”
“哦？還缺什麽作料呀？”
穆祖之答道：“辣椒！”
“那是何物？”劉夢棣反問了一句。
穆祖之言道：“是一種辛辣食格。此事最早是記載在周世宗的起居注裏的。說是突有一日周世宗想要吃一道辛辣菜品。禦廚無論怎麽他形容的這道菜，他都說差一點味道。禦廚惶恐之時，周世宗恕其無罪，隻言主味辣椒並非中土之物，缺這麽一味也是理所當然。”
劉夢棣好奇地問道：“你還看過周世宗的起居注？”
穆祖之哼笑一聲說道：“多新鮮呀，長安街麵上到處都有賣周世宗起居野史的，誰還沒有買來看過？當然了，六爺您可能沒看過，畢竟像這樣的人可以買春宮圖看嘛。”
劉夢棣言道：“後世人都沒做過這道菜，你也沒吃過這道菜，你怎麽就知道怎麽做呢？”
穆祖之輕笑道：“我可比你大兩輪有餘呢，三十年前長安的亂世我可是經曆過的，你又怎知沒人做過這道菜？又怎知我沒吃過呢？”
劉夢棣一愣，問道：“你見過？還吃過？”
穆祖之答道：“當然見過，更是吃過！你不知道當年有一個人叫於異人麽？那可不是他的真名，是當朝太祖皇帝不喜歡他的名字，所以才將他改名為於異人！他為討好周昭宗就曾做過這道菜，要不然如何會稱於異人為佞臣呢？”
給人改名是皇帝的愛好之一。
女皇武則天在營州之亂的時候就給契丹李盡忠、孫萬榮改名為李盡滅、孫萬斬，所以這並不是什麽新鮮事。
劉夢棣問道：“他怎麽得到的辣椒？那東西我東土可沒有，得往東坐數個月的船，跨過茫茫大海到對麵另一處部洲去才有！”
“是！世宗也曾派過船，但那些船出去以後就沒有迴來過，想來是葬身大海了！但那於異人說滇地就有。周昭宗派人拿著於異人所作的畫影前去尋找，花了一年兩個月，這才找到的。”
現代人吃的辣椒的確是從美洲傳入的，奇異的是本該是美洲才有的東西，雲南那裏卻是也有野生原種。
這並不是辣椒從美洲傳入以後散播開的，而是原生種。
即，在明朝辣椒傳入之前就生長在雲南野外的一個品種。
這種奇怪的現象其實也並不少見。
南瓜也是明朝時從美洲傳入的，但在唐朝時卻已經有大量南瓜形的東西出現了。
比如皇帝儀仗裏金瓜武士手中的金瓜錘，唐朝女子的南瓜形首飾盒，甚至是直接做成了南瓜三彩。
唐南瓜三彩與後來傳進來的南瓜不僅形態一樣，連顏色也是土黃色，甚至還加上了未熟時的綠色點綴。
劉夢棣連忙問道：“你真吃過了？你與於異人有交情？”
“你忘了？我也是廚子呀！於異人做這道菜的時候我與一眾看熱鬧之人皆在邊上做幫手呢！當時太祖皇帝還在呢，他也在邊上看著！”
劉夢棣轉頭見得尖果少女又在棋盤上下了一子，他想都沒想就應了一手下去。
而後他又對那穆祖之言道：“看來你還真是個廚子呀！你即是知曉這許多事……這樣吧，你即是想來我莊中做廚子，那我便考你三道題，你若是能做出這三道題來，我便用你！”
穆祖之拱手言道：“還請出題！”
劉夢棣側過身，與尖果少女又下了一手棋，這才言道：“這第一道題嘛……我也不是為難你，你隻要能說出八道菜品名稱出來，我就算你會做這八道菜了。但這八道菜得是八個地方的菜品，分別是齊魯、川蜀、廣粵、江北……”
“江南、山閩、兩浙、楚湘！書裏記載過，這八個地方各有美食物色，我亦曾研究過。別說八道菜了，就算是讓我將這每一係各說出八道出來，也沒什麽好稀奇的！您還考我麽？”
劉夢棣笑道：“要真讓你每一係各說八道菜出來，倒還顯得爺我有些小氣且無知了。看來南北大菜你還真的都會做一些，那我便接著考你第二道題吧。”
“您說！”
劉夢棣看了一眼棋盤，見得那少女已經開始長考，遲遲未下，便對穆祖之說道：“宮廷菜你會幾道？”
