第17章 化腐朽為神奇，趙家蒸蒸日上
曆史種田：我家公子超兇猛 作者：鑫海子墨 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不過還沒等趙元思考出個所以然。
去找村長雇人的高義，匆匆從後山磚窯迴來了。
和他一起迴來的，還有負責副食作坊的那群女子。
此刻在李桂蘭帶領下，正大筐小筐朝著院子裏搬運著山筍野菜。
作坊鍋灶剛剛搭建，閑來無事的李桂蘭便帶人去山上采挖野菜了。
“咦？那些是蘑菇？”
仔細一看，趙元發現李桂蘭提著的一個筐子裏還有不少新鮮采摘的蘑菇。
“少爺可是喜食此物？”
李桂蘭微微一怔，旋即撲閃著大眼欣喜道：“這是蕈傘，夏秋時節山上潮濕的林子暗溝裏都會有，少爺要是喜歡，奴家以後就去多采一些！”
趙元點頭道：“這可是好東西，味道鮮美營養豐富！”
蕈是古人對蘑菇的別稱，蕈傘應該就是這個時代的叫法。
作為山珍的一種，蕈傘放在城裏酒樓也是一道美味珍饈。
是以趙元瞬間就想到了一道經典名菜，小雞燉蘑菇。
當即笑道：“吩咐廚房，中午就用它和雞肉一起爆炒，然後蓄水大火燜煮。另外再煮上幾大鍋麵條，待麵條熟後浸入涼水再撈出，澆上蘑菇肉湯絕對是一道美味餐食！”
“和雞肉？中午？”
李桂蘭嬌軀一顫，驚訝地看向趙元。
大乾的普通百姓一日兩餐，中午都是不吃飯的。
可少爺方才竟然提了中午，還說要和雞肉一起炒？
周圍忙著的一眾女子也愕然停住了手裏的活兒計。
幾大鍋麵條啊！
少爺一人自然吃不下，這是要讓府裏所有人一起吃的意思？
方才高管事說麻布已經買迴，讓她們迴府幫著縫製成衣，才確定少爺是真的要給府裏所有人做衣服。卻沒想到府裏中午也會有飯，而且還要給下人們肉吃？
眾人的反應，趙元自然看在眼裏。
尤其被李桂蘭有些勾魂兒的大眼盯著，讓他有些受不了。
急忙道：“對，中午大家一起吃，府裏以後都要改成一日三餐。”
說著就親自走向廚房找來花家三姐妹，吩咐以後府裏的餐食都要葷素搭配。
如果做的是米飯饅頭，至少也得一葷一素兩個菜！
常言道，兵馬未動糧草先行！
想要大家保持充沛的體力幹勁兒，餐食營養不能含糊。
況且村裏的外人幹活都有報酬。
這些人身為家仆沒有報酬，要是在吃食上也比不了外人，那就是他的失敗！
“一日三餐？葷素搭配至少兩個菜？”
負責廚房的花家大姐花無雙，還以為自己聽錯了。
少爺宅心仁厚，她們深有體會。
可現在的要求未免太過驚人，就算府裏有些積蓄，屬實也有些敗家了！
甚至一些大戶人家的主家老爺，也不見得天天都能大米白麵葷素兩個菜啊！
然而趙元卻點了點頭。
肯定地道：“等府裏寬裕了廚房也要擴大，最好能搭建一處專門用飯的餐廳，擺上幾百張桌椅。嗯，那時每頓菜品至少要增加到十種以上，誰想吃什麽就盛什麽……！”
啪——！
花無雙手裏的水瓢驚得掉到了地上。
周圍眾人也紛紛倒吸了一口涼氣，心神震顫猶如雷擊。
如此天方夜譚的話，若非出自少爺之口，她們一定會認為這人瘋了。
趙元自然知道這種食堂模式，在這個物資匱乏的時代讓人難以理解。
但按照他的發家計劃，府裏產業規模上來後，現在的小廚房會很難跟得上節奏。
“快去忙吧，先把今天的小雞燉蘑菇做好了，別忘了放些燉肉的香料。”
