勺子饃，這可是信陽地區極具地方特色且曆史源遠流長的傳統糕點小吃啊！曆經歲月的洗禮和傳承，至今依然在平橋區平昌關鎮備受歡迎、廣為流傳。
據說，很早以前，這種獨特的美食就已經出現在了當地人們的生活當中，並逐漸成為了大家喜愛的日常點心之一。它那香甜可口的味道、細膩綿軟的口感以及精致美觀的外形，無一不讓人垂涎欲滴。
經過多年的發展與演變，勺子饃不僅保留了其傳統的製作工藝和風味特點，還不斷融入新的元素和創意，以滿足現代人日益多樣化的口味需求。如今，無論是走在平昌關鎮的街頭巷尾，還是深入到尋常百姓家中，都能看到或品嚐到這道美味可口的勺子饃。
這道美食乃是以米麵作為主料，精心挑選並將其細細研磨而成。隨後，把新鮮剁碎的蔥、薑、辣椒等調料與鮮嫩可口的豆腐、脆爽的黃豆芽以及色彩鮮豔的紅白蘿卜絲一同混入其中。不僅如此，還需加入大約占總量 20%的麵粉，並注入適量清水，將它們共同攪打成稀薄而均勻的麵糊。接著，將這精心調製好的麵糊緩緩倒入特製的凸底淺圓形鐵勺之中。鐵勺被小心地放置於滾燙的熱油鍋內，隨著油溫不斷升高，神奇的一幕發生了——饃逐漸自動從鐵勺中脫離出來，一個個輕盈地漂浮在油麵上。這時，需要用一雙長長的筷子迅速地將這些饃翻麵，讓它們得以充分受熱，直至被炸至呈現出誘人的柿黃色。最終製成的勺子饃形狀獨特，四周厚實，中間則相對較薄，而正中央恰好形成一個小小的空洞。剛剛出鍋的勺子饃熱氣騰騰，香氣四溢，令人垂涎欲滴。趁熱咬下一口，首先感受到的是外層那金黃酥脆的口感，伴隨著“哢嚓”一聲輕響，內裏卻是柔軟細膩的米麵質地。味道方麵，既有淡淡的鹹味，又有恰到好處的辣味，同時還散發著一股清新的香味，各種滋味相互交融，美妙絕倫。
勺子饃，深受平昌群眾歡迎。當地人們十分喜愛，還作了一首詩誇獎它：“城內炸饃城外香，風味獨特美名揚，如若吃了勺子饃，其他油貨不足嚐”。
勺子饃作為一種令人垂涎欲滴的美食，無論是當作清晨開啟活力一天的早點，還是深夜慰藉轆轆饑腸的夜宵小吃，都堪稱絕佳之選。而要論其品質之優、口感之妙，則當屬信陽城區內那些街邊小攤所炸製出的最為出色。
說起這勺子饃啊，它的曆史可謂源遠流長，可以一直追溯至遙遠的漢代時期。算起來至今已然擁有長達 2000 年之久的悠久歲月了，真真是信陽地區傳承已久的傳統名小吃呢！早在 20 世紀 70 年代的時候，就已經因其獨特風味和深厚文化底蘊而被鄭重地確認為中國名小吃之一啦。
然而時光流轉，來到 20 世紀 90 年代之後，情況卻發生了變化。那時候，在信陽製作這種美味勺子饃的攤點數量開始顯著地減少。時至今日，想要尋覓到一家正宗的勺子饃攤位更是難上加難了，實在是讓人不禁心生遺憾呐！
相傳在那遙遠的西漢末年時期，天下局勢動蕩不安，戰亂頻繁。王莽率領著他的大軍，對劉秀展開了一場驚心動魄的追殺行動。劉秀如同驚弓之鳥一般，騎著快馬日夜不停地狂奔逃命，一路上風餐露宿，疲憊不堪。
這一日，劉秀逃亡到了信陽這座城池。他一路疾馳，駿馬如風般穿過熙熙攘攘的街道。當行至白馬橋的時候，突然一股誘人的香氣撲鼻而來。劉秀定睛一看，隻見路邊有一家賣勺子饃的小店。店門口的油鍋中正擺放著一排剛剛炸好、色澤金黃的勺子饃，還冒著騰騰熱氣。
此時的劉秀早已餓得前胸貼後背，但形勢危急，根本來不及下馬購買。說時遲那時快，他毫不猶豫地拔出腰間的佩劍，用力一揮，劍尖直直地刺向那排勺子饃的中心位置。緊接著，劉秀手腕輕輕一抖，就像變戲法一樣，將那一整串勺子饃穩穩地挑在了劍上。隨後，他猛夾馬腹，催動坐騎如離弦之箭一般飛馳而去。