“宮廷菜？嗬嗬，六爺您玩笑了。所謂宮廷菜無非是齊魯菜係加一些豫菜而已，因周室定都關中，所以又加上了一些關中菜色 ，其實這些菜裏也就齊魯菜係能吃一吃，倒不如加點江南菜進去呢。”
宮廷菜或國宴菜的菜品其實一直都是有變化的。
宋朝以前幾乎就是穆祖之說的這樣，從宋朝開始則是以魯菜與開封菜為主。
江南菜加入到宮廷菜裏其實是清朝乾隆時禦廚張東官入京以後的事情了。
劉夢棣說：“我是問你，現在你會做多少品？”
穆祖之得意地說：“廷宴一百零八品，壽宴一百零八品，節宴一百零八品，藩宴一百零八品！六爺，您要我做給您吃麽？隻要有料，我現在就能做！”
穆祖之所說的這四種宴席都不是宮裏正常時候吃的菜。
廷宴指的是大型活動裏賞賜功臣的禦宴，這與日常皇帝賜宴還有所不同。
壽宴則是指是皇帝或太後生辰時請眾臣吃的宴席。
而節宴指的是年節時令的時候皇帝請宗人或是臣子一起吃的筵宴。
冬至日那天劉夢棣去清暉閣赴宴，上的即是節宴菜。
藩邦進京上貢時皇帝會賜宴，因為藩邦口味與中原並不相同，所以得給他們上一些地方特色菜，要不然他們根本吃不來。
這一類筵席即稱為藩宴。
那天在建福門城樓上上的即是藩宴。
劉夢棣笑問道：“藩宴你也學過？”
“當然學過！”
劉夢棣認真地說：“我大漢國開朝以來還沒人做全過藩宴呢，連宮中的禦廚都不會，你竟敢開這個海口！本王是喜歡開玩笑，但現在可沒空與你玩笑！”
穆祖之言道：“那是因為本朝太祖皇帝與蒙人交惡，即使現在蒙國三部稱臣納貢，藩宴上亦是沒有蒙食，有的也隻是一些西域菜而已。但前朝卻是有的，我即是得了前朝的禦廚的典籍，自然是會做所有藩宴菜品的！”
“看過就會做？”
穆祖之說道：“亦是吃過，當年太祖皇帝進京勤王，即是於異人接待的，當時我就吃了！”
劉夢棣皺著眉頭問道：“你到底是誰呀？如何會與太祖皇帝及於異人一同用席？”
“就是普通老百姓呀！”
劉夢棣搖頭說道：“普通老百姓能與太祖皇帝及於異人一起享用禦賜藩宴？”
穆祖之答道：“怎麽可能一起吃，是他們走後，我才吃的。當時不隻是我，許多去幫忙的廚房幫工也都吃了。”
劉夢棣笑道：“你倒是不挑食，會吃別人的殘羹剩菜！”
其實宮中皇帝吃剩的菜也沒有真的倒掉，沒怎麽動過的幾乎都賞給了後宮嬪妃，有時也會賞給近侍，總之那些菜都不會浪費掉。
穆祖之答道：“不是殘羹剩飯，那些菜就沒動過！”
“沒動過？”
“是呀，當時宴會即安排在建福門樓上。因禦膳房離建福門太遠，周昭宗不願太祖皇帝與於異人吃冷食，所以在邊上設了一個臨時廚房，並招我們這些小廝前去備菜。”
劉夢棣連忙問道：“不是，我是說為何沒有動過菜品？”
“吵起來了呀！太祖皇帝與於異人不合，幾句話沒說對就開始罵娘。太祖於帝罵於異人是王八，於異人罵太祖皇帝是烏龜……真對不住了，在六爺您麵前說這些。”
劉夢棣一擺手，說道：“無事無事，隻要不是有心，本王並不講究這些。”
劉夢棣看到那尖果少女長考完畢下了一手以後，馬上就接應了一子下去。
而後他又對穆祖之問道：“可知他們是為了何事爭吵？先帝起居注裏好似沒記這件事情呀！”
“怎麽可能會記，那是他當皇帝以前的事情了，起居注是從他當皇帝開始記的。至於是為了什麽事情，我是真不清楚，他們沒離場之前，我們這些小廝哪裏能進到宴會廳裏去。”
“就沒有什麽人多嘴言語那麽幾句？”
劉夢棣笑道：“別這一驚一乍的，說的好像你知道一樣！”
穆祖之自信地說道：“我當然知曉！周室破滅之時，從宮中逃出了許多禦廚，其中有一位禦廚從宮中盜了一本禦宴譜出來。我曾遇到過他，並從他手上重金購買了下來，裏麵便有這道菜的做法！”
“真有？菜譜現在何處？你可別與我說那菜譜沒了？”