趙元懶得再做解釋，轉身吩咐道：“嗯，切記麵條煮熟後要過涼水，天氣炎熱，給大家吃些清涼解暑的餐食……！”
“麵？涼的？”
正說著，趙元眼前忽地一亮。
接著猛然一拍大腿，轉身朝著李桂蘭叫道：“那個蘭姐，快，快隨我來……！”
院子裏眾人不由瞪大了雙眼。
堪堪從震撼中迴神的李桂蘭，聞言也是瞬間俏臉緋紅！
少爺叫她蘭姐？
雖然少爺對府裏下人尊重的離譜。
但突然這麽稱唿，還急吼吼地讓隨他去，去幹什麽？
若非少爺進的是廚房，眾人甚至李桂蘭自己，思想都要跑偏。
“快，快用這瓦盆和麵……！”
一進入廚房，趙元便指使李桂蘭動手和麵。
李桂蘭有些意外少爺怎會讓她插手廚房的事，但少爺讓她做什麽她就做什麽。
一念至此，雙頰莫名其妙地更加通紅起來！
趙元有些奇怪，這女人臉蛋兒難道是太過白嫩，怎地如此容易變紅？
配上那玲瓏豐腴的身姿，一舉一動簡直能用驚心動魄來形容。
“少爺，和麵的事不勞您費心！”
“是啊，廚房裏堆放雜亂，少爺快快出去……！”
花家三姐妹中的另外兩人見狀，一個探手奪走水瓢，一個搶過瓦盆。
不就是中午的麵條麽，要是連這也得少爺來操心，那還要她們幹什麽？
趙元當然不是在操心麵條，苦笑著解釋要做一種新的吃食。
甚至讓李桂蘭又叫了兩個能幹的女子一同來了廚房開始和麵洗麵。
“這個叫做涼皮，晶瑩剔透，可涼調可熱炒，以後也會交給作坊來加工。多兩人熟悉製作，也好為加工售賣做準備……！”
“涼，涼皮？”
幾人登時被趙元的話驚呆了，根本不知道涼皮是個什麽東西。
尤其聽聞這東西還得把和好的麵放進水裏清洗，更是滿腦門子黑線。
白花花的麵團放進水裏洗，豈不是大部分都要化開流失掉了？
“對，在水裏揉搓麵團，等水變得濃白就倒入幹淨的容器沉澱備用。然後接著加水繼續揉搓，如此反複四五次，直到麵團不再變小便算洗好。而最後剩下的麵團也要加酵母……！”
按照記憶裏涼皮的製作步驟，趙元一點點指導著李桂蘭和另外兩個女子。
這種家庭做法極其簡單，唯一不好把握的就是後期蒸出的麵筋和涼皮是否筋道有韌性了。
當然，這些都是小問題，多嚐試幾次總能摸到竅門和規律！
唯一讓趙元頭疼的，是這裏沒有黃瓜！
沒錯，調製涼皮配上爽脆的黃瓜絲，那感覺才算是正宗。
“對了豆芽，綠豆芽也可以啊！”
趙元一拍腦門，當即詢問眾人府裏可有綠豆……！
正午時分！
和一大早鬧哄哄的吃飯情景有些不同，趙家院落出奇地安靜。
端著香菇雞肉堆滿碗的過水撈麵，幾乎所有人都是含著淚默默吃完。
一日三餐都有飯吃，而且頓頓大米白麵甚至還有肉！
沒有人理解少爺為何要這樣做，因為少爺完全不必如此！
但想不通也就沒人去想，他們心中隻是堅定了一個信念。
那就是拚了命也要把少爺的事幹好，否則根本對不起吃的這碗飯啊！
尤其李桂蘭和花家姐妹幾人。
現在少爺在她們心中簡直就是神一般的存在。
那麵團經過搓洗沉澱，然後就蒸出了晶瑩剔透的所謂涼皮。
和麵條是完全不同的外觀和口感，堪稱化腐朽為神奇。
就連剩下的麵團也發酵蒸出了蜂窩狀的麵筋，並沒有出現想象中的浪費。
隱約中她們意識到，這東西一旦拿出去，絕對要掀起一股新奇美食的追捧風潮！
懷著對少爺的尊崇和敬仰，下午眾人的幹勁兒自然不言而喻。
