第445節 八種名食
我的國學夢我的中國夢 作者：歸來如鬆 投票推薦 加入書簽 留言反饋
五十歲以上的老人，可以不吃粗糧而吃細糧；六十歲以上的老人沒有肉就吃不飽，所以要常備有肉；七十歲以上的老人餓得快，每頓飯多做一份，以備零食；八十歲以上的老人，要常吃珍美的食品；九十歲以上的老人，住室中經常存有食品，無論他走到哪裏，隨身都備有飲食。人到了六十歲，做子女的就要為其準備需要一年時間才能做好的喪葬用品；人到了七十歲，就要為其準備需要一季時間才能做好的喪葬用品；人到了八十歲，就要為其準備需要一個月時間才能做好的喪葬用品；人到了九十歲，就要為其準備需要一天時間才能做好的喪葬用品；隻有絞紟衾冒這些東西做得快，所以死後再做也不遲。
人到了五十歲就開始衰老，到了六十歲飯沒有肉就吃不飽，到了七十歲沒有絲棉就會感到身上不暖，到了八十歲沒有人暖被窩就說不暖和，到了就是即便有人暖被也睡不暖和。五十歲以後可以拄杖在家，六十歲以後可以拄杖在鄉，七十歲以後可以拄杖在國都，八十歲以後可以拄杖上朝，九十歲以後，天子如果有事詢問，就應該派人到他家請教，還要帶上好吃的。大夫到了七十歲，就可以不在朝裏侍候；八十以後，天子要每月派人前去問安；九十歲以後，天子每天要派人送去食品。
平民到了五十歲就不服勞役，六十以後就不服兵役，七十以後就不再參與應酬賓客的活動，八十以後就連祭祀喪葬這類重要的事也不參與了。五十以後得到封爵，六十以後不親自向別人請教，七十以後就告老退休，遇到喪事隻要身穿孝服就行，其他禮數全免、夏、商、周三代的敬老宴，都要依據戶籍來核實參加宴會老人的年齡。家有八十歲以上老人的人，可以豁免家中一名成員的勞役；家有九十歲以上老人的人，可以豁免全家成員的勞役。盲人的待遇也是這樣。
隻要父母健在，兒子年齡再大也隻能站立在旁邊，不敢坐下。有虞氏在上庠設宴款待國老，在下庠設宴款待庶老。夏後氏在東序設宴款待國老，在西序設宴款待庶老。殷人在右學設宴款待國老，在左學設宴款待庶老。周人在東膠設宴款待國老，在虞庠設宴款待庶老。虞庠在王城的西郊。有虞氏的時代，祭祀時頭戴叫做皇的冠，養老時穿深衣。夏代，祭祀時頭戴叫收的冠，養老時穿燕衣。殷人祭祀時頭戴叫做冔的冠，養老時穿編衣。周人祭祀時戴冕，養老時穿玄衣。
曾子說：孝子的養老，首先在於使父母內心快樂，不違背他們的旨意；其次才是言行循禮，使他們聽起來高興，看起來快樂，使他們起居安適，在飲食方麵盡心侍候周到，直到孝子死而後已。所謂終身孝敬父母，不是說終父母的一生，而是終孝子自己的一生。所以，雖然父母已經去世，但他們生前所愛的，自己也要愛；他們生前所敬的，自己也要敬；就是對他們喜歡的犬馬也都是如此對待，更何況對他們愛敬的人呢！
凡是舉行養老之禮，五帝時著重於效法他們，作為榜樣；三王時除了有效法的含義以外，還在養老典禮上請他們訓話。五帝時著重於效法他們，為了頤養往時的身心，就沒有設下乞言這個節目，隻是把他們的優良德行記載下來，成為敦厚之史。三王養老也效法老人們的德行，但在養老典禮臨近結束時要請他們訓話，留下寶貴意見，但這樣做也不是硬性強迫，而是隨老人們的自覺自願。三王也要把老人的善言厚德記錄下來，成為敦厚之史。
八珍之一的淳熬，它的做法是用稻米做成橄把，把煎過的肉醬攤在橄把上，再澆上油，這就是淳熬。八珍之二是淳母，它的做法類似淳熬，隻不過是用黍米粉做成餅，把煎過的肉醬攤在餅上，再澆上油，就成了淳母。八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。