“那東西是個惹禍精，我自是要將它毀了！要不然我早被當成前朝的遺老遺少給抓起來了！”
劉夢棣輕笑了一下，又說道：“就問你做不做得出來？你要是做不出來可就別怪我不用你了！”
“根本不是一迴事！”穆祖之言道：“不是我不做，是缺作料。六爺若能弄到那品作料，我一定能做得出來！”
“哦？還缺什麽作料呀？”
穆祖之答道：“辣椒！”
“那是何物？”劉夢棣反問了一句。
穆祖之言道：“是一種辛辣食格。此事最早是記載在周世宗的起居注裏的。說是突有一日周世宗想要吃一道辛辣菜品。禦廚無論怎麽他形容的這道菜，他都說差一點味道。禦廚惶恐之時，周世宗恕其無罪，隻言主味辣椒並非中土之物，缺這麽一味也是理所當然。”
劉夢棣好奇地問道：“你還看過周世宗的起居注？”
穆祖之哼笑一聲說道：“多新鮮呀，長安街麵上到處都有賣周世宗起居野史的，誰還沒有買來看過？當然了，六爺您可能沒看過，畢竟像這樣的人可以買春宮圖看嘛。”
劉夢棣言道：“後世人都沒做過這道菜，你也沒吃過這道菜，你怎麽就知道怎麽做呢？”
穆祖之輕笑道：“我可比你大兩輪有餘呢，三十年前長安的亂世我可是經曆過的，你又怎知沒人做過這道菜？又怎知我沒吃過呢？”
劉夢棣一愣，問道：“你見過？還吃過？”
穆祖之答道：“當然見過，更是吃過！你不知道當年有一個人叫於異人麽？那可不是他的真名，是當朝太祖皇帝不喜歡他的名字，所以才將他改名為於異人！他為討好周昭宗就曾做過這道菜，要不然如何會稱於異人為佞臣呢？”
給人改名是皇帝的愛好之一。
女皇武則天在營州之亂的時候就給契丹李盡忠、孫萬榮改名為李盡滅、孫萬斬，所以這並不是什麽新鮮事。
劉夢棣問道：“他怎麽得到的辣椒？那東西我東土可沒有，得往東坐數個月的船，跨過茫茫大海到對麵另一處部洲去才有！”
“是！世宗也曾派過船，但那些船出去以後就沒有迴來過，想來是葬身大海了！但那於異人說滇地就有。周昭宗派人拿著於異人所作的畫影前去尋找，花了一年兩個月，這才找到的。”
現代人吃的辣椒的確是從美洲傳入的，奇異的是本該是美洲才有的東西，雲南那裏卻是也有野生原種。
這並不是辣椒從美洲傳入以後散播開的，而是原生種。
即，在明朝辣椒傳入之前就生長在雲南野外的一個品種。
這種奇怪的現象其實也並不少見。
南瓜也是明朝時從美洲傳入的，但在唐朝時卻已經有大量南瓜形的東西出現了。
比如皇帝儀仗裏金瓜武士手中的金瓜錘，唐朝女子的南瓜形首飾盒，甚至是直接做成了南瓜三彩。
唐南瓜三彩與後來傳進來的南瓜不僅形態一樣，連顏色也是土黃色，甚至還加上了未熟時的綠色點綴。
劉夢棣連忙問道：“你真吃過了？你與於異人有交情？”
“你忘了？我也是廚子呀！於異人做這道菜的時候我與一眾看熱鬧之人皆在邊上做幫手呢！當時太祖皇帝還在呢，他也在邊上看著！”
劉夢棣轉頭見得尖果少女又在棋盤上下了一子，他想都沒想就應了一手下去。
而後他又對那穆祖之言道：“看來你還真是個廚子呀！你即是知曉這許多事……這樣吧，你即是想來我莊中做廚子，那我便考你三道題，你若是能做出這三道題來，我便用你！”
穆祖之拱手言道：“還請出題！”
劉夢棣側過身，與尖果少女又下了一手棋，這才言道：“這第一道題嘛……我也不是為難你，你隻要能說出八道菜品名稱出來，我就算你會做這八道菜了。但這八道菜得是八個地方的菜品，分別是齊魯、川蜀、廣粵、江北……”
“江南、山閩、兩浙、楚湘！書裏記載過，這八個地方各有美食物色，我亦曾研究過。別說八道菜了，就算是讓我將這每一係各說出八道出來，也沒什麽好稀奇的！您還考我麽？”