在路上，劉秀一邊縱馬狂奔，一邊大口咀嚼著手中的勺子饃。隻覺得這饃入口又香又脆，美味至極，讓他原本饑寒交迫的身體瞬間充滿了力量和溫暖。就這樣，劉秀靠著這意外得來的美食，繼續踏上了漫長而艱難的逃亡之路……
話說當年劉秀登基稱帝之後，位高權重、日理萬機，但他始終難以忘懷曾經在逃命至信陽時所光顧過的那一家小小的鋪子以及美味可口的勺子饃。於是乎，某一日劉秀決定親自前往信陽，以答謝那位店鋪的主人。
當劉秀的禦駕抵達信陽之時，整個城市都沸騰了起來，百姓們紛紛湧上街頭，想要一睹皇帝的風采。而那家小店的主人得知皇帝親臨，更是激動得熱淚盈眶，趕忙跪地迎接聖駕。
劉秀親切地扶起店主人，並對他當年的救命之恩表示由衷的感激之情。此後不久，信陽勺子饃之名便如野火燎原一般迅速傳遍了大江南北，各地的食客紛至遝來，隻為一嚐這道曾被皇帝讚譽有加的美食。
這家店鋪的主人不僅心懷感恩，而且極具巧思。為了彰顯自家勺子饃乃正宗傳承之作，他在炸製勺子饃的時候，特地於原本實心無孔的餅坯正中央留下了一個猶如利劍穿空而過般的孔洞。如此一來，凡是出自他家之手的勺子饃皆具此獨特標識。漸漸地，這種帶有孔洞的勺子饃成為了行業內的標準樣式，後續其他店家所製作的勺子饃亦大多效仿此法，中間均留有一孔。而食客們在享用勺子饃時，也習慣用筷子或者隨手折下的樹枝從中間的孔洞貫穿而入，然後沿著四周慢慢咬食，別有一番風味。
然而，世事無常，令人惋惜的是，盡管劉秀酬謝的那家飯店因聲名遠揚而生意火爆異常，家中財富與日俱增，但最終還是遭遇了不測之禍。一夥強盜聽聞此處富庶，心生歹意，趁夜洗劫了整座酒樓，致使房屋坍塌，人員離散。不過值得慶幸的是，他們精心研製並傳承下來的製作勺子饃的技藝並未因此失傳，而是通過家族後人或是師徒之間的口傳心授得以代代延續至今。
據說，很早以前，這種獨特的美食就已經出現在了當地人們的生活當中，並逐漸成為了大家喜愛的日常點心之一。它那香甜可口的味道、細膩綿軟的口感以及精致美觀的外形，無一不讓人垂涎欲滴。
經過多年的發展與演變，勺子饃不僅保留了其傳統的製作工藝和風味特點，還不斷融入新的元素和創意，以滿足現代人日益多樣化的口味需求。如今，無論是走在平昌關鎮的街頭巷尾，還是深入到尋常百姓家中，都能看到或品嚐到這道美味可口的勺子饃。
這道美食乃是以米麵作為主料，精心挑選並將其細細研磨而成。隨後，把新鮮剁碎的蔥、薑、辣椒等調料與鮮嫩可口的豆腐、脆爽的黃豆芽以及色彩鮮豔的紅白蘿卜絲一同混入其中。不僅如此，還需加入大約占總量 20%的麵粉，並注入適量清水，將它們共同攪打成稀薄而均勻的麵糊。接著，將這精心調製好的麵糊緩緩倒入特製的凸底淺圓形鐵勺之中。鐵勺被小心地放置於滾燙的熱油鍋內，隨著油溫不斷升高，神奇的一幕發生了——饃逐漸自動從鐵勺中脫離出來，一個個輕盈地漂浮在油麵上。這時，需要用一雙長長的筷子迅速地將這些饃翻麵，讓它們得以充分受熱，直至被炸至呈現出誘人的柿黃色。最終製成的勺子饃形狀獨特，四周厚實，中間則相對較薄，而正中央恰好形成一個小小的空洞。剛剛出鍋的勺子饃熱氣騰騰，香氣四溢，令人垂涎欲滴。趁熱咬下一口，首先感受到的是外層那金黃酥脆的口感，伴隨著“哢嚓”一聲輕響，內裏卻是柔軟細膩的米麵質地。味道方麵，既有淡淡的鹹味，又有恰到好處的辣味，同時還散發著一股清新的香味，各種滋味相互交融，美妙絕倫。
勺子饃，深受平昌群眾歡迎。當地人們十分喜愛，還作了一首詩誇獎它：“城內炸饃城外香，風味獨特美名揚，如若吃了勺子饃，其他油貨不足嚐”。
