第136章 羊肉
跟著莫大遊曆笑傲江湖 作者：青梅綠茶殺手 投票推薦 加入書簽 留言反饋
師兄妹二人快步離開，轉過一處街角，正遇見韓垕帶人趕到，說了一下事情的大概經過，韓垕也有些惋惜居然死了這麽多人。
林風庭道:
“事已至此，這件事就翻篇吧。咱們去市集上買些牲口，答應過將士們要吃肉的，上千人的飯食，可得早些準備。燉煮的食物大家經常吃，軍營裏想吃些炒菜也不容易，我看不如烤吧，架上碳火，砍竹木來把肉串上烤。雜碎就洗幹淨了煮，或切薄切細用油爆炒。”
韓垕道:
“烤肉？那滴下來的油不就可惜了嗎？況且朝廷調撥的糧餉不多，把肉烤了大家一人也吃不上兩口，燉煮好歹還能多喝些湯。”
林風庭擺了擺手，道:
“就烤了，這錢我出。”
韓飛虎從後麵趕來，開口道:
“你這後生倒是豪爽大氣，不過私自犒軍可是大忌。”
林風庭笑道:
“總是有辦法的，別的不說，這賬本不就在韓兄弟手上嗎？怎麽記還不是他說了算？”
韓飛虎道:
“東西兩廠錦衣衛的探子可是無處不在。”
林風庭道:
“那便以市價從我手中購置，以二文一斤的價錢買上一二千斤‘狗下水’，約莫兩千文錢就可以了，一人差不多兩斤羊肉，再佐些饅頭大餅，拆骨頭來燉湯美美地喝上一口，差不多也夠了。”
韓飛虎道:
“掩耳盜鈴罷了。”
但他突然話風一轉，又道:
“可我最喜歡這樣幹。但你小子的腰包經得起折騰嗎？”
林風庭道:
“不差這點芝麻綠豆。”
喲吼！這麽豪？韓飛虎頗有些吃驚，道:
“有這麽大的口氣？不過我還是得多問一句，這錢來路沒問題吧？”
林風庭道:
“沒閃到舌頭，我在黑木崖寶庫裏收獲不錯。”
韓垕一拍大腿，故作驚歎道:
“哎呀！你莫非就是我失散多年的親弟弟啊！”
韓飛虎則大笑道:
“哈哈哈！好！今天就吃你這個大戶了！”
李、趙兩位把總也樂得合不攏嘴，一左一右把林風庭夾在當中，像是怕人跑了一樣，把人架起來生生往牛市上拖。
“哎呀我不跑！”
……
二十幾個人趕了幾十頭羊往營裏去，場麵倒有些罕見。一隊守門的士兵見這麽多羊，仿佛已經看見燉得香爛的羊腿了，笑咧開的嘴裏差點淌出口水。
“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，有肉又怎麽能沒有酒？明中後期的軍隊在非戰爭時期的一些情形下還是可以飲酒的，朝廷隻是不鼓勵，卻沒說反對。
黃酒是糧食釀造的，還是用的主糧之一的大米，並不便宜，韓飛虎也出了迴血，拉了一板車迴來。
夥頭軍幾十號人一起在營地後頭殺羊，羊毛羊血滿地，看來沒個把月這膻味是散不掉了。
前麵也沒人閑著，吃飯的人多了，做飯也是個浩大的工程，削竹簽搭碳爐沒十幾個人搭手一時半會兒做不出來。煮飯蒸饅頭大餅也並不簡單，煤是燒了一爐又一爐，麵是和了一盆又一盆。
生薑得用桶裝，大蒜被剝洗幹淨都差點找不到東西盛，香蔥香菜更是堆滿了桌。
羊宰好，開始切肉，就已經是下午了。醃肉與串肉串也不是個輕鬆的活計。
而且串肉也得講肥瘦，純瘦則柴，肥多則膩。很多人喜歡三七，林風庭卻像黃四郎一樣，要二八。
洗下水更難，不過羊肚羊腰卻好吃，值得花功夫。
林風庭拎了個木桶過來，把迴迴蔥、薑、蒜切成碎末，加上蜂蜜、孜然、花椒、胡椒、小茴香、香茅、鹽、黃酒、醬油等調味料做成醃肉水，又打了雞蛋，加了些澱粉，最後把串好的肉串泡了進去。
辣椒此時已經作為一種觀賞作物出現，吃燒烤有時候還真少不了它。特別是吃肉，辣有時候能轉移感官的注意，還真能緩解些油膩，林風庭給自己備了點兒辣椒粉，加上花生芝麻花椒茴香一起舂的。
韓垕有些好奇，道:
“你這麽醃羊肉，看起來還不錯的樣子，哪兒的吃法？”
林風庭道:
