第242章 評委點評
庶女開鋪：我靠美食當上商業女王 作者：喜歡石胡荽的夏超 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第 242 章 評委點評
沈清歡順著林修的目光看去，沈明玉和她的朋友們正站在遠處，冷冷地看著她。
林修微微皺眉，正想提醒沈清歡要小心，比賽會場突然爆發出一陣掌聲。
“各位觀眾，各位參賽選手，請注意。”王大師站在比賽台上，手中拿著評分表，“今天我們要對各位選手的菜品進行詳細點評，首先請沈清歡小姐上台。”
沈清歡向林修微微點頭，轉身走向比賽台。她的步伐平穩從容，麵帶淡淡的微笑，完全不像是剛剛經曆過食材危機的人。
“沈小姐，你的'；南北和合'；確實令我們幾位評委印象深刻。”
王大師看著評分表說道，“我們想對你的菜品做個更詳細的點評，也希望其他參賽選手能從中學習借鑒。”
沈清歡向三位評委鞠了一躬：“多謝各位評委。”
李夫人首先開口：“我先來說說色香方麵的表現。
沈小姐的菜品顏色搭配非常恰到好處，紅綠相間，主色調明亮又不過分張揚，看起來就讓人食欲大增。”
“是的，尤其是那些配菜的搭配，既有綠色的蔬菜增添清新感，又有紅色的辣椒提升食欲，最重要的是這些顏色不是單純為了好看而添加的，每一種食材都在味道上起到了作用。”
張先生補充道。
王大師點點頭：“關於火候的掌握，我必須說沈小姐表現得非常出色。
特別是主料的處理，火候控製得恰到好處，既保持了食材的鮮嫩，又充分釋放了食材的香味。”
台下的參賽選手們紛紛仔細聽著，有些人甚至拿出筆記本記錄評委們的點評。
“這種火候的掌握需要長期的實踐和精確的感覺，不是短期內能夠學會的。”
王大師繼續說道，“沈小姐，你平時一定下了很多功夫吧？”
沈清歡微微一笑：“確實，我每天都會花很多時間在廚房裏練習，不斷調整火候和烹飪時間。”
“這種專業態度非常值得讚賞。”王大師滿意地點點頭。
張先生接著說：“我想談談食材的選擇和處理。
沈小姐使用的食材非常新鮮，這是基本功，但更難得的是她對食材的處理方式。
每一種食材都按照它的特性進行了最合適的處理，保留了食材本身的風味，又能相互融合。”
“比如那些蔬菜，保持了脆爽的口感，又吸收了湯汁的味道。”
李夫人補充道，“這種平衡非常難把握，沈小姐做得很好。”
台下，一位年輕的參賽選手吳明珠小聲對身邊的人說：“評委們從來沒有這樣詳細地點評過任何一道菜品，沈清歡真是太幸運了。”
“幸運？我看是實力。”身邊的選手反駁道，“你沒看到她的菜品嗎？
確實是今天最出色的。”
吳明珠撇了撇嘴，臉上露出不服氣的表情：“我覺得評委們有些偏心。”
台上，評委們繼續著他們的點評。
“接下來我想談談創新性。”張先生說道，“沈小姐的菜品在保留傳統風味的基礎上，加入了很多創新元素。
特別是那道湯汁，融合了南北方不同的烹飪風格，創造出了一種全新的味道。”
“是的，這正是我們這次比賽主題'；創新與傳統'；的完美詮釋。”
李夫人讚同地點頭，“沈小姐既尊重傳統，又不拘泥於傳統，敢於創新，這種態度非常難得。”
“我尤其欣賞沈小姐對傳統的理解和創新的把握。”
王大師說，“很多年輕廚師為了創新而創新，結果往往失去了菜品的靈魂。
而沈小姐的創新是建立在對傳統深刻理解的基礎上，因此能夠做到既新穎又不失本真。”
沈清歡認真聽著評委們的點評，心中既感動又更加堅定了自己的方向。
她知道，這些來自權威的肯定對她今後的發展非常重要。
李夫人微笑著說：“最後，我想談談味道的層次感。
沈小姐的菜品味道層次非常豐富，先是入口的鮮美，然後是中間的醇厚，最後還有一絲迴甘，讓人迴味無窮。”
