第493章 偷師的好機會
四合院：五零年開局，三級炊事員 作者：望遊安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
這可是一塊錢呀，雖然聽起來不多，但也能隨隨便便的拎一條肉迴家。
更何況，這錢是白撿的呀！
傻柱為此很是心痛，感覺自己錯失了一次賺錢的好機會。
陳鈞則笑著搖了搖頭。
南易！
還好巧不巧是北方第二鋼鐵廠的，難怪自己看著此人眼熟。
沒記錯的話，這人的廚藝水平也很不一般，也是鋼鐵廠食堂裏的台柱子。
在找對象方麵，倒是和身邊的傻柱有些重疊了，也是找了個帶孩子的女人。
領導席那邊的大喇叭已經調試好了，台上的領導開始了巴拉巴拉的長篇大論，傻柱在一直低頭念叨著一塊錢，時不時的還問候領導幾句。
發言和陳鈞預測的差不多，四十多分鍾才勉強結束。
陳鈞覺得這些發言太過無趣，隻是挑選了些比賽規則聽了聽，其餘的全都左耳朵進右耳朵出。
因為是初賽，所以流程和規則都比較簡單，食材架上麵的食材可以隨便取用，用時一共是六十分鍾。
不過這次初賽有一個讓所有參賽人員都意外的一個事情，那便是初賽的第一名也有獎勵。
獎勵的東西是一個炒鍋和一套鏟勺。
據描述，價格不便宜，市場價能有個四五十塊錢。
這可是四五十啊，在場廚師月工資低於五十塊錢的就有三分之一。
所以這套初賽獎勵倒也不錯。
“現在我宣布，比賽開始。”
隨著一聲鑼聲響起，參賽的廚師幾乎在同一時刻動了起來。
陳鈞聞言不急不慢的從馬紮上站了起來，一旁的傻柱卻已經跑出去好幾米了，直奔食材架子而去。
反觀其他人，幾乎都和傻柱差不多，急匆匆的奔向食材架。
這樣做倒是沒什麽問題，食材架上的食材類型雖然挺全的，但誰也不能保證自己需要的食材和別人不衝突。
尤其是那些比較稀罕的東西，主辦方準備的不多，被三四個人選完就沒了。
陳鈞不著急，是因為他初賽選擇要做的菜是比較常見的魚香肉絲。
魚香肉絲的食材就很常見了，什麽豬裏脊，胡蘿卜，青椒和黑木耳。
這些東西主辦方準備的足夠充足。
原本陳鈞想做的是巴蜀地區正宗的魚香肉絲，這裏需要用到冬筍，可聽楊廠長說了評委的情況，又重新改為了更適合北方口味的魚香肉絲。
傻柱這邊跑的賊快，不費吹灰之力便端著食材跑了迴來。
陳鈞簡單的清洗了下裏脊肉，然後順著紋理切成粗細合適的細條，然後盛放進冷水裏泡著。
然後起鍋燒水，將水加溫到六七十度，把黑木耳丟了進去。
做完這一切，陳鈞反而停了下來，從兜裏抓了把瓜子不急不慢的嗑了起來。
傻柱看到這一幕都懵了。
不是，比賽已經開始了呀！！
你怎麽又嗑起瓜子了？？？
“咋停下來了？不抓緊做菜嘛？”傻柱朝周圍幾個灶台看了眼，心裏更急了。
別人都忙得熱火朝天，唯恐被其他人比下去，可陳鈞卻悠哉的嗑起了瓜子。
咋滴，難道陳鈞沒想拿好名次，隻是來走個過場？
陳鈞淡淡的看了眼傻柱，不緊不慢的說：“急什麽，何大清當初怎麽教你做菜的，沒講過心急吃不了熱豆腐？”
“魚香肉絲的做法你也知道，最重要的是什麽？”
傻柱聞言撓了撓下巴，想了好幾秒才試探性的說道：“火候？”
陳鈞：“......”
