第20章 蒜泥白肉
賣爆辣烤翅，地點竟在肛腸醫院 作者：冰咖半糖不加冰 投票推薦 加入書簽 留言反饋
依舊提前出發的被窩探險家，早早就占好了位置。
就等著林玄出攤。
在他心裏，林老板的第一串烤翅，有種類似於寺廟頭香般的好兆頭。
反正圖個吉利。
然而，眼看時間已經來到了八點十分。
已經有不少人開始提前排隊。
卻依舊沒有見到林老板，以及燒烤車的身影。
等待無聊的被窩探險家拿出手機。
在群聊中發送消息。
“林老板今天遲到了，都八點十分了還沒來。”
“以前有過這種情況嗎？”
消息一發出，群裏很快就有其他人說話。
“可能有什麽事兒耽誤了吧。”
“急什麽，再等一會兒唄。人家林老板又不打卡，又不考勤，遲到一會兒怎麽了。”
“林老板今天不會不出攤吧？”
“樓上，你給我撤迴，我不想看到這種讓人絕望的話。”
“咖啡不加奶撤迴了一條消息。”
在群裏，有一句沒一句的聊到八點半。
排隊的一些老食客們，也都東張西望，眼睛盯著路口。
被窩探險家心裏升起了一種不好的預感。
難道林老板今天真的不來了？
這都晚了半個小時了！
群裏的消息也是快速刷新。
“林老板今天估計是真不出攤了！”
“難道是昨天累到了？”
“做餐飲哪有不累的！要是因為累就不做，也太任性了吧！”
“算了，不等了，今天先不吃了。”
“別啊，我都打車到半路了！”
“誰沒個私事兒啊，明天再來吧。”
排隊的食客們此刻也散去了不少。
賣涼麵的周大姐看著散去的人群，眼裏滿是遺憾。
這些人有不少也是她的潛在客戶啊。
就在這時，周大姐的手機不斷收到提示。
她點開一看。
群裏有不少人艾特。
基本上都是說林老板要是出攤了，就在群裏說一聲。
有人覺得，林老板八點沒來，或許九點迴來，或許十點會來。
周大姐迴了個“ok”的表情。
說起來，這個群建立的初衷就是為了通知林玄出攤。
隻是後來，食客們摸清楚出攤時間後，基本都提前來。
也就不再通知了。
沒想到今天，這個群又找迴了它的最初的作用。
排隊的人群裏。
黃國梁和劉德民看著散去的食客們。
也紛紛歎氣。
黃國梁明天一早就要迴去了，本想著今晚再好好吃一頓。
沒想到竟然碰到這種事兒。
下次再來可就不知道是什麽時候了。
真是太遺憾了。
劉德民倒是還好，他反正大部分時間都在醫院。
今天沒吃上，明天再吃就好了。
隻是看著黃國梁戀戀不舍的表情。
劉德民靈機一動道：“今天不湊巧沒辦法，不如等迴頭，我再向您醫院那邊發出一個指導邀請。”
“您再來一趟？”
黃國梁一聽，頓時也有些心動了。
反正去哪指導手術不是指導，曙光還是專科，跟他的專業方向對口。
“等下個月吧，也不能挨太緊。”
黃國梁道。
聽到這話，劉德民一臉喜色。
黃國梁這種大專家，可不是你發出邀請就能請到的。
全國這麽多家大醫院，哪個醫院沒肛腸科？
誰不想請黃老幫忙坐鎮指導一下，提升名氣？
如果不是肛腸醫院內部賣爆辣烤翅實在不像話。
他真的很想跟這位林老板聊一聊，有沒有意願在醫院食堂開個檔口？
到時候來醫院的專家，不是一抓一個準？
再然後曙光醫院做大做強，全國有名。
劉德民想著想著，口水都差點流下來。
嗯，主要是為了醫院，才不是他自己想吃。
…………
…………
周一睡到中午。
林玄起床開始洗漱。
等昨晚在買菜app上下單的食材送貨上門，他就開始為今日的營業做準備。
蒜泥白肉作為一道經典的川菜。
準備起來可比烤翅要麻煩許多。
已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。
首先是最主要的豬五花。
林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。
不愧是係統提供的買菜app，食材極為優質。
這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。