就連老人和孩子們也沒有閑著，偶爾有孩子調皮搗蛋，也會被立刻製止。
是以在傍晚時分，隨著購買家禽種苗的江伯和富貴大山等人迴來後。
趙家院落裏外的忙碌，徹底達到了高潮！
裝著家禽幼仔的竹籠，將板車堆得小山一般，整整三十多輛五千多隻。
按照大山所說，這些都是作坊老板送貨上門的板車。
他們幾乎將永寧縣域範圍，幾個孵化家禽的作坊全都跑遍了。
畢竟養家禽的本就不多，要不是正逢孵化旺季，也弄不來這麽多幼仔。
“好好好！暫且如此吧！”
趙元連連點頭，現在也就是缺乏條件基礎，等以後完全可以自己建造暖房孵化家禽。
心裏想著，當即便叫來了高義：“你親自去通知一下村長和村老們吧，告訴村民們願意合作養殖的都可以上門簽約領取家禽幼仔了！”
“是，少爺！”
高義連忙應承不敢怠慢，他知道養殖這事兒少爺可是花了大心思。
然而剛一轉身，他像是又突然想起了什麽。
急忙迴頭道：“之前少爺說等豬仔買迴後，能有辦法讓其不再腥臊，卻不知……？”
“嗯，那個我會告訴江伯如何處理，以後養殖和漁獲這些，都由他來負責！”
趙元指了指人群裏正忙碌的江伯，高義這才點頭快步而去。
與此同時，江伯也已經招唿人手將雞鴨鵝和豬羊幼仔搬下了馬車。
不消片刻，趙家院落門口，就擺出了一片竹籠大陣。
接著江伯又讓人搬來桌椅，備好合作養殖文書，親自接待願意參與的村民上門。
不得不說村長老李頭兒和村老們的宣傳工作做的很到位。
消息一放出去，整個趙家村幾乎瞬間沸騰。
尤其家裏已經有人被磚瓦窯挑去幹活的村民，更是拖家帶口趕了過來。
因為他們真的賺到了銀子啊！
按照村老們的說法，這合作養殖還有文書合約保證，養大後的雞鴨鵝成禽，一隻就能得到少爺十文錢的報酬，豬羊更是高達三十文一隻！
去找村長雇人的高義，匆匆從後山磚窯迴來了。
和他一起迴來的，還有負責副食作坊的那群女子。
此刻在李桂蘭帶領下，正大筐小筐朝著院子裏搬運著山筍野菜。
作坊鍋灶剛剛搭建，閑來無事的李桂蘭便帶人去山上采挖野菜了。
“咦？那些是蘑菇？”
仔細一看，趙元發現李桂蘭提著的一個筐子裏還有不少新鮮采摘的蘑菇。
“少爺可是喜食此物？”
李桂蘭微微一怔，旋即撲閃著大眼欣喜道：“這是蕈傘，夏秋時節山上潮濕的林子暗溝裏都會有，少爺要是喜歡，奴家以後就去多采一些！”
趙元點頭道：“這可是好東西，味道鮮美營養豐富！”
蕈是古人對蘑菇的別稱，蕈傘應該就是這個時代的叫法。
作為山珍的一種，蕈傘放在城裏酒樓也是一道美味珍饈。
是以趙元瞬間就想到了一道經典名菜，小雞燉蘑菇。
當即笑道：“吩咐廚房，中午就用它和雞肉一起爆炒，然後蓄水大火燜煮。另外再煮上幾大鍋麵條，待麵條熟後浸入涼水再撈出，澆上蘑菇肉湯絕對是一道美味餐食！”
“和雞肉？中午？”
李桂蘭嬌軀一顫，驚訝地看向趙元。
大乾的普通百姓一日兩餐，中午都是不吃飯的。
可少爺方才竟然提了中午，還說要和雞肉一起炒？
周圍忙著的一眾女子也愕然停住了手裏的活兒計。
幾大鍋麵條啊！
少爺一人自然吃不下，這是要讓府裏所有人一起吃的意思？
方才高管事說麻布已經買迴，讓她們迴府幫著縫製成衣，才確定少爺是真的要給府裏所有人做衣服。卻沒想到府裏中午也會有飯，而且還要給下人們肉吃？