劉夢棣笑道：“要真讓你每一係各說八道菜出來，倒還顯得爺我有些小氣且無知了。看來南北大菜你還真的都會做一些，那我便接著考你第二道題吧。”
“您說！”
劉夢棣看了一眼棋盤，見得那少女已經開始長考，遲遲未下，便對穆祖之說道：“宮廷菜你會幾道？”
“宮廷菜？嗬嗬，六爺您玩笑了。所謂宮廷菜無非是齊魯菜係加一些豫菜而已，因周室定都關中，所以又加上了一些關中菜色 ，其實這些菜裏也就齊魯菜係能吃一吃，倒不如加點江南菜進去呢。”
宮廷菜或國宴菜的菜品其實一直都是有變化的。
宋朝以前幾乎就是穆祖之說的這樣，從宋朝開始則是以魯菜與開封菜為主。
江南菜加入到宮廷菜裏其實是清朝乾隆時禦廚張東官入京以後的事情了。
劉夢棣說：“我是問你，現在你會做多少品？”
穆祖之得意地說：“廷宴一百零八品，壽宴一百零八品，節宴一百零八品，藩宴一百零八品！六爺，您要我做給您吃麽？隻要有料，我現在就能做！”
穆祖之所說的這四種宴席都不是宮裏正常時候吃的菜。
廷宴指的是大型活動裏賞賜功臣的禦宴，這與日常皇帝賜宴還有所不同。
壽宴則是指是皇帝或太後生辰時請眾臣吃的宴席。
而節宴指的是年節時令的時候皇帝請宗人或是臣子一起吃的筵宴。
冬至日那天劉夢棣去清暉閣赴宴，上的即是節宴菜。
藩邦進京上貢時皇帝會賜宴，因為藩邦口味與中原並不相同，所以得給他們上一些地方特色菜，要不然他們根本吃不來。
這一類筵席即稱為藩宴。
那天在建福門城樓上上的即是藩宴。
劉夢棣笑問道：“藩宴你也學過？”
“當然學過！”
劉夢棣認真地說：“我大漢國開朝以來還沒人做全過藩宴呢，連宮中的禦廚都不會，你竟敢開這個海口！本王是喜歡開玩笑，但現在可沒空與你玩笑！”
穆祖之言道：“那是因為本朝太祖皇帝與蒙人交惡，即使現在蒙國三部稱臣納貢，藩宴上亦是沒有蒙食，有的也隻是一些西域菜而已。但前朝卻是有的，我即是得了前朝的禦廚的典籍，自然是會做所有藩宴菜品的！”
“看過就會做？”
穆祖之說道：“亦是吃過，當年太祖皇帝進京勤王，即是於異人接待的，當時我就吃了！”
劉夢棣皺著眉頭問道：“你到底是誰呀？如何會與太祖皇帝及於異人一同用席？”
“就是普通老百姓呀！”
劉夢棣搖頭說道：“普通老百姓能與太祖皇帝及於異人一起享用禦賜藩宴？”
穆祖之答道：“怎麽可能一起吃，是他們走後，我才吃的。當時不隻是我，許多去幫忙的廚房幫工也都吃了。”
劉夢棣笑道：“你倒是不挑食，會吃別人的殘羹剩菜！”
其實宮中皇帝吃剩的菜也沒有真的倒掉，沒怎麽動過的幾乎都賞給了後宮嬪妃，有時也會賞給近侍，總之那些菜都不會浪費掉。
穆祖之答道：“不是殘羹剩飯，那些菜就沒動過！”
“沒動過？”
“是呀，當時宴會即安排在建福門樓上。因禦膳房離建福門太遠，周昭宗不願太祖皇帝與於異人吃冷食，所以在邊上設了一個臨時廚房，並招我們這些小廝前去備菜。”
劉夢棣連忙問道：“不是，我是說為何沒有動過菜品？”
“吵起來了呀！太祖皇帝與於異人不合，幾句話沒說對就開始罵娘。太祖於帝罵於異人是王八，於異人罵太祖皇帝是烏龜……真對不住了，在六爺您麵前說這些。”
劉夢棣一擺手，說道：“無事無事，隻要不是有心，本王並不講究這些。”
劉夢棣看到那尖果少女長考完畢下了一手以後，馬上就接應了一子下去。
而後他又對穆祖之問道：“可知他們是為了何事爭吵？先帝起居注裏好似沒記這件事情呀！”
“怎麽可能會記，那是他當皇帝以前的事情了，起居注是從他當皇帝開始記的。至於是為了什麽事情，我是真不清楚，他們沒離場之前，我們這些小廝哪裏能進到宴會廳裏去。”
“就沒有什麽人多嘴言語那麽幾句？”