“沒錯，這種層次感的營造非常考驗廚師的功力。”
王大師點頭表示讚同，“沈小姐年紀輕輕就能做到這一點，實在難得。”
“總之，我們三位評委一致認為，沈小姐的菜品無論是從技術層麵還是創意層麵，都達到了很高的水準。”
張先生總結道。
“因此，我們決定給沈小姐的'；南北和合'；打出滿分。”
王大師宣布道，“同時，我們也鼓勵沈小姐繼續努力，在決賽中帶給我們更多驚喜。”
台下的觀眾們報以熱烈的掌聲，沈清歡再次向評委們鞠躬表示感謝。
“沈小姐，最後我有個問題想問你。”李夫人微笑著說，“你這道菜的靈感來源是什麽？”
沈清歡稍微思考了一下，然後迴答：“我的店鋪位於京城中心，每天都有來自南北各地的客人。
我發現不同地區的人對味道的偏好有所不同，但是美食的本質是相通的。
所以我想創造一道既能滿足南方人對鮮美的追求，又能滿足北方人對醇厚的喜愛的菜品。
這就是'；南北和合'；的由來。”
“非常好的思路。”李夫人點點頭，“美食確實應該是溝通和融合的橋梁。”
王大師宣布沈清歡的點評結束，請她迴到自己的位置。
當沈清歡走下台時，她注意到周圍的參賽選手們反應各異。
有些人麵帶羨慕，向她投來敬佩的目光；有些人麵露不屑，似乎不認同評委們的評價；還有一些人低頭沉思，似乎在思考評委們的點評對自己有何啟發。
一位名叫趙慧的參賽選手走到沈清歡身邊，輕聲說道：“沈小姐，恭喜你獲得這麽高的評價。
我從你的菜品中學到了很多，希望有機會能向你請教。”
趙慧是一位來自南方的年輕廚師，雖然技術不錯，但缺乏經驗，這次參賽主要是為了學習。
沈清歡微笑著點點頭：“趙小姐太客氣了，我們相互學習才是。”
不遠處，吳明珠和幾個不服氣的參賽者小聲議論著。
“我覺得她的菜沒那麽好，評委們太誇張了。”
吳明珠撇了撇嘴。
“是啊，不就是融合了幾種風味嗎？有什麽了不起的。”
另一個選手附和道。
“你們真是酸葡萄心理。”站在一旁的男選手陳誌明忍不住插嘴，“人家確實做得好，評委們的點評也很中肯，你們應該學習她的長處，而不是在這裏酸言酸語。”
吳明珠和同伴們被說得麵紅耳赤，悻悻地走開了。
陳誌明走到沈清歡身邊，誠懇地說：“沈小姐，我叫陳誌明，是北方來的廚師。
我非常佩服你的廚藝，特別是你對南北方風味的融合處理，讓我受益匪淺。”
陳誌明是一位來自北方的老實廚師，技術紮實但缺乏創新，這次參賽就是想學習一些新的理念和技巧。
沈清歡感受到了他的真誠，微笑著迴答：“陳師傅客氣了，你的刀工我也很欣賞，有機會我們可以多交流。”
陳誌明高興地點點頭：“那太好了，有時間我一定去你的店裏做客。”
沈清歡和幾位有心交流的參賽者聊了一會，心情愉快地準備離開。
這時，她注意到林修正站在角落裏等她。
“評委們對你的評價很高。”林修看著沈清歡，眼中帶著欣賞的神情。
沈清歡微微一笑：“這次比賽給了我很多啟發，我會把這些應用到店裏的菜品上。”
“你的店現在已經很有名氣了，想必這次比賽之後會更加繁忙。”
林修說道。
“是啊，我要抓緊時間多開發一些新菜品，應對接下來的客流高峰。”
沈清歡認真地說。
林修點點頭：“有需要幫忙的地方盡管開口。
對了，沈明玉那邊似乎又有什麽動作，你要小心。”
沈清歡看了一眼遠處的沈明玉，她正和幾個朋友低聲交談，時不時往這邊投來惡毒的目光。
“我會注意的，不過我現在的重心還是放在比賽和店鋪上。”
沈清歡平靜地說。
“明智的選擇。”林修微微點頭，“不要被這些小人影響了你的發揮。”
沈清歡和林修正要離開，突然聽到王大師的聲音：“接下來，請沈明玉小姐上台接受點評。”
沈清歡和林修對視一眼，決定留下來看看沈明玉的表現。
