那也比找你弟一個瘸腿的連個正經工作都沒有的強！
不過沈穗這個當事人能說，畢竟平日裏見不著。
他們是同事，哪能說的這麽直白？
孫鳳霞罵咧咧的走了。
靳敏也罵咧咧的找沈穗吐槽，“這幫人還為人師表呢，什麽德行呀，也不怕教壞了孩子。”
“孫鳳霞的弟弟打小就是個瘸子，說話還不利落，給多少彩禮都沒人願意嫁給他，怎麽好意思來跟你說。”
咋了，二婚就低人一等？
“等迴頭我給你介紹個更好的，氣死他們這幫人。”
沈穗其實都沒那麽生氣，瞧著靳敏氣得厲害，更想笑，“別管她，我不想結婚，誰還能逼我不成？誰逼我我去武裝部鬧。”
婦女結婚也得自己願意才行，何況她還是烈士遺孀，隻要有理，武裝部那邊肯定支持她。
“我就是氣不過，八竿子打不著的都在算計你。”
那麽多人怎麽就選沈穗呢，還不是看她開了包子鋪，覺得她能掙錢，就想著把這個能下金子的母雞抱迴家，給自家下金子去。
怎麽那麽大的臉呢。
氣死了，氣死了。
“想開點，不然小心乳腺長結節。”沈穗看著有點懵的靳敏，換了個她比較能接受的說法，“你不是在備孕嘛，生氣不利於懷孩子。”
靳敏想起醫生的確這麽說過。
她深唿吸了幾口氣，“還是有點氣怎麽辦？”
沈穗想了想，“那晚上我做水煮牛肉，吃點好的消消氣？”
“那行吧，我帶小滿去買肉。”靳敏這下不怎麽氣了。
她有點饞沈穗做的水煮牛肉。
“那你記得買牛外脊，那裏瘦肉多筋少，做出來的水煮牛肉更好吃。”
靳敏拉著小滿往外跑，“知道啦！”
這倆人。
沈穗忍不住搖頭。
不過水煮牛肉好像有一個來月沒吃了。
她也饞。
沈穗的刀工相當不錯，牛肉切頂著紋路切成薄薄的一片，一毫米左右厚的肉片。
因為足夠薄，所以就不需要再用刀背敲兩下方便入味。
切好肉再處理一下漏網之魚的白筋，然後醃牛肉就行了。
畢竟沒正式開學，沈穗這邊忙到四點就迴了家。
處理牛肉的時間綽綽有餘。
“就用鹽、味精和醬油就夠了？”
“你忘了食用堿了。”沈穗提醒，“這個是嫩肉用的，必不可少。”
靳敏連連點頭，又在小本本上記了一筆——食用堿。
但她覺得自己就算記下來也沒用，沈穗實在是太耐心了。
靳敏醃肉都是放了這些東西隨便抓兩下，可沈穗在不斷的抓呀抓，就像是在給這些肉按摩。
力道還得要剛剛好，不能太大力氣，那樣會把牛肉弄碎，就不好吃了。
“你把蔥薑泡水裏幹什麽？不應該放到肉裏麵嗎？”
“泡水啊。”沈穗感覺到牛肉已經開始有些黏稠，端起碗倒了點蔥薑水，“這樣能中和掉食用堿的那點味道。”
靳敏不懂，她沒想到做飯這麽複雜。
這大概就是沈穗做的飯好吃，自己做的難以下咽的主要原因吧。
雞蛋磕進去抓勻用來嫩肉。
然後再加入調製好的澱粉水，給醃製的肉掛漿。
“你倒油幹什麽？”靳敏像極了十萬個為什麽。
“防止醃好的牛肉發幹。”
靳敏已經沒力氣說話了。
她很快就意識到，沈穗這麽做是有原因的，因為她還要去處理辣椒和花椒。
曬幹的紅辣椒稍微一用力就成了碎片片。
在幹鍋裏炒。
“幹鍋，不加油也不加水？”靳敏都是用油炒，炒了之後就加肉。
沈穗這種做法，沒見過。
“對，炒香後出鍋。”
同樣處理的還有花椒，但炒花椒又跟辣椒不一樣。
焙幹，然後在蒜臼裏搗碎成粉麵。
沈穗用細紗布過濾一番，弄出來想要的花椒麵。
檢查了下東西。
醃製好的牛肉，炒過的辣椒，花椒麵。
切好的蒜蔥薑末，準備好的另一份花椒、豆瓣醬。
靳敏看著沈穗的操作，嘴裏頭念念有詞。
“油鍋炸花椒出香撈出來花椒。”
“放豆瓣醬，加入蔥薑蒜末。”
“加炒好的辣椒，出香味加水。”
“加花椒麵，加醬油。”
“小火，加味精、糖。”
“改大火，下肉片。”
靳敏買了足足五斤牛肉，但沈穗用了不到一半。
配菜什麽的，壓根沒要，哪怕是沈穗鍾愛的配菜黃豆芽，都被靳敏排除。
既然是水煮牛肉，那就隻吃肉！
吃菜算什麽？
眼瞧著出鍋的牛肉色香味俱全，靳敏食指大動。
