第76章 芽苗菜是何菜蔬
替嫁流放再迴首，全京都要抖三抖 作者：蜜汁紅柚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
鴻興樓不給人活路，王掌櫃這也是沒辦法的辦法，賀蘭表示理解，不過，菌子雖然沒了，可她還有別的啊，能多撐一陣是一陣。
“王掌櫃，我方才的話還沒有說完，我的意思是，我那裏菌子是不多了，但還有另一種鮮貨，不知道您是否吃過芽苗菜？”
王掌櫃原本沉靜的雙眼霎時又亮了起來，芽苗菜？那是什麽，他不曾見過，亦不曾聽過，這位賀小娘子果然是上天派來救他福英樓的吧。
賀蘭觀其表情，就知道他沒見過，沒見過好啊，酒樓掌櫃都沒見過，說明大部分人都沒見過，她的豆芽還愁賣不上價？
王掌櫃的想法同賀蘭差不多，若是真有這種鮮貨，到時候福英樓橫空出世一種新菜，隻此一處，別無二家，那他們還關什麽門？
“賀小娘子細說，芽苗菜是何菜蔬？”
賀蘭仔細迴想著豆芽菜的形狀和味道，還有前世的各種菜式，一一介紹與王掌櫃聽。
“芽苗菜狀似白蘿卜絲，莖杆細長，通體水亮，呈半透明的玉白色，若是置於口中生嚼，則帶有微微青草的青澀之感，水煮後則轉為清甜，口感脆嫩又多汁。”
“至於做法，那可就多了，可熗炒，可涼拌，亦可用作其他菜蔬的配菜，鍋子湯煲之類也可以加它，您這裏有大師傅，研究菜式可比我強得多得多，他們肯定會研究出更多做法來。”
光是聽賀蘭的描述，王掌櫃就已經能猜出這種菜蔬的特色了，清脆爽口，鮮甜多汁，可主可輔，實在是妙，他已經迫不及待想讓大廚研究菜式了。
“賀小娘子既然如此清楚這芽苗菜，想必這菜蔬便是由你培育的吧？”
聞言，賀蘭暗自點頭，這王掌櫃果然聰明，便也不隱瞞，大方承認：“不錯，我那裏已然長成一批，明後天便能采摘。”
見她承認，王掌櫃更加放心，這便說明，這芽苗菜同之前的菌子不同，是源源不斷的。
貨源穩定，他的生意才穩定，才能抗住鴻興的打壓。
王掌櫃心中對賀蘭的感激無以言表，無他，賀蘭既然選擇在此時給他供給貨源，便等同是助他對抗鴻興樓，這芽苗菜定然還是與他獨家交易。
不待王掌櫃說出感激之言，賀蘭又來一個重磅砸向他。
“除了芽苗菜，還有一物，隻是說出來，怕您嫌棄......”
此時能救酒樓才是最要緊，還談什麽嫌不嫌棄，王掌櫃連忙道：“賀小娘子快別說笑，還請明言。”
“您也知道，我們普通百姓，平時是舍不得吃肉的，還有很多人，買不起肉，隻能將豬下水帶迴家，也算是給餐飯中添個葷腥。”
“敢問王掌櫃，來您這裏用飯的客人，除了那些不差錢的，其他人並不會次次都點肉食吧？”
王掌櫃細想一番，點了點頭，這確實不曾，有許多老客，三五日才來一迴，也沒有次次點肉食，便是往來的商旅，舟車勞頓，除開那些盤纏夠用的，多數也是草草果腹而已。
“確實如此，肉菜價貴，相比普通菜蔬，自然點的是少。”
“賀小娘子方才說，怕王某嫌棄，難道是說那下水？這個，這怕是......”王掌櫃麵色猶疑，此物汙穢難聞，實在是影響太大，而且，他此前從未見過用下水烹製的菜品。
可既然賀蘭同他提起，想必是見過且嚐過，眼下想救福英樓，自然什麽都要試一試，若能挽救一二，他們就不閉店重起了。
賀蘭確實想過添加肥腸菜品的建議，但以福英樓目前的情況，自然是不行，福英樓現在最需要的是特色，是攬客，而不是挑戰和打破客人的認知。
等到福英樓順利度過危機，徹底走迴正軌，那時候添加此類菜品，才是合適的創新。
思及此，賀蘭微笑著解釋道：“王掌櫃莫擔心，下水確實一時難以讓人接受，而且不太適合現在的福英樓。”
“我方才說的另一物，是一種可以代替肉類的菜品，隻是用到了下水的一小部分而已，而且這部分已經處理過，便是放在您的眼前，您也是看不出來的。”
“此物名喚香腸，不僅聞起來有肉香，入口亦是勁道彈嫩，堪比紅肉，可價格卻遠遠低於您樓裏的肉菜。”
王掌櫃恍然大悟，立時明了賀蘭方才話裏的意思，若福英樓能加入此種菜品，色香味皆似肉，說明其中確然有肉，而價格遠低於肉菜，則說明.....