沈明玉臉色有些蒼白，但還是強撐著走上了台。
她的菜品擺在評委們麵前，看起來色彩鮮豔，但擺盤不夠整齊。
王大師首先開口：“沈明玉小姐，你這道菜的名字是？”
“'；春色滿園'；。”沈明玉迴答道，聲音有些發抖。
王大師點點頭，拿起筷子嚐了一口，臉上立刻露出皺眉的表情。
其他兩位評委也各自品嚐了一口，表情都不太好看。
“沈明玉小姐，你的菜品存在幾個問題。”王大師放下筷子，嚴肅地說，“首先，鹽分過重，完全掩蓋了食材本身的味道。”
李夫人也說道：“擺盤看起來雖然色彩鮮豔，但太過雜亂，缺乏章法。”
張先生補充道：“食材的搭配也不夠合理，一些食材的特性被完全忽略了，導致口感混亂。
更重要的是，我沒有看到任何創新點，這與我們比賽的主題不符。”
沈明玉站在台上，臉色越來越難看。她沒想到評委們會當著這麽多人的麵如此直接地批評她的菜品。
“總的來說，你的菜品技術粗糙，創意不足，與今天其他選手的表現相比差距較大。”
王大師總結道，“我們給出的分數是60分。”
台下的觀眾和參賽者都倒吸一口冷氣。60分幾乎是一個及格線，在這樣的高水平比賽中，這個分數意味著沈明玉基本上已經被淘汰了。
沈明玉臉色慘白，差點站不穩。她勉強向評委們鞠了一躬，然後快步走下台，幾乎是落荒而逃。
沈清歡看著這一幕，心中並沒有幸災樂禍的感覺。
她知道，廚藝比賽就是這樣，評委們隻會根據菜品本身的表現打分，不會因為任何其他原因徇私。
“走吧。”林修輕聲說道，“你還需要準備決賽的菜品。”
沈清歡點點頭，和林修一起離開了比賽場地。
但她知道，這隻是一個開始，真正的挑戰還在後麵。
明天的決賽才是最重要的，她需要全力以赴，展示自己最好的水平。
與此同時，沈明玉躲在一個角落裏，咬牙切齒地看著沈清歡和林修離去的背影。
她的眼中充滿了怨恨和不甘，顯然還沒有放棄對付沈清歡的念頭。
“沈清歡，我不會就這樣認輸的。”沈明玉低聲說道，眼神中閃過一絲狠厲。
沈清歡順著林修的目光看去，沈明玉和她的朋友們正站在遠處，冷冷地看著她。
林修微微皺眉，正想提醒沈清歡要小心，比賽會場突然爆發出一陣掌聲。
“各位觀眾，各位參賽選手，請注意。”王大師站在比賽台上，手中拿著評分表，“今天我們要對各位選手的菜品進行詳細點評，首先請沈清歡小姐上台。”
沈清歡向林修微微點頭，轉身走向比賽台。她的步伐平穩從容，麵帶淡淡的微笑，完全不像是剛剛經曆過食材危機的人。
“沈小姐，你的'；南北和合'；確實令我們幾位評委印象深刻。”
王大師看著評分表說道，“我們想對你的菜品做個更詳細的點評，也希望其他參賽選手能從中學習借鑒。”
沈清歡向三位評委鞠了一躬：“多謝各位評委。”
李夫人首先開口：“我先來說說色香方麵的表現。
沈小姐的菜品顏色搭配非常恰到好處，紅綠相間，主色調明亮又不過分張揚，看起來就讓人食欲大增。”
“是的，尤其是那些配菜的搭配，既有綠色的蔬菜增添清新感，又有紅色的辣椒提升食欲，最重要的是這些顏色不是單純為了好看而添加的，每一種食材都在味道上起到了作用。”
張先生補充道。
王大師點點頭：“關於火候的掌握，我必須說沈小姐表現得非常出色。
特別是主料的處理，火候控製得恰到好處，既保持了食材的鮮嫩，又充分釋放了食材的香味。”
台下的參賽選手們紛紛仔細聽著，有些人甚至拿出筆記本記錄評委們的點評。
“這種火候的掌握需要長期的實踐和精確的感覺，不是短期內能夠學會的。”
王大師繼續說道，“沈小姐，你平時一定下了很多功夫吧？”
沈清歡微微一笑：“確實，我每天都會花很多時間在廚房裏練習，不斷調整火候和烹飪時間。”
“這種專業態度非常值得讚賞。”王大師滿意地點點頭。