“西北的吃法，那兒的人會吃肉，我偷偷學了一點兒，又按自己想法加了點東西進去，也是第一次這麽做，還不知道做出來如何。要是不好吃，還可以加別的調料，反正應該是壞不了。”
韓垕道:
“你去過西北？”
林風庭道:
“遇到過西北人，他們賣瓜、賣烤肉、賣毯子、賣葡萄幹。”
韓垕道:
“胡商？”
林風庭點頭，道:
“現在確實是胡商。”
韓飛虎道:
“這迴的肉好，撒點鹽都好吃，隨便折騰。”
林言道:
“師兄，那這個紅紅的粉，是做胭脂的？”
林風庭道:
“和茱萸差不多，很辣，待會兒可以往肉串裏少少放一些，嚐個味道。”
李把總道:
“圖別，你們那裏吃羊肉怎麽吃的？”
圖別是韃靼人，他崇尚強者，被韓飛虎的勇武驚呆後就跟著來了大明。他道:
“草原上的羊，隻用大鍋清水燉也香。若是來了客人，加些鹽和胡椒，蘸著韭花醬，就著馬奶酒就是最好的吃法。”
說到韭花醬，韓飛虎倒是懷念起了以前在草原上征戰的日子。白雲嫩草，天穹湛藍，遠處小河灣灣，春日清晨的粼粼波光如夢似幻。矮矮的小山坡線條柔美，卻一望無際，似乎遠處還有更寬廣的山，更嫩綠的草，更清澈的河。草原上的清風略有些涼，但有著花草的芳香。一匹匹健壯的馬兒在河邊低頭吃草，羊群像是落在小山坡下的團團白雲。
韃靼人不全是侵略者，他們分成很多個部落，有的甚至人太少，連部落都成不了，甚至當侵略者的資格也不配有。
圖別家就是這樣，和兩戶鄰居藏在一處小山坳，山坳裏有一處小水窪，溪流緩緩淌過，是一方得天獨厚的小天地。
縱馬馳騁而過的韃靼大軍不會經過這裏，大明的軍隊更不會。韓飛虎單槍匹馬胡亂闖蕩，一頭紮進了那山坳裏的幾間小帳篷，迎接他的是韭花醬蘸肉。
在那裏小住了幾天，離開時，一個仁慈善良的母親居然將她疼愛的獨子托付給初次相識並即將離開的他。
韓飛虎鬧不懂草原人的想法，不過吃人嘴短，他就把人帶上了，一帶就是二十幾年，當初那個懷裏抱著小羊的少年一眨眼已經快到了當爺爺的年紀。
林風庭道:
“事已至此，這件事就翻篇吧。咱們去市集上買些牲口，答應過將士們要吃肉的，上千人的飯食，可得早些準備。燉煮的食物大家經常吃，軍營裏想吃些炒菜也不容易，我看不如烤吧，架上碳火，砍竹木來把肉串上烤。雜碎就洗幹淨了煮，或切薄切細用油爆炒。”
韓垕道:
“烤肉？那滴下來的油不就可惜了嗎？況且朝廷調撥的糧餉不多，把肉烤了大家一人也吃不上兩口，燉煮好歹還能多喝些湯。”
林風庭擺了擺手，道:
“就烤了，這錢我出。”
韓飛虎從後麵趕來，開口道:
“你這後生倒是豪爽大氣，不過私自犒軍可是大忌。”
林風庭笑道:
“總是有辦法的，別的不說，這賬本不就在韓兄弟手上嗎？怎麽記還不是他說了算？”
韓飛虎道:
“東西兩廠錦衣衛的探子可是無處不在。”
林風庭道:
“那便以市價從我手中購置，以二文一斤的價錢買上一二千斤‘狗下水’，約莫兩千文錢就可以了，一人差不多兩斤羊肉，再佐些饅頭大餅，拆骨頭來燉湯美美地喝上一口，差不多也夠了。”
韓飛虎道:
“掩耳盜鈴罷了。”
但他突然話風一轉，又道:
“可我最喜歡這樣幹。但你小子的腰包經得起折騰嗎？”
林風庭道:
“不差這點芝麻綠豆。”
喲吼！這麽豪？韓飛虎頗有些吃驚，道:
“有這麽大的口氣？不過我還是得多問一句，這錢來路沒問題吧？”
林風庭道:
“沒閃到舌頭，我在黑木崖寶庫裏收獲不錯。”
韓垕一拍大腿，故作驚歎道:
“哎呀！你莫非就是我失散多年的親弟弟啊！”
韓飛虎則大笑道:
“哈哈哈！好！今天就吃你這個大戶了！”
李、趙兩位把總也樂得合不攏嘴，一左一右把林風庭夾在當中，像是怕人跑了一樣，把人架起來生生往牛市上拖。
“哎呀我不跑！”
……