它會吸引大量想吃肉，卻舍不得點肉菜的客人，而這樣的客人，往往才是大多數。
商旅行人，趕路過客，還有那些三五日來一迴的老客，不，不止這些，或許還有更多，它會成為一大特色，一大亮點，成為福英樓獨有的招牌。
賀蘭這兩個法子，尤其是第二個，豈止是救了福英樓，說是給福英樓重煥新生都不為過。
她方才有一點說的對，福英樓有厲害的大廚，隻要給他們一個食材，能琢磨出來的菜式又何止十幾二十？
王掌櫃早已激動得坐不住，在會客堂裏來迴踱著步子，唿吸又急又促，賀蘭真怕他那肚子把他的腰帶給崩開。
激動過後，王掌櫃漸漸冷靜下來，向賀蘭確認道：“那鴻興樓有高人坐鎮，神口仙舌......”
賀蘭一臉坦然：“芽苗菜您都不曾見過，便是那位高人曾經吃過，可也沒有食材不是？至於第二個，我確實不敢說，但有七成的把握，他不曾吃過。”
話已至此，賀蘭偏向福英樓的態度已然很明顯，王掌櫃真是不知道她是哪裏來的妙人，竟然懂得如此之多，而且聽她話裏的意思，這兩個菜品她是都要給福英樓獨家供應的。
“賀小娘子，別的虛言王某就不說了，您對我福英樓的恩情，王某記在心裏，他日您但有所求，福英樓上下必定相報。”
“這兩種食材，王某亦知，是您的獨法，您隻管報價，王某絕不還口。”
賀蘭如此偏向福英樓，王掌櫃自然相信她絕不會趁此機會獅子大開口，若是她想賺更多的錢，何不直接去對麵的鴻興？
畢竟為了打壓他們，鴻興可幹了不少高價斷他們貨源的事，也是王掌櫃和大廚們在此地有些人脈，才沒能被他們斷了根子去，否則福英樓早就沒了。
但貨源獨攬，王掌櫃亦做好價高的準備，畢竟人家為他出謀劃策，也不能白讓人家犧牲財源不是？
可賀蘭的迴答，卻再次讓王掌櫃大吃一驚：
“王掌櫃，我可以把方子賣給您。”
“王掌櫃，我方才的話還沒有說完，我的意思是，我那裏菌子是不多了，但還有另一種鮮貨，不知道您是否吃過芽苗菜？”
王掌櫃原本沉靜的雙眼霎時又亮了起來，芽苗菜？那是什麽，他不曾見過，亦不曾聽過，這位賀小娘子果然是上天派來救他福英樓的吧。
賀蘭觀其表情，就知道他沒見過，沒見過好啊，酒樓掌櫃都沒見過，說明大部分人都沒見過，她的豆芽還愁賣不上價？
王掌櫃的想法同賀蘭差不多，若是真有這種鮮貨，到時候福英樓橫空出世一種新菜，隻此一處，別無二家，那他們還關什麽門？
“賀小娘子細說，芽苗菜是何菜蔬？”
賀蘭仔細迴想著豆芽菜的形狀和味道，還有前世的各種菜式，一一介紹與王掌櫃聽。
“芽苗菜狀似白蘿卜絲，莖杆細長，通體水亮，呈半透明的玉白色，若是置於口中生嚼，則帶有微微青草的青澀之感，水煮後則轉為清甜，口感脆嫩又多汁。”
“至於做法，那可就多了，可熗炒，可涼拌，亦可用作其他菜蔬的配菜，鍋子湯煲之類也可以加它，您這裏有大師傅，研究菜式可比我強得多得多，他們肯定會研究出更多做法來。”
光是聽賀蘭的描述，王掌櫃就已經能猜出這種菜蔬的特色了，清脆爽口，鮮甜多汁，可主可輔，實在是妙，他已經迫不及待想讓大廚研究菜式了。
“賀小娘子既然如此清楚這芽苗菜，想必這菜蔬便是由你培育的吧？”
聞言，賀蘭暗自點頭，這王掌櫃果然聰明，便也不隱瞞，大方承認：“不錯，我那裏已然長成一批，明後天便能采摘。”
見她承認，王掌櫃更加放心，這便說明，這芽苗菜同之前的菌子不同，是源源不斷的。
貨源穩定，他的生意才穩定，才能抗住鴻興的打壓。
王掌櫃心中對賀蘭的感激無以言表，無他，賀蘭既然選擇在此時給他供給貨源，便等同是助他對抗鴻興樓，這芽苗菜定然還是與他獨家交易。
不待王掌櫃說出感激之言，賀蘭又來一個重磅砸向他。
“除了芽苗菜，還有一物，隻是說出來，怕您嫌棄......”