張先生接著說：“我想談談食材的選擇和處理。
沈小姐使用的食材非常新鮮，這是基本功，但更難得的是她對食材的處理方式。
每一種食材都按照它的特性進行了最合適的處理，保留了食材本身的風味，又能相互融合。”
“比如那些蔬菜，保持了脆爽的口感，又吸收了湯汁的味道。”
李夫人補充道，“這種平衡非常難把握，沈小姐做得很好。”
台下，一位年輕的參賽選手吳明珠小聲對身邊的人說：“評委們從來沒有這樣詳細地點評過任何一道菜品，沈清歡真是太幸運了。”
“幸運？我看是實力。”身邊的選手反駁道，“你沒看到她的菜品嗎？
確實是今天最出色的。”
吳明珠撇了撇嘴，臉上露出不服氣的表情：“我覺得評委們有些偏心。”
台上，評委們繼續著他們的點評。
“接下來我想談談創新性。”張先生說道，“沈小姐的菜品在保留傳統風味的基礎上，加入了很多創新元素。
特別是那道湯汁，融合了南北方不同的烹飪風格，創造出了一種全新的味道。”
“是的，這正是我們這次比賽主題'；創新與傳統'；的完美詮釋。”
李夫人讚同地點頭，“沈小姐既尊重傳統，又不拘泥於傳統，敢於創新，這種態度非常難得。”
“我尤其欣賞沈小姐對傳統的理解和創新的把握。”
王大師說，“很多年輕廚師為了創新而創新，結果往往失去了菜品的靈魂。
而沈小姐的創新是建立在對傳統深刻理解的基礎上，因此能夠做到既新穎又不失本真。”
沈清歡認真聽著評委們的點評，心中既感動又更加堅定了自己的方向。
她知道，這些來自權威的肯定對她今後的發展非常重要。
李夫人微笑著說：“最後，我想談談味道的層次感。
沈小姐的菜品味道層次非常豐富，先是入口的鮮美，然後是中間的醇厚，最後還有一絲迴甘，讓人迴味無窮。”
“沒錯，這種層次感的營造非常考驗廚師的功力。”
王大師點頭表示讚同，“沈小姐年紀輕輕就能做到這一點，實在難得。”
“總之，我們三位評委一致認為，沈小姐的菜品無論是從技術層麵還是創意層麵，都達到了很高的水準。”
張先生總結道。
“因此，我們決定給沈小姐的'；南北和合'；打出滿分。”
王大師宣布道，“同時，我們也鼓勵沈小姐繼續努力，在決賽中帶給我們更多驚喜。”
台下的觀眾們報以熱烈的掌聲，沈清歡再次向評委們鞠躬表示感謝。
“沈小姐，最後我有個問題想問你。”李夫人微笑著說，“你這道菜的靈感來源是什麽？”
沈清歡稍微思考了一下，然後迴答：“我的店鋪位於京城中心，每天都有來自南北各地的客人。
我發現不同地區的人對味道的偏好有所不同，但是美食的本質是相通的。
所以我想創造一道既能滿足南方人對鮮美的追求，又能滿足北方人對醇厚的喜愛的菜品。
這就是'；南北和合'；的由來。”
“非常好的思路。”李夫人點點頭，“美食確實應該是溝通和融合的橋梁。”
王大師宣布沈清歡的點評結束，請她迴到自己的位置。
當沈清歡走下台時，她注意到周圍的參賽選手們反應各異。
有些人麵帶羨慕，向她投來敬佩的目光；有些人麵露不屑，似乎不認同評委們的評價；還有一些人低頭沉思，似乎在思考評委們的點評對自己有何啟發。
一位名叫趙慧的參賽選手走到沈清歡身邊，輕聲說道：“沈小姐，恭喜你獲得這麽高的評價。
我從你的菜品中學到了很多，希望有機會能向你請教。”
趙慧是一位來自南方的年輕廚師，雖然技術不錯，但缺乏經驗，這次參賽主要是為了學習。
沈清歡微笑著點點頭：“趙小姐太客氣了，我們相互學習才是。”
不遠處，吳明珠和幾個不服氣的參賽者小聲議論著。
“我覺得她的菜沒那麽好，評委們太誇張了。”
吳明珠撇了撇嘴。
“是啊，不就是融合了幾種風味嗎？有什麽了不起的。”
另一個選手附和道。