正要過去端菜，被沈穗拿筷子敲了下手腕，“還沒好呢。”
剩餘的花椒麵辣椒碎和蔥薑蒜末，撒在上麵被熱油一澆，香味更盛。
“這下總算好了吧？”
沈穗笑著捏了一把芝麻撒在上麵，“好了好了，去吃吧。”
靳敏小心地端著這麽一海碗水煮牛肉去堂屋。
廚房裏吃對不起這麽一鍋牛肉。
靳敏饞的不得了，但還是等沈穗進屋後，這才開動。
水煮肉因為辣椒花椒放的多，很容易失去原本的肉味。
哪怕是在國營飯店吃的，靳敏也覺得肉味本身的保存度不夠。
但今天很不一樣，“牛肉味特別濃，一點都沒被壓下去。”
“關鍵是特別軟特別嫩，簡直又不像牛肉。”
靳敏從沒想過，軟和嫩這個詞能夠跟牛肉聯係到一起。
哪怕是鄧瑞民帶自己吃的牛排也沒得比。
有點燙嘴，有點辣。
還有點麻味。
這麽多調料的味道都出來了。
但並不影響牛肉本身的美味。
“比上次的水煮肉還要好吃一萬倍！”上次是水煮豬肉，豬肉雖然處理的也很好，但靳敏覺得跟牛肉沒得比。
“往後咱半個月，不不不一星期吃一次吧？”靳敏拉攏戰友，“小滿你覺得呢，媽媽做的水煮牛肉超級好吃對不對，想不想每周都吃？”
考慮到小滿不能吃太辣，沈穗用的是不那麽辣的幹辣椒。
孩子這會兒吃的滿嘴流油，“媽媽做什麽都好吃。”
合格的吃貨，不質疑任何一個廚子的手藝，並毫不保留的吹彩虹屁。
這樣就能有源源不斷的美食投喂了。
靳敏深以為然，“沈穗，咱倆是一輩子的朋友，對吧？”
沈穗給自己燙了點小油菜，這會兒蘸著水煮牛肉的湯吃，稍微吃那麽點青菜中和下今晚的肉食。
聽到靳敏的話，有點奇怪，“怎麽了？”
“沒什麽。”靳敏看著小滿，忽的心血來潮，想起自己最近在看《三國演義》，裏麵有那麽一段話，她借過來用，“公若不棄，敏請拜為義母。”
沈穗剛夾起的肉掉在桌上。
小滿也好奇，“幹媽，這是啥意思？”
“沒事小滿，往後咱倆各論各的，不衝突。”
為了口吃的認媽，她也是拚了！
不過沈穗這個當事人能說，畢竟平日裏見不著。
他們是同事，哪能說的這麽直白？
孫鳳霞罵咧咧的走了。
靳敏也罵咧咧的找沈穗吐槽，“這幫人還為人師表呢，什麽德行呀，也不怕教壞了孩子。”
“孫鳳霞的弟弟打小就是個瘸子，說話還不利落，給多少彩禮都沒人願意嫁給他，怎麽好意思來跟你說。”
咋了，二婚就低人一等？
“等迴頭我給你介紹個更好的，氣死他們這幫人。”
沈穗其實都沒那麽生氣，瞧著靳敏氣得厲害，更想笑，“別管她，我不想結婚，誰還能逼我不成？誰逼我我去武裝部鬧。”
婦女結婚也得自己願意才行，何況她還是烈士遺孀，隻要有理，武裝部那邊肯定支持她。
“我就是氣不過，八竿子打不著的都在算計你。”
那麽多人怎麽就選沈穗呢，還不是看她開了包子鋪，覺得她能掙錢，就想著把這個能下金子的母雞抱迴家，給自家下金子去。
怎麽那麽大的臉呢。
氣死了，氣死了。
“想開點，不然小心乳腺長結節。”沈穗看著有點懵的靳敏，換了個她比較能接受的說法，“你不是在備孕嘛，生氣不利於懷孩子。”
靳敏想起醫生的確這麽說過。
她深唿吸了幾口氣，“還是有點氣怎麽辦？”
沈穗想了想，“那晚上我做水煮牛肉，吃點好的消消氣？”
“那行吧，我帶小滿去買肉。”靳敏這下不怎麽氣了。
她有點饞沈穗做的水煮牛肉。
“那你記得買牛外脊，那裏瘦肉多筋少，做出來的水煮牛肉更好吃。”
靳敏拉著小滿往外跑，“知道啦！”
這倆人。
沈穗忍不住搖頭。
不過水煮牛肉好像有一個來月沒吃了。
她也饞。
沈穗的刀工相當不錯，牛肉切頂著紋路切成薄薄的一片，一毫米左右厚的肉片。
因為足夠薄，所以就不需要再用刀背敲兩下方便入味。
切好肉再處理一下漏網之魚的白筋，然後醃牛肉就行了。
畢竟沒正式開學，沈穗這邊忙到四點就迴了家。
處理牛肉的時間綽綽有餘。
“就用鹽、味精和醬油就夠了？”