何大清果然是個不靠譜的爹啊，教傻柱做菜也那麽糙。
“魚香肉絲最重要的是調製魚香味和食材的處理，你平時沒少看我做招待，怎麽還記不住？”
做招待的時候允許傻柱在旁邊學習，其實也有培養傻柱的意思。
但傻柱這貨仗著有些小天賦，總是沉不下去心，做事毛毛糙糙。
原劇中的傻柱，也不是這樣啊。
不過一想到傻柱現在的年紀，陳鈞又無奈的歎了口氣。
好吧，這貨可不就是做事毛糙的年紀嘛，他是長得老成，不代表心理也老成。
“額，腦子沒記住。”挨了訓得傻柱忍不住縮了縮脖子。
之前兩人一起進的豐登樓，傻柱他還沒把陳鈞放在眼裏，可現在陳鈞說話已經能給他帶來壓迫感了。
這種感覺，就像是剛剛學做菜的時候，何大清給他的壓迫感。
“你得沉下心去學習，我帶你參加廚藝大賽可不僅僅是讓你打下手長見識的，這也是一個很好的學習機會。”陳鈞說道。
“學習機會？”傻柱一愣，他來之前心裏想的是看紡織廠的女工人，沒想著學習啊。
“你瞧瞧這些同行們，他們參加比賽肯定是為了拿好名次，保準把壓箱底的手藝拿出來了。”頓了頓，陳鈞壓低聲音說道：“這個時候，不就是你偷師的好機會嘛？看他們怎麽處理食材，看他們怎麽調味和掌握火候。”
此話一出，當是讓傻柱醍醐灌頂。
是啊！
在場的廚師可不就是把壓箱底的手藝拿出來了嘛，不然初賽被篩下來，得多丟人。
然後傻柱便不再吭聲，賊眉鼠眼的往周圍幾個灶台上看。
陳鈞剛剛就已經觀察過周圍灶台的情況，並沒有很厲害的選手，但這些也比傻柱強得多，讓傻柱去偷師簡直不要太合適。
畢竟，太厲害的高手，傻柱就算是看到了，也學不會。
約莫過了十來分鍾，陳鈞將冷水中的裏脊條拿了出來，簡單用水吸了吸，然後放到一個幹淨的小盆裏。
取出適量的鹽，油，料酒等把肉絲醃製一下。
這裏可沒什麽保鮮膜，隻能適量的增加醃製的時間，確保肉絲能入味。
又過了二十多分鍾，有個別選手已經完成參賽作品了，陳鈞這才認真的穿好圍裙，開始起鍋燒油。
待油溫升高，倒出一半油後便開始正式烹飪了。
這次不需要陳鈞提醒，一旁的傻柱便已經開始認真學習觀摩了。
你還別說，這次的魚香肉絲確實和平時的招待又幾分不同，讓傻柱小小的開了眼。
僅僅用了幾分鍾，陳鈞的魚香肉絲便做好了。
出鍋的時候香味撲鼻，引來了不少選手的注意。
更何況，這錢是白撿的呀！
傻柱為此很是心痛，感覺自己錯失了一次賺錢的好機會。
陳鈞則笑著搖了搖頭。
南易！
還好巧不巧是北方第二鋼鐵廠的，難怪自己看著此人眼熟。
沒記錯的話，這人的廚藝水平也很不一般，也是鋼鐵廠食堂裏的台柱子。
在找對象方麵，倒是和身邊的傻柱有些重疊了，也是找了個帶孩子的女人。
領導席那邊的大喇叭已經調試好了，台上的領導開始了巴拉巴拉的長篇大論，傻柱在一直低頭念叨著一塊錢，時不時的還問候領導幾句。
發言和陳鈞預測的差不多，四十多分鍾才勉強結束。
陳鈞覺得這些發言太過無趣，隻是挑選了些比賽規則聽了聽，其餘的全都左耳朵進右耳朵出。
因為是初賽，所以流程和規則都比較簡單，食材架上麵的食材可以隨便取用，用時一共是六十分鍾。
不過這次初賽有一個讓所有參賽人員都意外的一個事情，那便是初賽的第一名也有獎勵。
獎勵的東西是一個炒鍋和一套鏟勺。
據描述，價格不便宜，市場價能有個四五十塊錢。
這可是四五十啊，在場廚師月工資低於五十塊錢的就有三分之一。
所以這套初賽獎勵倒也不錯。
“現在我宣布，比賽開始。”
隨著一聲鑼聲響起，參賽的廚師幾乎在同一時刻動了起來。
陳鈞聞言不急不慢的從馬紮上站了起來，一旁的傻柱卻已經跑出去好幾米了，直奔食材架子而去。
反觀其他人，幾乎都和傻柱差不多，急匆匆的奔向食材架。