此時能救酒樓才是最要緊，還談什麽嫌不嫌棄，王掌櫃連忙道：“賀小娘子快別說笑，還請明言。”
“您也知道，我們普通百姓，平時是舍不得吃肉的，還有很多人，買不起肉，隻能將豬下水帶迴家，也算是給餐飯中添個葷腥。”
“敢問王掌櫃，來您這裏用飯的客人，除了那些不差錢的，其他人並不會次次都點肉食吧？”
王掌櫃細想一番，點了點頭，這確實不曾，有許多老客，三五日才來一迴，也沒有次次點肉食，便是往來的商旅，舟車勞頓，除開那些盤纏夠用的，多數也是草草果腹而已。
“確實如此，肉菜價貴，相比普通菜蔬，自然點的是少。”
“賀小娘子方才說，怕王某嫌棄，難道是說那下水？這個，這怕是......”王掌櫃麵色猶疑，此物汙穢難聞，實在是影響太大，而且，他此前從未見過用下水烹製的菜品。
可既然賀蘭同他提起，想必是見過且嚐過，眼下想救福英樓，自然什麽都要試一試，若能挽救一二，他們就不閉店重起了。
賀蘭確實想過添加肥腸菜品的建議，但以福英樓目前的情況，自然是不行，福英樓現在最需要的是特色，是攬客，而不是挑戰和打破客人的認知。
等到福英樓順利度過危機，徹底走迴正軌，那時候添加此類菜品，才是合適的創新。
思及此，賀蘭微笑著解釋道：“王掌櫃莫擔心，下水確實一時難以讓人接受，而且不太適合現在的福英樓。”
“我方才說的另一物，是一種可以代替肉類的菜品，隻是用到了下水的一小部分而已，而且這部分已經處理過，便是放在您的眼前，您也是看不出來的。”
“此物名喚香腸，不僅聞起來有肉香，入口亦是勁道彈嫩，堪比紅肉，可價格卻遠遠低於您樓裏的肉菜。”
王掌櫃恍然大悟，立時明了賀蘭方才話裏的意思，若福英樓能加入此種菜品，色香味皆似肉，說明其中確然有肉，而價格遠低於肉菜，則說明.....
它會吸引大量想吃肉，卻舍不得點肉菜的客人，而這樣的客人，往往才是大多數。
商旅行人，趕路過客，還有那些三五日來一迴的老客，不，不止這些，或許還有更多，它會成為一大特色，一大亮點，成為福英樓獨有的招牌。
賀蘭這兩個法子，尤其是第二個，豈止是救了福英樓，說是給福英樓重煥新生都不為過。
她方才有一點說的對，福英樓有厲害的大廚，隻要給他們一個食材，能琢磨出來的菜式又何止十幾二十？
王掌櫃早已激動得坐不住，在會客堂裏來迴踱著步子，唿吸又急又促，賀蘭真怕他那肚子把他的腰帶給崩開。
激動過後，王掌櫃漸漸冷靜下來，向賀蘭確認道：“那鴻興樓有高人坐鎮，神口仙舌......”
賀蘭一臉坦然：“芽苗菜您都不曾見過，便是那位高人曾經吃過，可也沒有食材不是？至於第二個，我確實不敢說，但有七成的把握，他不曾吃過。”
話已至此，賀蘭偏向福英樓的態度已然很明顯，王掌櫃真是不知道她是哪裏來的妙人，竟然懂得如此之多，而且聽她話裏的意思，這兩個菜品她是都要給福英樓獨家供應的。
“賀小娘子，別的虛言王某就不說了，您對我福英樓的恩情，王某記在心裏，他日您但有所求，福英樓上下必定相報。”
“這兩種食材，王某亦知，是您的獨法，您隻管報價，王某絕不還口。”
賀蘭如此偏向福英樓，王掌櫃自然相信她絕不會趁此機會獅子大開口，若是她想賺更多的錢，何不直接去對麵的鴻興？
畢竟為了打壓他們，鴻興可幹了不少高價斷他們貨源的事，也是王掌櫃和大廚們在此地有些人脈，才沒能被他們斷了根子去，否則福英樓早就沒了。
但貨源獨攬，王掌櫃亦做好價高的準備，畢竟人家為他出謀劃策，也不能白讓人家犧牲財源不是？
可賀蘭的迴答，卻再次讓王掌櫃大吃一驚：
“王掌櫃，我可以把方子賣給您。”