“你忘了食用堿了。”沈穗提醒，“這個是嫩肉用的，必不可少。”
靳敏連連點頭，又在小本本上記了一筆——食用堿。
但她覺得自己就算記下來也沒用，沈穗實在是太耐心了。
靳敏醃肉都是放了這些東西隨便抓兩下，可沈穗在不斷的抓呀抓，就像是在給這些肉按摩。
力道還得要剛剛好，不能太大力氣，那樣會把牛肉弄碎，就不好吃了。
“你把蔥薑泡水裏幹什麽？不應該放到肉裏麵嗎？”
“泡水啊。”沈穗感覺到牛肉已經開始有些黏稠，端起碗倒了點蔥薑水，“這樣能中和掉食用堿的那點味道。”
靳敏不懂，她沒想到做飯這麽複雜。
這大概就是沈穗做的飯好吃，自己做的難以下咽的主要原因吧。
雞蛋磕進去抓勻用來嫩肉。
然後再加入調製好的澱粉水，給醃製的肉掛漿。
“你倒油幹什麽？”靳敏像極了十萬個為什麽。
“防止醃好的牛肉發幹。”
靳敏已經沒力氣說話了。
她很快就意識到，沈穗這麽做是有原因的，因為她還要去處理辣椒和花椒。
曬幹的紅辣椒稍微一用力就成了碎片片。
在幹鍋裏炒。
“幹鍋，不加油也不加水？”靳敏都是用油炒，炒了之後就加肉。
沈穗這種做法，沒見過。
“對，炒香後出鍋。”
同樣處理的還有花椒，但炒花椒又跟辣椒不一樣。
焙幹，然後在蒜臼裏搗碎成粉麵。
沈穗用細紗布過濾一番，弄出來想要的花椒麵。
檢查了下東西。
醃製好的牛肉，炒過的辣椒，花椒麵。
切好的蒜蔥薑末，準備好的另一份花椒、豆瓣醬。
靳敏看著沈穗的操作，嘴裏頭念念有詞。
“油鍋炸花椒出香撈出來花椒。”
“放豆瓣醬，加入蔥薑蒜末。”
“加炒好的辣椒，出香味加水。”
“加花椒麵，加醬油。”
“小火，加味精、糖。”
“改大火，下肉片。”
靳敏買了足足五斤牛肉，但沈穗用了不到一半。
配菜什麽的，壓根沒要，哪怕是沈穗鍾愛的配菜黃豆芽，都被靳敏排除。
既然是水煮牛肉，那就隻吃肉！
吃菜算什麽？
眼瞧著出鍋的牛肉色香味俱全，靳敏食指大動。
正要過去端菜，被沈穗拿筷子敲了下手腕，“還沒好呢。”
剩餘的花椒麵辣椒碎和蔥薑蒜末，撒在上麵被熱油一澆，香味更盛。
“這下總算好了吧？”
沈穗笑著捏了一把芝麻撒在上麵，“好了好了，去吃吧。”
靳敏小心地端著這麽一海碗水煮牛肉去堂屋。
廚房裏吃對不起這麽一鍋牛肉。
靳敏饞的不得了，但還是等沈穗進屋後，這才開動。
水煮肉因為辣椒花椒放的多，很容易失去原本的肉味。
哪怕是在國營飯店吃的，靳敏也覺得肉味本身的保存度不夠。
但今天很不一樣，“牛肉味特別濃，一點都沒被壓下去。”
“關鍵是特別軟特別嫩，簡直又不像牛肉。”
靳敏從沒想過，軟和嫩這個詞能夠跟牛肉聯係到一起。
哪怕是鄧瑞民帶自己吃的牛排也沒得比。
有點燙嘴，有點辣。
還有點麻味。
這麽多調料的味道都出來了。
但並不影響牛肉本身的美味。
“比上次的水煮肉還要好吃一萬倍！”上次是水煮豬肉，豬肉雖然處理的也很好，但靳敏覺得跟牛肉沒得比。
“往後咱半個月，不不不一星期吃一次吧？”靳敏拉攏戰友，“小滿你覺得呢，媽媽做的水煮牛肉超級好吃對不對，想不想每周都吃？”
考慮到小滿不能吃太辣，沈穗用的是不那麽辣的幹辣椒。
孩子這會兒吃的滿嘴流油，“媽媽做什麽都好吃。”
合格的吃貨，不質疑任何一個廚子的手藝，並毫不保留的吹彩虹屁。
這樣就能有源源不斷的美食投喂了。
靳敏深以為然，“沈穗，咱倆是一輩子的朋友，對吧？”
沈穗給自己燙了點小油菜，這會兒蘸著水煮牛肉的湯吃，稍微吃那麽點青菜中和下今晚的肉食。
聽到靳敏的話，有點奇怪，“怎麽了？”
“沒什麽。”靳敏看著小滿，忽的心血來潮，想起自己最近在看《三國演義》，裏麵有那麽一段話，她借過來用，“公若不棄，敏請拜為義母。”
沈穗剛夾起的肉掉在桌上。
小滿也好奇，“幹媽，這是啥意思？”
“沒事小滿，往後咱倆各論各的，不衝突。”
為了口吃的認媽，她也是拚了！