眾人的反應，趙元自然看在眼裏。
尤其被李桂蘭有些勾魂兒的大眼盯著，讓他有些受不了。
急忙道：“對，中午大家一起吃，府裏以後都要改成一日三餐。”
說著就親自走向廚房找來花家三姐妹，吩咐以後府裏的餐食都要葷素搭配。
如果做的是米飯饅頭，至少也得一葷一素兩個菜！
常言道，兵馬未動糧草先行！
想要大家保持充沛的體力幹勁兒，餐食營養不能含糊。
況且村裏的外人幹活都有報酬。
這些人身為家仆沒有報酬，要是在吃食上也比不了外人，那就是他的失敗！
“一日三餐？葷素搭配至少兩個菜？”
負責廚房的花家大姐花無雙，還以為自己聽錯了。
少爺宅心仁厚，她們深有體會。
可現在的要求未免太過驚人，就算府裏有些積蓄，屬實也有些敗家了！
甚至一些大戶人家的主家老爺，也不見得天天都能大米白麵葷素兩個菜啊！
然而趙元卻點了點頭。
肯定地道：“等府裏寬裕了廚房也要擴大，最好能搭建一處專門用飯的餐廳，擺上幾百張桌椅。嗯，那時每頓菜品至少要增加到十種以上，誰想吃什麽就盛什麽……！”
啪——！
花無雙手裏的水瓢驚得掉到了地上。
周圍眾人也紛紛倒吸了一口涼氣，心神震顫猶如雷擊。
如此天方夜譚的話，若非出自少爺之口，她們一定會認為這人瘋了。
趙元自然知道這種食堂模式，在這個物資匱乏的時代讓人難以理解。
但按照他的發家計劃，府裏產業規模上來後，現在的小廚房會很難跟得上節奏。
“快去忙吧，先把今天的小雞燉蘑菇做好了，別忘了放些燉肉的香料。”
趙元懶得再做解釋，轉身吩咐道：“嗯，切記麵條煮熟後要過涼水，天氣炎熱，給大家吃些清涼解暑的餐食……！”
“麵？涼的？”
正說著，趙元眼前忽地一亮。
接著猛然一拍大腿，轉身朝著李桂蘭叫道：“那個蘭姐，快，快隨我來……！”
院子裏眾人不由瞪大了雙眼。
堪堪從震撼中迴神的李桂蘭，聞言也是瞬間俏臉緋紅！
少爺叫她蘭姐？
雖然少爺對府裏下人尊重的離譜。
但突然這麽稱唿，還急吼吼地讓隨他去，去幹什麽？
若非少爺進的是廚房，眾人甚至李桂蘭自己，思想都要跑偏。
“快，快用這瓦盆和麵……！”
一進入廚房，趙元便指使李桂蘭動手和麵。
李桂蘭有些意外少爺怎會讓她插手廚房的事，但少爺讓她做什麽她就做什麽。
一念至此，雙頰莫名其妙地更加通紅起來！
趙元有些奇怪，這女人臉蛋兒難道是太過白嫩，怎地如此容易變紅？
配上那玲瓏豐腴的身姿，一舉一動簡直能用驚心動魄來形容。
“少爺，和麵的事不勞您費心！”
“是啊，廚房裏堆放雜亂，少爺快快出去……！”
花家三姐妹中的另外兩人見狀，一個探手奪走水瓢，一個搶過瓦盆。
不就是中午的麵條麽，要是連這也得少爺來操心，那還要她們幹什麽？
趙元當然不是在操心麵條，苦笑著解釋要做一種新的吃食。
甚至讓李桂蘭又叫了兩個能幹的女子一同來了廚房開始和麵洗麵。
“這個叫做涼皮，晶瑩剔透，可涼調可熱炒，以後也會交給作坊來加工。多兩人熟悉製作，也好為加工售賣做準備……！”
“涼，涼皮？”
幾人登時被趙元的話驚呆了，根本不知道涼皮是個什麽東西。
尤其聽聞這東西還得把和好的麵放進水裏清洗，更是滿腦門子黑線。
白花花的麵團放進水裏洗，豈不是大部分都要化開流失掉了？
