第167章 宵夜
跟著莫大遊曆笑傲江湖 作者：青梅綠茶殺手 投票推薦 加入書簽 留言反饋
連夜生火，蒸了點晚飯時吃剩的米飯和饅頭，之後殺鱉放血燙皮剁爪摳內髒去肥油再斬小塊加黃酒焯水。
林風庭這套流程弄下來，大家看得也都餓了。他難得掌迴勺，眾人都翹首以盼。
炒鍋裏加入生菜籽油，生菜籽油不能直接炒菜，不然會有一股濃重的菜籽油味兒，很搶味道不說，吃多了也容易拉肚子。
菜籽油由生變熟，過程相當簡單，升溫即可。生菜籽油下鍋剛升溫時會冒很多小泡，也會跳動傳出響聲。待溫度繼續升高，菜籽油不再冒泡不再作響十分清冽透亮甚至開始冒煙時，也就成了熟菜籽油。
把晚上炒雞剩的雞油加進去，再倒入一盤五花肉片，煸幹煸香後撈出。往鍋裏撒些鹽末，把焯完水的老鱉放下去煎，同時淋一圈黃酒，待肉變色斷生後翻動，直到煎得微微焦黃後撈出備用。
老薑拍碎，同蒜粒大蔥段一起下鍋，炒出香味後加入幹紅花椒、幹青花椒、香葉繼續炒。
待香料炒得差不多了，揀出大蔥，加入黃豆醬增加些醬香味，倒入甲魚翻炒，淋上醬油和半勺山西老陳醋。定閑師太送的醋可不多了，還真得省著點。
再加入一片白芷、一撮胡椒、一勺黃酒、半盤鮮筍、半盤腐竹，以及先前炒好的五花肉，最後添兩碗水蓋蓋燜煮。
甲魚去除內髒和脂肪之後肉並不算多，人多不夠吃，還得再添菜。
打雞蛋，洗銀魚。銀魚不多，所以要加入雞蛋一起煎。先煎銀魚，灑一丁點鹽就好，不要翻動，待開始起鍋巴後再倒入蛋液繼續煎。
等蛋液定型，翻麵繼續煎，煎起鍋巴灑上蔥花就可以出鍋了。
把豬前腿瘦肉、油炸豆腐、胡蘿卜一起切絲，用菜籽油炒，加些薑片蒜片先炒肉，再放豆腐絲、胡蘿卜絲以及最最重要的豆芽，再放兩節幹辣椒段提提味道，又是一道下酒小菜。
老鱉也燜得差不多了，大火收汁，加些花椒油和蔥花，再淋點鍋邊醋，這道菜也完成了。
林風庭看著自己做的菜，還挺滿意的。
李高平抬桌、米為義搬凳、向大年掌燈、雷祖耀拿酒、李高平擦桌、郭天雲打水，林言、林語、周月明、陳靜姝幾人一起拿碗筷杯盞端菜。
陳洵張萍兩夫妻則是端了些飯菜送去給買迴來的那五個人。那五人原先也有名字，不過難登大雅之堂，不是貓狗豬牛就是驢球糞蛋，沒個正經名字。
是李高平買來的人，便由他給取了名字，李忠、李勇、李仁、李義、李孝。五個三十多歲的糙漢子有了新名字後並不怎麽開心，因為他們知道了自己以後得天天幹苦力活。
不過這是李高平習慣性把醜話說在前頭的原故，給他們一人換了身行頭發了套新被褥又預先支了半個月的工資，這五個糙漢子頓時“笑靨如花”，差點合不上嘴。
在捧起堆滿了肉的大碗之後，他們恨不得把頭給磕破，見了誰都是爺爺奶奶地喊，可他們這副樣子也比剛到那兩刻鍾的死氣沉沉看起來順眼多了。
“靨”泛指麵頰，也有酒窩的意思。除此之外，還可以是黑痣。
林風庭見他們不喜歡忠勇仁義孝，便給他們起了新的名字——李大、李二、李三、李四、李五，按臉上黑痣數量來的。