這樣做倒是沒什麽問題，食材架上的食材類型雖然挺全的，但誰也不能保證自己需要的食材和別人不衝突。
尤其是那些比較稀罕的東西，主辦方準備的不多，被三四個人選完就沒了。
陳鈞不著急，是因為他初賽選擇要做的菜是比較常見的魚香肉絲。
魚香肉絲的食材就很常見了，什麽豬裏脊，胡蘿卜，青椒和黑木耳。
這些東西主辦方準備的足夠充足。
原本陳鈞想做的是巴蜀地區正宗的魚香肉絲，這裏需要用到冬筍，可聽楊廠長說了評委的情況，又重新改為了更適合北方口味的魚香肉絲。
傻柱這邊跑的賊快，不費吹灰之力便端著食材跑了迴來。
陳鈞簡單的清洗了下裏脊肉，然後順著紋理切成粗細合適的細條，然後盛放進冷水裏泡著。
然後起鍋燒水，將水加溫到六七十度，把黑木耳丟了進去。
做完這一切，陳鈞反而停了下來，從兜裏抓了把瓜子不急不慢的嗑了起來。
傻柱看到這一幕都懵了。
不是，比賽已經開始了呀！！
你怎麽又嗑起瓜子了？？？
“咋停下來了？不抓緊做菜嘛？”傻柱朝周圍幾個灶台看了眼，心裏更急了。
別人都忙得熱火朝天，唯恐被其他人比下去，可陳鈞卻悠哉的嗑起了瓜子。
咋滴，難道陳鈞沒想拿好名次，隻是來走個過場？
陳鈞淡淡的看了眼傻柱，不緊不慢的說：“急什麽，何大清當初怎麽教你做菜的，沒講過心急吃不了熱豆腐？”
“魚香肉絲的做法你也知道，最重要的是什麽？”
傻柱聞言撓了撓下巴，想了好幾秒才試探性的說道：“火候？”
陳鈞：“......”
何大清果然是個不靠譜的爹啊，教傻柱做菜也那麽糙。
“魚香肉絲最重要的是調製魚香味和食材的處理，你平時沒少看我做招待，怎麽還記不住？”
做招待的時候允許傻柱在旁邊學習，其實也有培養傻柱的意思。
但傻柱這貨仗著有些小天賦，總是沉不下去心，做事毛毛糙糙。
原劇中的傻柱，也不是這樣啊。
不過一想到傻柱現在的年紀，陳鈞又無奈的歎了口氣。
好吧，這貨可不就是做事毛糙的年紀嘛，他是長得老成，不代表心理也老成。
“額，腦子沒記住。”挨了訓得傻柱忍不住縮了縮脖子。
之前兩人一起進的豐登樓，傻柱他還沒把陳鈞放在眼裏，可現在陳鈞說話已經能給他帶來壓迫感了。
這種感覺，就像是剛剛學做菜的時候，何大清給他的壓迫感。
“你得沉下心去學習，我帶你參加廚藝大賽可不僅僅是讓你打下手長見識的，這也是一個很好的學習機會。”陳鈞說道。
“學習機會？”傻柱一愣，他來之前心裏想的是看紡織廠的女工人，沒想著學習啊。
“你瞧瞧這些同行們，他們參加比賽肯定是為了拿好名次，保準把壓箱底的手藝拿出來了。”頓了頓，陳鈞壓低聲音說道：“這個時候，不就是你偷師的好機會嘛？看他們怎麽處理食材，看他們怎麽調味和掌握火候。”
此話一出，當是讓傻柱醍醐灌頂。
是啊！
在場的廚師可不就是把壓箱底的手藝拿出來了嘛，不然初賽被篩下來，得多丟人。
然後傻柱便不再吭聲，賊眉鼠眼的往周圍幾個灶台上看。
陳鈞剛剛就已經觀察過周圍灶台的情況，並沒有很厲害的選手，但這些也比傻柱強得多，讓傻柱去偷師簡直不要太合適。
畢竟，太厲害的高手，傻柱就算是看到了，也學不會。
約莫過了十來分鍾，陳鈞將冷水中的裏脊條拿了出來，簡單用水吸了吸，然後放到一個幹淨的小盆裏。
取出適量的鹽，油，料酒等把肉絲醃製一下。
這裏可沒什麽保鮮膜，隻能適量的增加醃製的時間，確保肉絲能入味。
又過了二十多分鍾，有個別選手已經完成參賽作品了，陳鈞這才認真的穿好圍裙，開始起鍋燒油。
待油溫升高，倒出一半油後便開始正式烹飪了。
這次不需要陳鈞提醒，一旁的傻柱便已經開始認真學習觀摩了。
你還別說，這次的魚香肉絲確實和平時的招待又幾分不同，讓傻柱小小的開了眼。
僅僅用了幾分鍾，陳鈞的魚香肉絲便做好了。
出鍋的時候香味撲鼻，引來了不少選手的注意。