不過價格也是正常豬肉的好幾倍。
這樣的豬五花就不用特殊處理。
如果是超市買的冷鮮肉，則是最好用大火燒焦豬皮，再用鋼絲球刷幹淨。
這樣才能清理掉殘留的豬毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
林玄便開火豬肉。
等水煮開，他專心致誌，用勺子一點點撇去水上的浮沫。
隻有將肉湯盡可能保持幹淨，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分鍾，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。
這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。
配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感，而不是那種吃肥肉的油膩感。
趁著五花肉降溫。
林玄開始清洗黃瓜、胡蘿卜，還有剝蒜。
這些東西現在隻需要清理幹淨。
等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。
才能保證最好的味道。
其中黃瓜與胡蘿卜都是要卷入五花肉片中，進一步去腥解膩。
總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切準備工作就緒。
林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。
…………
…………
今日的秀水公園，不同於以往的樸素。
門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。
可謂是花枝招展。
林玄趁著周末也好好了解了一下這次的相親活動。
的確是官方組織舉辦，非常正規。
而且宣傳的規模很大，甚至波及隔壁縣市。
林玄在網上也看到本地人對這次的活動褒貶不一。
貶的基本上都是年輕人，大家對相親這件事都很抵觸。
而褒的自然就是長輩們。
據說有很多年輕人，都被家裏逼著，非要參加這次的活動。
不論網上如何評價。
林玄則是騎著小餐車，跟隨著活動的工作人員，來到了劃定的餐飲區。
就等著林玄出攤。
在他心裏，林老板的第一串烤翅，有種類似於寺廟頭香般的好兆頭。
反正圖個吉利。
然而，眼看時間已經來到了八點十分。
已經有不少人開始提前排隊。
卻依舊沒有見到林老板，以及燒烤車的身影。
等待無聊的被窩探險家拿出手機。
在群聊中發送消息。
“林老板今天遲到了，都八點十分了還沒來。”
“以前有過這種情況嗎？”
消息一發出，群裏很快就有其他人說話。
“可能有什麽事兒耽誤了吧。”
“急什麽，再等一會兒唄。人家林老板又不打卡，又不考勤，遲到一會兒怎麽了。”
“林老板今天不會不出攤吧？”
“樓上，你給我撤迴，我不想看到這種讓人絕望的話。”
“咖啡不加奶撤迴了一條消息。”
在群裏，有一句沒一句的聊到八點半。
排隊的一些老食客們，也都東張西望，眼睛盯著路口。
被窩探險家心裏升起了一種不好的預感。
難道林老板今天真的不來了？
這都晚了半個小時了！
群裏的消息也是快速刷新。
“林老板今天估計是真不出攤了！”
“難道是昨天累到了？”
“做餐飲哪有不累的！要是因為累就不做，也太任性了吧！”
“算了，不等了，今天先不吃了。”
“別啊，我都打車到半路了！”
“誰沒個私事兒啊，明天再來吧。”
排隊的食客們此刻也散去了不少。
賣涼麵的周大姐看著散去的人群，眼裏滿是遺憾。
這些人有不少也是她的潛在客戶啊。
就在這時，周大姐的手機不斷收到提示。
她點開一看。
群裏有不少人艾特。
