第87章 沒想到慕陽這麽好對付
替嫁流放再迴首，全京都要抖三抖 作者：蜜汁紅柚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
慕陽被慕意喚到廚房，剛進來就見賀蘭提著刀，在豬肉上比比劃劃，刀頭向下傾斜，墜得素腕也一同向下彎。
慕陽眉間微不可察蹙了一下，抿著唇走過去，拇指和食指捏著刀背，將刀從賀蘭手中輕輕抽了出來。
“怎麽切？”慕陽垂著眼，低聲道。
賀蘭小心思得逞，偷偷往慕意的方向瞄了一眼，卻瞄了個空。
慕意不知道什麽時候已經走了，連帶著和麵的楊氏和慕悠一起。
尷尬，竟然都走光了，她還想讓她們給她壯膽來著。
賀蘭在順著肉的紋理，虛虛比劃了一道，慕陽手起刀落，自上而下唰的一下一劃到底，紅白肉塊立時一分為二，利落得緊。
嗯，怎麽說呢，就，手藝還挺好的，適合去解豬。
“白肉切成片，紅肉切成丁。”賀蘭繼續指揮著。
話畢，她咬了咬唇，試探著道：“慕陽，你別生氣了吧？”
“那個，是宋大夫先過來拚桌的，我怕你迴來看見不高興，才故意那樣說，想讓他主動避嫌，誰知道你這麽快就迴來了......”
“我真不是故意要說你壞話來著......”
慕陽笨拙地切著肉片，刀壁和指間都蹭上了一層膩人的油膜，手下的肉塊又潤又滑，十分不好固定。
勉勉強強切完半塊，還是沒有摸到規律和訣竅。
“你怕我不高興？”慕陽突然道。
賀蘭自然地點點頭，“當然，家庭和睦才最重要。”
“所以我真的是為了勸退宋大夫，才那麽說的，他是神醫嘛，我也不能直接出言趕他，對不對？咱們不能得罪大夫呀，對吧？”
“我知道你絕對不是那樣的人，你在我心裏的形象非常高大，氣宇軒昂，英俊不凡，驍勇善戰，智勇雙全......”
賀蘭不住嘴地開啟誇誇機模式，慕陽眼尾肉眼可見地柔和起來，語氣卻帶著無奈，緩聲道：“好了，我本就沒生氣。”
完美，搞定，賀蘭在心裏暗喜著。
沒想到慕陽這麽好對付，生氣了猛誇一頓就行。
解決完家庭內部矛盾，賀蘭心裏就輕鬆多了。
她最不喜歡事情隔夜，有衝突有矛盾，就要第一時間溝通解決，否則情緒和不滿越積越厚，最後憋個大的出來，傷人傷己。
事情既然說開，賀蘭指揮慕陽幹活都理直氣壯許多。
這裏也沒個絞肉機，肉餡全靠一雙手，要知道，放在香腸裏的肉餡，可要比餃子餡還要再細上幾分才行。
賀蘭留了拳頭那麽大的肉餡，用來做肉腸用，這樣吃起來有明顯肉粒感，剩下的讓慕陽繼續剁，最好是能剁成肉泥。
楊氏和慕悠手裏的麵也早就和好了，接下來的步驟就是洗麵。
盆裏放上半盆水，將揉好的麵團放進去，像洗抹布一樣，反複揉搓，光滑的麵團會漸漸變軟，盆裏的水也會越來越白，這都是因為麵團裏的澱粉被洗出來的緣故。
“二堂嫂，好好的麵團，為什麽要放到水裏?”慕悠不解道。
賀蘭將麵團一分為二，分給慕悠一半，帶著她一起洗麵團。
“麵粉之所以加水能聚在一起，還能揉成這麽有彈性的麵團，是因為麵團裏有兩種東西，那就是麵筋和澱粉。”
“如果把揉麵比作蓋房子，那麽麵筋就是房子的橫梁和支柱，而澱粉，則是砌房子的黃泥和磚瓦。”
“我現在想把大梁和磚瓦分開，所以就要把麵團放在水裏洗，把磚瓦都洗下去。”
慕悠搓著手裏的麵團，似懂非懂，“那洗掉的澱粉呢？這些白色的水，總不能扔了吧？”
當然不能扔，賀蘭要的就是水裏的澱粉，麵筋隻是附帶的副產品。
“自然不能浪費，澱粉不溶於水，靜置一段時間，它就會沉澱下來。”
楊氏和慕意已經開始準備晚食，見賀蘭給慕悠講得頭頭是道，不由一臉佩服，“堂弟妹將揉麵比作蓋房，其中道理立時就明朗了，這種解釋法，我竟是從未聽說過。”