二十幾個人趕了幾十頭羊往營裏去，場麵倒有些罕見。一隊守門的士兵見這麽多羊，仿佛已經看見燉得香爛的羊腿了，笑咧開的嘴裏差點淌出口水。
“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，有肉又怎麽能沒有酒？明中後期的軍隊在非戰爭時期的一些情形下還是可以飲酒的，朝廷隻是不鼓勵，卻沒說反對。
黃酒是糧食釀造的，還是用的主糧之一的大米，並不便宜，韓飛虎也出了迴血，拉了一板車迴來。
夥頭軍幾十號人一起在營地後頭殺羊，羊毛羊血滿地，看來沒個把月這膻味是散不掉了。
前麵也沒人閑著，吃飯的人多了，做飯也是個浩大的工程，削竹簽搭碳爐沒十幾個人搭手一時半會兒做不出來。煮飯蒸饅頭大餅也並不簡單，煤是燒了一爐又一爐，麵是和了一盆又一盆。
生薑得用桶裝，大蒜被剝洗幹淨都差點找不到東西盛，香蔥香菜更是堆滿了桌。
羊宰好，開始切肉，就已經是下午了。醃肉與串肉串也不是個輕鬆的活計。
而且串肉也得講肥瘦，純瘦則柴，肥多則膩。很多人喜歡三七，林風庭卻像黃四郎一樣，要二八。
洗下水更難，不過羊肚羊腰卻好吃，值得花功夫。
林風庭拎了個木桶過來，把迴迴蔥、薑、蒜切成碎末，加上蜂蜜、孜然、花椒、胡椒、小茴香、香茅、鹽、黃酒、醬油等調味料做成醃肉水，又打了雞蛋，加了些澱粉，最後把串好的肉串泡了進去。
辣椒此時已經作為一種觀賞作物出現，吃燒烤有時候還真少不了它。特別是吃肉，辣有時候能轉移感官的注意，還真能緩解些油膩，林風庭給自己備了點兒辣椒粉，加上花生芝麻花椒茴香一起舂的。
韓垕有些好奇，道:
“你這麽醃羊肉，看起來還不錯的樣子，哪兒的吃法？”
林風庭道:
“西北的吃法，那兒的人會吃肉，我偷偷學了一點兒，又按自己想法加了點東西進去，也是第一次這麽做，還不知道做出來如何。要是不好吃，還可以加別的調料，反正應該是壞不了。”
韓垕道:
“你去過西北？”
林風庭道:
“遇到過西北人，他們賣瓜、賣烤肉、賣毯子、賣葡萄幹。”
韓垕道:
“胡商？”
林風庭點頭，道:
“現在確實是胡商。”
韓飛虎道:
“這迴的肉好，撒點鹽都好吃，隨便折騰。”
林言道:
“師兄，那這個紅紅的粉，是做胭脂的？”
林風庭道:
“和茱萸差不多，很辣，待會兒可以往肉串裏少少放一些，嚐個味道。”
李把總道:
“圖別，你們那裏吃羊肉怎麽吃的？”
圖別是韃靼人，他崇尚強者，被韓飛虎的勇武驚呆後就跟著來了大明。他道:
“草原上的羊，隻用大鍋清水燉也香。若是來了客人，加些鹽和胡椒，蘸著韭花醬，就著馬奶酒就是最好的吃法。”
說到韭花醬，韓飛虎倒是懷念起了以前在草原上征戰的日子。白雲嫩草，天穹湛藍，遠處小河灣灣，春日清晨的粼粼波光如夢似幻。矮矮的小山坡線條柔美，卻一望無際，似乎遠處還有更寬廣的山，更嫩綠的草，更清澈的河。草原上的清風略有些涼，但有著花草的芳香。一匹匹健壯的馬兒在河邊低頭吃草，羊群像是落在小山坡下的團團白雲。
韃靼人不全是侵略者，他們分成很多個部落，有的甚至人太少，連部落都成不了，甚至當侵略者的資格也不配有。
圖別家就是這樣，和兩戶鄰居藏在一處小山坳，山坳裏有一處小水窪，溪流緩緩淌過，是一方得天獨厚的小天地。
縱馬馳騁而過的韃靼大軍不會經過這裏，大明的軍隊更不會。韓飛虎單槍匹馬胡亂闖蕩，一頭紮進了那山坳裏的幾間小帳篷，迎接他的是韭花醬蘸肉。
在那裏小住了幾天，離開時，一個仁慈善良的母親居然將她疼愛的獨子托付給初次相識並即將離開的他。
韓飛虎鬧不懂草原人的想法，不過吃人嘴短，他就把人帶上了，一帶就是二十幾年，當初那個懷裏抱著小羊的少年一眨眼已經快到了當爺爺的年紀。