本來還想叫一筒到五筒的，但想了想，覺得自己並不是牧之，自己這一夥人也不是麻匪，這才作罷。
四個長輩一致認為林風庭幹得不錯，李大到李五，也不怕認錯人了，往那臉上一數就知道，喊起來也順口。
李高平那個氣啊，明明是自己挑的人自己掏的錢，自己才給他們取的名居然轉頭就拋之腦後了。
不過真理隻在劍鋒之上，雖說他和林風庭的寶劍同樣鋒利，但林風庭的劍到底更長更有份量一些，同時他也獲得了廣大親友的一致擁護，這場真理之爭他自然理所應當地勝出了。
吃老鱉就饅頭，又再一口銀魚一口肉絲豆芽，滋味兒相當美妙。飲一口米酒，米香酒香俱在，解膩又過癮。
李高平吃到一半，便跑去拎迴了幾隻蝦籠，就這麽一會的功夫居然能倒出半陶缽白蝦，生態之好還真是罕見。
用清水衝洗三遍瀝幹後又用黃酒淘了一遍，再倒入上好的紹興花雕和高烈度的白酒，另找來盤子扣上，運起內功搖了十來下後放下揭開。
見蝦沒被內力震死，他很滿意，又用手指沾些白酒在蠟燭上晃了一晃，立馬伸到陶缽上方。
不少酒液被他用內力震蕩成細密的氣霧，一遇見火立馬就被引得爆燃，轟地一下，一團人頭樣大的火球出現，片刻後轉為幽藍色的火焰，緩緩地落迴陶缽裏。
被李高平用內力震蕩之後，原本就很薄的殼早已破裂。酒液見縫插針，滲入蝦肉之中，又有火焰灼燒，頓時把所有能動彈的蝦刺激得拚命跳動掙紮。
李高平早已預料到蝦會跳，便運內力隔空一罩，原本要跳出陶缽的蝦和濺起的酒水珠子立馬就被內力擋了迴去。
周月明道:
“加少許糖和醬油入內滋味豈不更加美妙？”
李高平道:
“加也好吃不加也好吃，這麽鮮活的好蝦就是生吃都可以，各有各的吃法罷了。”
林風庭道:
“不如分三小碗，一碗什麽都不再加了，一碗加小半湯匙的蜂蜜和醬油，另一碗加薑蔥汁芫荽碎醬油香醋山芥末如何？”
向大年道:
“加芫荽那碗可以多弄點，我挺喜歡這麽吃的。”
米為義道:
“附議！我也喜歡薑蔥汁和芫荽。”
陳嬸道:
“行，你們坐著吧，我去去就迴來。”
說罷，她便用抹布包了陶缽進入後廚。沒一會兒她迴來，三種吃法的蝦便呈現在大家麵前。
大家一人一筷子各自夾了些，放入口中，便被驚到這蝦居然能如此鮮甜，頓時讚不絕口。
“好次！”
林言小嘴裏塞得鼓鼓的，話也說不明白。
林風庭道:
“入味啊，蝦個頭不小，十分鮮甜彈牙，肉多，汁水多，十分飽滿，這可比吃那些頭大殼厚味道還腥的過癮多了。”
李叔忽怎來了主意，狡黠道:
“喜歡啊，那就多下幾個籠子，等明天早上咱們做鮮蝦麵吃。”
大家紛紛點頭，十分同意這個觀點，並不約而同目光灼灼地盯著雷祖耀。
雷祖耀本就有意嚐試做些新麵條，自然也樂得如此，爽快道:
“好！我來吧，明天大家就瞧好吧！”
林風庭這套流程弄下來，大家看得也都餓了。他難得掌迴勺，眾人都翹首以盼。