“你們真是酸葡萄心理。”站在一旁的男選手陳誌明忍不住插嘴，“人家確實做得好，評委們的點評也很中肯，你們應該學習她的長處，而不是在這裏酸言酸語。”
吳明珠和同伴們被說得麵紅耳赤，悻悻地走開了。
陳誌明走到沈清歡身邊，誠懇地說：“沈小姐，我叫陳誌明，是北方來的廚師。
我非常佩服你的廚藝，特別是你對南北方風味的融合處理，讓我受益匪淺。”
陳誌明是一位來自北方的老實廚師，技術紮實但缺乏創新，這次參賽就是想學習一些新的理念和技巧。
沈清歡感受到了他的真誠，微笑著迴答：“陳師傅客氣了，你的刀工我也很欣賞，有機會我們可以多交流。”
陳誌明高興地點點頭：“那太好了，有時間我一定去你的店裏做客。”
沈清歡和幾位有心交流的參賽者聊了一會，心情愉快地準備離開。
這時，她注意到林修正站在角落裏等她。
“評委們對你的評價很高。”林修看著沈清歡，眼中帶著欣賞的神情。
沈清歡微微一笑：“這次比賽給了我很多啟發，我會把這些應用到店裏的菜品上。”
“你的店現在已經很有名氣了，想必這次比賽之後會更加繁忙。”
林修說道。
“是啊，我要抓緊時間多開發一些新菜品，應對接下來的客流高峰。”
沈清歡認真地說。
林修點點頭：“有需要幫忙的地方盡管開口。
對了，沈明玉那邊似乎又有什麽動作，你要小心。”
沈清歡看了一眼遠處的沈明玉，她正和幾個朋友低聲交談，時不時往這邊投來惡毒的目光。
“我會注意的，不過我現在的重心還是放在比賽和店鋪上。”
沈清歡平靜地說。
“明智的選擇。”林修微微點頭，“不要被這些小人影響了你的發揮。”
沈清歡和林修正要離開，突然聽到王大師的聲音：“接下來，請沈明玉小姐上台接受點評。”
沈清歡和林修對視一眼，決定留下來看看沈明玉的表現。
沈明玉臉色有些蒼白，但還是強撐著走上了台。
她的菜品擺在評委們麵前，看起來色彩鮮豔，但擺盤不夠整齊。
王大師首先開口：“沈明玉小姐，你這道菜的名字是？”
“'；春色滿園'；。”沈明玉迴答道，聲音有些發抖。
王大師點點頭，拿起筷子嚐了一口，臉上立刻露出皺眉的表情。
其他兩位評委也各自品嚐了一口，表情都不太好看。
“沈明玉小姐，你的菜品存在幾個問題。”王大師放下筷子，嚴肅地說，“首先，鹽分過重，完全掩蓋了食材本身的味道。”
李夫人也說道：“擺盤看起來雖然色彩鮮豔，但太過雜亂，缺乏章法。”
張先生補充道：“食材的搭配也不夠合理，一些食材的特性被完全忽略了，導致口感混亂。
更重要的是，我沒有看到任何創新點，這與我們比賽的主題不符。”
沈明玉站在台上，臉色越來越難看。她沒想到評委們會當著這麽多人的麵如此直接地批評她的菜品。
“總的來說，你的菜品技術粗糙，創意不足，與今天其他選手的表現相比差距較大。”
王大師總結道，“我們給出的分數是60分。”
台下的觀眾和參賽者都倒吸一口冷氣。60分幾乎是一個及格線，在這樣的高水平比賽中，這個分數意味著沈明玉基本上已經被淘汰了。
沈明玉臉色慘白，差點站不穩。她勉強向評委們鞠了一躬，然後快步走下台，幾乎是落荒而逃。
沈清歡看著這一幕，心中並沒有幸災樂禍的感覺。
她知道，廚藝比賽就是這樣，評委們隻會根據菜品本身的表現打分，不會因為任何其他原因徇私。
“走吧。”林修輕聲說道，“你還需要準備決賽的菜品。”
沈清歡點點頭，和林修一起離開了比賽場地。
但她知道，這隻是一個開始，真正的挑戰還在後麵。
明天的決賽才是最重要的，她需要全力以赴，展示自己最好的水平。
與此同時，沈明玉躲在一個角落裏，咬牙切齒地看著沈清歡和林修離去的背影。
她的眼中充滿了怨恨和不甘，顯然還沒有放棄對付沈清歡的念頭。
“沈清歡，我不會就這樣認輸的。”沈明玉低聲說道，眼神中閃過一絲狠厲。