“對，在水裏揉搓麵團，等水變得濃白就倒入幹淨的容器沉澱備用。然後接著加水繼續揉搓，如此反複四五次，直到麵團不再變小便算洗好。而最後剩下的麵團也要加酵母……！”
按照記憶裏涼皮的製作步驟，趙元一點點指導著李桂蘭和另外兩個女子。
這種家庭做法極其簡單，唯一不好把握的就是後期蒸出的麵筋和涼皮是否筋道有韌性了。
當然，這些都是小問題，多嚐試幾次總能摸到竅門和規律！
唯一讓趙元頭疼的，是這裏沒有黃瓜！
沒錯，調製涼皮配上爽脆的黃瓜絲，那感覺才算是正宗。
“對了豆芽，綠豆芽也可以啊！”
趙元一拍腦門，當即詢問眾人府裏可有綠豆……！
正午時分！
和一大早鬧哄哄的吃飯情景有些不同，趙家院落出奇地安靜。
端著香菇雞肉堆滿碗的過水撈麵，幾乎所有人都是含著淚默默吃完。
一日三餐都有飯吃，而且頓頓大米白麵甚至還有肉！
沒有人理解少爺為何要這樣做，因為少爺完全不必如此！
但想不通也就沒人去想，他們心中隻是堅定了一個信念。
那就是拚了命也要把少爺的事幹好，否則根本對不起吃的這碗飯啊！
尤其李桂蘭和花家姐妹幾人。
現在少爺在她們心中簡直就是神一般的存在。
那麵團經過搓洗沉澱，然後就蒸出了晶瑩剔透的所謂涼皮。
和麵條是完全不同的外觀和口感，堪稱化腐朽為神奇。
就連剩下的麵團也發酵蒸出了蜂窩狀的麵筋，並沒有出現想象中的浪費。
隱約中她們意識到，這東西一旦拿出去，絕對要掀起一股新奇美食的追捧風潮！
懷著對少爺的尊崇和敬仰，下午眾人的幹勁兒自然不言而喻。
就連老人和孩子們也沒有閑著，偶爾有孩子調皮搗蛋，也會被立刻製止。
是以在傍晚時分，隨著購買家禽種苗的江伯和富貴大山等人迴來後。
趙家院落裏外的忙碌，徹底達到了高潮！
裝著家禽幼仔的竹籠，將板車堆得小山一般，整整三十多輛五千多隻。
按照大山所說，這些都是作坊老板送貨上門的板車。
他們幾乎將永寧縣域範圍，幾個孵化家禽的作坊全都跑遍了。
畢竟養家禽的本就不多，要不是正逢孵化旺季，也弄不來這麽多幼仔。
“好好好！暫且如此吧！”
趙元連連點頭，現在也就是缺乏條件基礎，等以後完全可以自己建造暖房孵化家禽。
心裏想著，當即便叫來了高義：“你親自去通知一下村長和村老們吧，告訴村民們願意合作養殖的都可以上門簽約領取家禽幼仔了！”
“是，少爺！”
高義連忙應承不敢怠慢，他知道養殖這事兒少爺可是花了大心思。
然而剛一轉身，他像是又突然想起了什麽。
急忙迴頭道：“之前少爺說等豬仔買迴後，能有辦法讓其不再腥臊，卻不知……？”
“嗯，那個我會告訴江伯如何處理，以後養殖和漁獲這些，都由他來負責！”
趙元指了指人群裏正忙碌的江伯，高義這才點頭快步而去。
與此同時，江伯也已經招唿人手將雞鴨鵝和豬羊幼仔搬下了馬車。
不消片刻，趙家院落門口，就擺出了一片竹籠大陣。
接著江伯又讓人搬來桌椅，備好合作養殖文書，親自接待願意參與的村民上門。
不得不說村長老李頭兒和村老們的宣傳工作做的很到位。
消息一放出去，整個趙家村幾乎瞬間沸騰。
尤其家裏已經有人被磚瓦窯挑去幹活的村民，更是拖家帶口趕了過來。
因為他們真的賺到了銀子啊！
按照村老們的說法，這合作養殖還有文書合約保證，養大後的雞鴨鵝成禽，一隻就能得到少爺十文錢的報酬，豬羊更是高達三十文一隻！