炮的製作過程是，先取來小豬或母羊，宰殺後淘淨內髒，把棗子塞進腹腔內，用蘆葦編成的苴把它裹起來，外麵再塗上一層摻有草桔的泥巴，然後放在火上烤，等到把泥巴烤幹，將泥巴剝掉，然後把手洗淨，把皮肉表麵上的一層薄膜搓掉。然後再取來稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小豬身上，放在小鼎中用油來煎，小鼎中的油一定要淹掉小豬。然後用大鍋，燒開其中的水，將盛有小豬或羊肉幹的小鼎放在鍋內，注意不要讓水麵超過小鼎的高度，以免進水。這樣連續加熱，三天三夜不停火，將肉取出時就非常之爛，吃的時候再用醋和肉醬來調味。
人到了五十歲就開始衰老，到了六十歲飯沒有肉就吃不飽，到了七十歲沒有絲棉就會感到身上不暖，到了八十歲沒有人暖被窩就說不暖和，到了就是即便有人暖被也睡不暖和。五十歲以後可以拄杖在家，六十歲以後可以拄杖在鄉，七十歲以後可以拄杖在國都，八十歲以後可以拄杖上朝，九十歲以後，天子如果有事詢問，就應該派人到他家請教，還要帶上好吃的。大夫到了七十歲，就可以不在朝裏侍候；八十以後，天子要每月派人前去問安；九十歲以後，天子每天要派人送去食品。
平民到了五十歲就不服勞役，六十以後就不服兵役，七十以後就不再參與應酬賓客的活動，八十以後就連祭祀喪葬這類重要的事也不參與了。五十以後得到封爵，六十以後不親自向別人請教，七十以後就告老退休，遇到喪事隻要身穿孝服就行，其他禮數全免、夏、商、周三代的敬老宴，都要依據戶籍來核實參加宴會老人的年齡。家有八十歲以上老人的人，可以豁免家中一名成員的勞役；家有九十歲以上老人的人，可以豁免全家成員的勞役。盲人的待遇也是這樣。
隻要父母健在，兒子年齡再大也隻能站立在旁邊，不敢坐下。有虞氏在上庠設宴款待國老，在下庠設宴款待庶老。夏後氏在東序設宴款待國老，在西序設宴款待庶老。殷人在右學設宴款待國老，在左學設宴款待庶老。周人在東膠設宴款待國老，在虞庠設宴款待庶老。虞庠在王城的西郊。有虞氏的時代，祭祀時頭戴叫做皇的冠，養老時穿深衣。夏代，祭祀時頭戴叫收的冠，養老時穿燕衣。殷人祭祀時頭戴叫做冔的冠，養老時穿編衣。周人祭祀時戴冕，養老時穿玄衣。
曾子說：孝子的養老，首先在於使父母內心快樂，不違背他們的旨意；其次才是言行循禮，使他們聽起來高興，看起來快樂，使他們起居安適，在飲食方麵盡心侍候周到，直到孝子死而後已。所謂終身孝敬父母，不是說終父母的一生，而是終孝子自己的一生。所以，雖然父母已經去世，但他們生前所愛的，自己也要愛；他們生前所敬的，自己也要敬；就是對他們喜歡的犬馬也都是如此對待，更何況對他們愛敬的人呢！
凡是舉行養老之禮，五帝時著重於效法他們，作為榜樣；三王時除了有效法的含義以外，還在養老典禮上請他們訓話。五帝時著重於效法他們，為了頤養往時的身心，就沒有設下乞言這個節目，隻是把他們的優良德行記載下來，成為敦厚之史。三王養老也效法老人們的德行，但在養老典禮臨近結束時要請他們訓話，留下寶貴意見，但這樣做也不是硬性強迫，而是隨老人們的自覺自願。三王也要把老人的善言厚德記錄下來，成為敦厚之史。
八珍之一的淳熬，它的做法是用稻米做成橄把，把煎過的肉醬攤在橄把上，再澆上油，這就是淳熬。八珍之二是淳母，它的做法類似淳熬，隻不過是用黍米粉做成餅，把煎過的肉醬攤在餅上，再澆上油，就成了淳母。八珍之三是炮豚，八珍之四是炮羊。
炮的製作過程是，先取來小豬或母羊，宰殺後淘淨內髒，把棗子塞進腹腔內，用蘆葦編成的苴把它裹起來，外麵再塗上一層摻有草桔的泥巴，然後放在火上烤，等到把泥巴烤幹，將泥巴剝掉，然後把手洗淨，把皮肉表麵上的一層薄膜搓掉。然後再取來稻米粉，加水拌成稀粥，敷在小豬身上，放在小鼎中用油來煎，小鼎中的油一定要淹掉小豬。然後用大鍋，燒開其中的水，將盛有小豬或羊肉幹的小鼎放在鍋內，注意不要讓水麵超過小鼎的高度，以免進水。這樣連續加熱，三天三夜不停火，將肉取出時就非常之爛，吃的時候再用醋和肉醬來調味。