基本上都是說林老板要是出攤了，就在群裏說一聲。
有人覺得，林老板八點沒來，或許九點迴來，或許十點會來。
周大姐迴了個“ok”的表情。
說起來，這個群建立的初衷就是為了通知林玄出攤。
隻是後來，食客們摸清楚出攤時間後，基本都提前來。
也就不再通知了。
沒想到今天，這個群又找迴了它的最初的作用。
排隊的人群裏。
黃國梁和劉德民看著散去的食客們。
也紛紛歎氣。
黃國梁明天一早就要迴去了，本想著今晚再好好吃一頓。
沒想到竟然碰到這種事兒。
下次再來可就不知道是什麽時候了。
真是太遺憾了。
劉德民倒是還好，他反正大部分時間都在醫院。
今天沒吃上，明天再吃就好了。
隻是看著黃國梁戀戀不舍的表情。
劉德民靈機一動道：“今天不湊巧沒辦法，不如等迴頭，我再向您醫院那邊發出一個指導邀請。”
“您再來一趟？”
黃國梁一聽，頓時也有些心動了。
反正去哪指導手術不是指導，曙光還是專科，跟他的專業方向對口。
“等下個月吧，也不能挨太緊。”
黃國梁道。
聽到這話，劉德民一臉喜色。
黃國梁這種大專家，可不是你發出邀請就能請到的。
全國這麽多家大醫院，哪個醫院沒肛腸科？
誰不想請黃老幫忙坐鎮指導一下，提升名氣？
如果不是肛腸醫院內部賣爆辣烤翅實在不像話。
他真的很想跟這位林老板聊一聊，有沒有意願在醫院食堂開個檔口？
到時候來醫院的專家，不是一抓一個準？
再然後曙光醫院做大做強，全國有名。
劉德民想著想著，口水都差點流下來。
嗯，主要是為了醫院，才不是他自己想吃。
…………
…………
周一睡到中午。
林玄起床開始洗漱。
等昨晚在買菜app上下單的食材送貨上門，他就開始為今日的營業做準備。
蒜泥白肉作為一道經典的川菜。
準備起來可比烤翅要麻煩許多。
已經領取了蒜泥白肉做法的林玄，此刻就是這道菜的大師。
首先是最主要的豬五花。
林玄從袋子中拿出購買的大塊五花肉，看了一眼。
不愧是係統提供的買菜app，食材極為優質。
這五花肉肥瘦均勻，脂肪白淨，瘦肉鮮紅，豬皮上不見一絲雜毛。
近距離也聞不到生肉的腥味，一看就極為新鮮。
不過價格也是正常豬肉的好幾倍。
這樣的豬五花就不用特殊處理。
如果是超市買的冷鮮肉，則是最好用大火燒焦豬皮，再用鋼絲球刷幹淨。
這樣才能清理掉殘留的豬毛，也能去掉一部分皮腥味。
接下來便是將豬肉冷水下鍋，再下入拍散的老薑與挽成結的小蔥，再放入一小撮青花椒，最後淋上一圈料酒。
林玄便開火豬肉。
等水煮開，他專心致誌，用勺子一點點撇去水上的浮沫。
隻有將肉湯盡可能保持幹淨，才能最大程度去除腥味。
肉煮了三十分鍾，林玄將肉撈出，迅速放入有冰塊的冷水中。
這樣做做的目的是為了讓五花肉快速降溫，不僅利於切割，同樣可以改變脂肪的口感。
配合蒜泥白肉這種薄薄的五花肉片，脂肪吃起來會有一種脆脆的口感，而不是那種吃肥肉的油膩感。
趁著五花肉降溫。
林玄開始清洗黃瓜、胡蘿卜，還有剝蒜。
這些東西現在隻需要清理幹淨。
等到售賣的時候，再進行切絲，剁碎。
才能保證最好的味道。
其中黃瓜與胡蘿卜都是要卷入五花肉片中，進一步去腥解膩。
總而言之，蒜泥白肉想要做的好吃。
肉要切薄，蒜要剁的碎。
待一切準備工作就緒。
林玄把所有的東西放到小餐車上，便前往秀水公園。
…………
…………
今日的秀水公園，不同於以往的樸素。
門口各種橫幅、五顏六色的氣球，彩旗。
可謂是花枝招展。
林玄趁著周末也好好了解了一下這次的相親活動。
的確是官方組織舉辦，非常正規。
而且宣傳的規模很大，甚至波及隔壁縣市。
林玄在網上也看到本地人對這次的活動褒貶不一。
貶的基本上都是年輕人，大家對相親這件事都很抵觸。
而褒的自然就是長輩們。
據說有很多年輕人，都被家裏逼著，非要參加這次的活動。
不論網上如何評價。
林玄則是騎著小餐車，跟隨著活動的工作人員，來到了劃定的餐飲區。