慕意低眉笑道：“弟妹博識，無論做什麽，總能講些門道出來。”
廚下氣氛溫馨，笑語盈盈，東屋裏也不遑多讓。
自慕念拿了紙筆進屋作畫，已有半下午，她知道家裏如今不比從前，用紙用墨都格外節省，一張小臂長短的宣紙，她都要劃成四個區域來用。
她端正著身子坐在桌前，桌旁已然畫了兩張紙，也就是八個徽紋，但總覺沒有達到她的預期，眼下還在凝眉深思該如何創作。
慕老夫人和賈晚音，以及三夫人四夫人，全都圍在慕念身旁，時不時地給她提點建議和構想。
“侄媳婦就沒再給些別的提示？隻說要刻在禮盒上？那無外乎梅蘭竹菊，鹿鶴魚蝶罷了，念兒作的這幾個圖案，我看著都很是不錯，還不夠嗎？”三夫人疑惑道。
不就是一個禮盒，還能有多少花樣？
“這幾個圖紋雖好，卻是少了些新意，侄媳婦既開口讓念兒執筆，總歸還要作出些不同的意趣才好。”四夫人如是道。
“或不必拘泥於實物，日月星辰，雲卷雲舒，迢迢流水，嫋嫋青煙，皆可入畫成紋。”
聽了賈晚音的話，慕念腦中靈光乍現，欣喜道：“多謝大伯母，我知道如何作了。”
廚房裏，晚食做得差不多後，賀蘭的麵團也洗完了兩遍水，洗後的麵筋已接近原來的三分之一大小，她將兩個半盆水歸成一盆，讓慕悠完全接手，再洗最後一次。
賀蘭端著滿滿一大盤子肥肉片，準備起鍋煉油，正好給晚食再添一道油渣。
煉油渣很簡單，前世網上的方法一大堆，有人加水有人不加水，可不管是什麽方法，肥肉隻要是放進鍋裏，最後總能煉出一鍋豬油來。
但為了品相好，雜質少，還能久存不壞，賀蘭選擇了更加精細的煉法，那就是先焯水，撈出洗淨後，鍋裏加點溫水，再將肥肉片重新迴鍋熬製。
待水分完全蒸發幹淨，清澈透亮的油脂完全漫過肉片時，賀蘭就開始往小罐子裏收集豬油了。
三斤多的肥肉片，最後出了大半罐的油，賀蘭手上掂了掂，兩斤多是有的，這分量足夠她用。
慕意一直在賀蘭身旁，學著她的操作和步驟，直到鍋裏出了油脂，她才明了賀蘭在幹什麽。
“原來葷油竟是這樣得來的，家裏原先的還剩下半罐，要合在一起放嗎？”慕意詢問道。
賀蘭寶貝地抱著油罐，仔仔細細蓋好蓋子，神秘道：
“大姐，今天熬的葷油，可不是用來吃的。”
慕陽眉間微不可察蹙了一下，抿著唇走過去，拇指和食指捏著刀背，將刀從賀蘭手中輕輕抽了出來。
“怎麽切？”慕陽垂著眼，低聲道。
賀蘭小心思得逞，偷偷往慕意的方向瞄了一眼，卻瞄了個空。
慕意不知道什麽時候已經走了，連帶著和麵的楊氏和慕悠一起。
尷尬，竟然都走光了，她還想讓她們給她壯膽來著。
賀蘭在順著肉的紋理，虛虛比劃了一道，慕陽手起刀落，自上而下唰的一下一劃到底，紅白肉塊立時一分為二，利落得緊。
嗯，怎麽說呢，就，手藝還挺好的，適合去解豬。
“白肉切成片，紅肉切成丁。”賀蘭繼續指揮著。
話畢，她咬了咬唇，試探著道：“慕陽，你別生氣了吧？”
“那個，是宋大夫先過來拚桌的，我怕你迴來看見不高興，才故意那樣說，想讓他主動避嫌，誰知道你這麽快就迴來了......”
“我真不是故意要說你壞話來著......”
慕陽笨拙地切著肉片，刀壁和指間都蹭上了一層膩人的油膜，手下的肉塊又潤又滑，十分不好固定。
勉勉強強切完半塊，還是沒有摸到規律和訣竅。
“你怕我不高興？”慕陽突然道。
賀蘭自然地點點頭，“當然，家庭和睦才最重要。”
“所以我真的是為了勸退宋大夫，才那麽說的，他是神醫嘛，我也不能直接出言趕他，對不對？咱們不能得罪大夫呀，對吧？”
“我知道你絕對不是那樣的人，你在我心裏的形象非常高大，氣宇軒昂，英俊不凡，驍勇善戰，智勇雙全......”