勺子饃作為一種令人垂涎欲滴的美食，無論是當作清晨開啟活力一天的早點，還是深夜慰藉轆轆饑腸的夜宵小吃，都堪稱絕佳之選。而要論其品質之優、口感之妙，則當屬信陽城區內那些街邊小攤所炸製出的最為出色。
說起這勺子饃啊，它的曆史可謂源遠流長，可以一直追溯至遙遠的漢代時期。算起來至今已然擁有長達 2000 年之久的悠久歲月了，真真是信陽地區傳承已久的傳統名小吃呢！早在 20 世紀 70 年代的時候，就已經因其獨特風味和深厚文化底蘊而被鄭重地確認為中國名小吃之一啦。
然而時光流轉，來到 20 世紀 90 年代之後，情況卻發生了變化。那時候，在信陽製作這種美味勺子饃的攤點數量開始顯著地減少。時至今日，想要尋覓到一家正宗的勺子饃攤位更是難上加難了，實在是讓人不禁心生遺憾呐！
相傳在那遙遠的西漢末年時期，天下局勢動蕩不安，戰亂頻繁。王莽率領著他的大軍，對劉秀展開了一場驚心動魄的追殺行動。劉秀如同驚弓之鳥一般，騎著快馬日夜不停地狂奔逃命，一路上風餐露宿，疲憊不堪。
這一日，劉秀逃亡到了信陽這座城池。他一路疾馳，駿馬如風般穿過熙熙攘攘的街道。當行至白馬橋的時候，突然一股誘人的香氣撲鼻而來。劉秀定睛一看，隻見路邊有一家賣勺子饃的小店。店門口的油鍋中正擺放著一排剛剛炸好、色澤金黃的勺子饃，還冒著騰騰熱氣。
此時的劉秀早已餓得前胸貼後背，但形勢危急，根本來不及下馬購買。說時遲那時快，他毫不猶豫地拔出腰間的佩劍，用力一揮，劍尖直直地刺向那排勺子饃的中心位置。緊接著，劉秀手腕輕輕一抖，就像變戲法一樣，將那一整串勺子饃穩穩地挑在了劍上。隨後，他猛夾馬腹，催動坐騎如離弦之箭一般飛馳而去。
在路上，劉秀一邊縱馬狂奔，一邊大口咀嚼著手中的勺子饃。隻覺得這饃入口又香又脆，美味至極，讓他原本饑寒交迫的身體瞬間充滿了力量和溫暖。就這樣，劉秀靠著這意外得來的美食，繼續踏上了漫長而艱難的逃亡之路……
話說當年劉秀登基稱帝之後，位高權重、日理萬機，但他始終難以忘懷曾經在逃命至信陽時所光顧過的那一家小小的鋪子以及美味可口的勺子饃。於是乎，某一日劉秀決定親自前往信陽，以答謝那位店鋪的主人。
當劉秀的禦駕抵達信陽之時，整個城市都沸騰了起來，百姓們紛紛湧上街頭，想要一睹皇帝的風采。而那家小店的主人得知皇帝親臨，更是激動得熱淚盈眶，趕忙跪地迎接聖駕。
劉秀親切地扶起店主人，並對他當年的救命之恩表示由衷的感激之情。此後不久，信陽勺子饃之名便如野火燎原一般迅速傳遍了大江南北，各地的食客紛至遝來，隻為一嚐這道曾被皇帝讚譽有加的美食。
這家店鋪的主人不僅心懷感恩，而且極具巧思。為了彰顯自家勺子饃乃正宗傳承之作，他在炸製勺子饃的時候，特地於原本實心無孔的餅坯正中央留下了一個猶如利劍穿空而過般的孔洞。如此一來，凡是出自他家之手的勺子饃皆具此獨特標識。漸漸地，這種帶有孔洞的勺子饃成為了行業內的標準樣式，後續其他店家所製作的勺子饃亦大多效仿此法，中間均留有一孔。而食客們在享用勺子饃時，也習慣用筷子或者隨手折下的樹枝從中間的孔洞貫穿而入，然後沿著四周慢慢咬食，別有一番風味。
然而，世事無常，令人惋惜的是，盡管劉秀酬謝的那家飯店因聲名遠揚而生意火爆異常，家中財富與日俱增，但最終還是遭遇了不測之禍。一夥強盜聽聞此處富庶，心生歹意，趁夜洗劫了整座酒樓，致使房屋坍塌，人員離散。不過值得慶幸的是，他們精心研製並傳承下來的製作勺子饃的技藝並未因此失傳，而是通過家族後人或是師徒之間的口傳心授得以代代延續至今。