賀蘭不住嘴地開啟誇誇機模式，慕陽眼尾肉眼可見地柔和起來，語氣卻帶著無奈，緩聲道：“好了，我本就沒生氣。”
完美，搞定，賀蘭在心裏暗喜著。
沒想到慕陽這麽好對付，生氣了猛誇一頓就行。
解決完家庭內部矛盾，賀蘭心裏就輕鬆多了。
她最不喜歡事情隔夜，有衝突有矛盾，就要第一時間溝通解決，否則情緒和不滿越積越厚，最後憋個大的出來，傷人傷己。
事情既然說開，賀蘭指揮慕陽幹活都理直氣壯許多。
這裏也沒個絞肉機，肉餡全靠一雙手，要知道，放在香腸裏的肉餡，可要比餃子餡還要再細上幾分才行。
賀蘭留了拳頭那麽大的肉餡，用來做肉腸用，這樣吃起來有明顯肉粒感，剩下的讓慕陽繼續剁，最好是能剁成肉泥。
楊氏和慕悠手裏的麵也早就和好了，接下來的步驟就是洗麵。
盆裏放上半盆水，將揉好的麵團放進去，像洗抹布一樣，反複揉搓，光滑的麵團會漸漸變軟，盆裏的水也會越來越白，這都是因為麵團裏的澱粉被洗出來的緣故。
“二堂嫂，好好的麵團，為什麽要放到水裏?”慕悠不解道。
賀蘭將麵團一分為二，分給慕悠一半，帶著她一起洗麵團。
“麵粉之所以加水能聚在一起，還能揉成這麽有彈性的麵團，是因為麵團裏有兩種東西，那就是麵筋和澱粉。”
“如果把揉麵比作蓋房子，那麽麵筋就是房子的橫梁和支柱，而澱粉，則是砌房子的黃泥和磚瓦。”
“我現在想把大梁和磚瓦分開，所以就要把麵團放在水裏洗，把磚瓦都洗下去。”
慕悠搓著手裏的麵團，似懂非懂，“那洗掉的澱粉呢？這些白色的水，總不能扔了吧？”
當然不能扔，賀蘭要的就是水裏的澱粉，麵筋隻是附帶的副產品。
“自然不能浪費，澱粉不溶於水，靜置一段時間，它就會沉澱下來。”
楊氏和慕意已經開始準備晚食，見賀蘭給慕悠講得頭頭是道，不由一臉佩服，“堂弟妹將揉麵比作蓋房，其中道理立時就明朗了，這種解釋法，我竟是從未聽說過。”
慕意低眉笑道：“弟妹博識，無論做什麽，總能講些門道出來。”
廚下氣氛溫馨，笑語盈盈，東屋裏也不遑多讓。
自慕念拿了紙筆進屋作畫，已有半下午，她知道家裏如今不比從前，用紙用墨都格外節省，一張小臂長短的宣紙，她都要劃成四個區域來用。
她端正著身子坐在桌前，桌旁已然畫了兩張紙，也就是八個徽紋，但總覺沒有達到她的預期，眼下還在凝眉深思該如何創作。
慕老夫人和賈晚音，以及三夫人四夫人，全都圍在慕念身旁，時不時地給她提點建議和構想。
“侄媳婦就沒再給些別的提示？隻說要刻在禮盒上？那無外乎梅蘭竹菊，鹿鶴魚蝶罷了，念兒作的這幾個圖案，我看著都很是不錯，還不夠嗎？”三夫人疑惑道。
不就是一個禮盒，還能有多少花樣？
“這幾個圖紋雖好，卻是少了些新意，侄媳婦既開口讓念兒執筆，總歸還要作出些不同的意趣才好。”四夫人如是道。
“或不必拘泥於實物，日月星辰，雲卷雲舒，迢迢流水，嫋嫋青煙，皆可入畫成紋。”
聽了賈晚音的話，慕念腦中靈光乍現，欣喜道：“多謝大伯母，我知道如何作了。”
廚房裏，晚食做得差不多後，賀蘭的麵團也洗完了兩遍水，洗後的麵筋已接近原來的三分之一大小，她將兩個半盆水歸成一盆，讓慕悠完全接手，再洗最後一次。
賀蘭端著滿滿一大盤子肥肉片，準備起鍋煉油，正好給晚食再添一道油渣。
煉油渣很簡單，前世網上的方法一大堆，有人加水有人不加水，可不管是什麽方法，肥肉隻要是放進鍋裏，最後總能煉出一鍋豬油來。
但為了品相好，雜質少，還能久存不壞，賀蘭選擇了更加精細的煉法，那就是先焯水，撈出洗淨後，鍋裏加點溫水，再將肥肉片重新迴鍋熬製。
待水分完全蒸發幹淨，清澈透亮的油脂完全漫過肉片時，賀蘭就開始往小罐子裏收集豬油了。
三斤多的肥肉片，最後出了大半罐的油，賀蘭手上掂了掂，兩斤多是有的，這分量足夠她用。
慕意一直在賀蘭身旁，學著她的操作和步驟，直到鍋裏出了油脂，她才明了賀蘭在幹什麽。
“原來葷油竟是這樣得來的，家裏原先的還剩下半罐，要合在一起放嗎？”慕意詢問道。
賀蘭寶貝地抱著油罐，仔仔細細蓋好蓋子，神秘道：
“大姐，今天熬的葷油，可不是用來吃的。”