炒鍋裏加入生菜籽油，生菜籽油不能直接炒菜，不然會有一股濃重的菜籽油味兒，很搶味道不說，吃多了也容易拉肚子。
菜籽油由生變熟，過程相當簡單，升溫即可。生菜籽油下鍋剛升溫時會冒很多小泡，也會跳動傳出響聲。待溫度繼續升高，菜籽油不再冒泡不再作響十分清冽透亮甚至開始冒煙時，也就成了熟菜籽油。
把晚上炒雞剩的雞油加進去，再倒入一盤五花肉片，煸幹煸香後撈出。往鍋裏撒些鹽末，把焯完水的老鱉放下去煎，同時淋一圈黃酒，待肉變色斷生後翻動，直到煎得微微焦黃後撈出備用。
老薑拍碎，同蒜粒大蔥段一起下鍋，炒出香味後加入幹紅花椒、幹青花椒、香葉繼續炒。
待香料炒得差不多了，揀出大蔥，加入黃豆醬增加些醬香味，倒入甲魚翻炒，淋上醬油和半勺山西老陳醋。定閑師太送的醋可不多了，還真得省著點。
再加入一片白芷、一撮胡椒、一勺黃酒、半盤鮮筍、半盤腐竹，以及先前炒好的五花肉，最後添兩碗水蓋蓋燜煮。
甲魚去除內髒和脂肪之後肉並不算多，人多不夠吃，還得再添菜。
打雞蛋，洗銀魚。銀魚不多，所以要加入雞蛋一起煎。先煎銀魚，灑一丁點鹽就好，不要翻動，待開始起鍋巴後再倒入蛋液繼續煎。
等蛋液定型，翻麵繼續煎，煎起鍋巴灑上蔥花就可以出鍋了。
把豬前腿瘦肉、油炸豆腐、胡蘿卜一起切絲，用菜籽油炒，加些薑片蒜片先炒肉，再放豆腐絲、胡蘿卜絲以及最最重要的豆芽，再放兩節幹辣椒段提提味道，又是一道下酒小菜。
老鱉也燜得差不多了，大火收汁，加些花椒油和蔥花，再淋點鍋邊醋，這道菜也完成了。
林風庭看著自己做的菜，還挺滿意的。
李高平抬桌、米為義搬凳、向大年掌燈、雷祖耀拿酒、李高平擦桌、郭天雲打水，林言、林語、周月明、陳靜姝幾人一起拿碗筷杯盞端菜。
陳洵張萍兩夫妻則是端了些飯菜送去給買迴來的那五個人。那五人原先也有名字，不過難登大雅之堂，不是貓狗豬牛就是驢球糞蛋，沒個正經名字。
是李高平買來的人，便由他給取了名字，李忠、李勇、李仁、李義、李孝。五個三十多歲的糙漢子有了新名字後並不怎麽開心，因為他們知道了自己以後得天天幹苦力活。
不過這是李高平習慣性把醜話說在前頭的原故，給他們一人換了身行頭發了套新被褥又預先支了半個月的工資，這五個糙漢子頓時“笑靨如花”，差點合不上嘴。
在捧起堆滿了肉的大碗之後，他們恨不得把頭給磕破，見了誰都是爺爺奶奶地喊，可他們這副樣子也比剛到那兩刻鍾的死氣沉沉看起來順眼多了。
“靨”泛指麵頰，也有酒窩的意思。除此之外，還可以是黑痣。
林風庭見他們不喜歡忠勇仁義孝，便給他們起了新的名字——李大、李二、李三、李四、李五，按臉上黑痣數量來的。
本來還想叫一筒到五筒的，但想了想，覺得自己並不是牧之，自己這一夥人也不是麻匪，這才作罷。
四個長輩一致認為林風庭幹得不錯，李大到李五，也不怕認錯人了，往那臉上一數就知道，喊起來也順口。
李高平那個氣啊，明明是自己挑的人自己掏的錢，自己才給他們取的名居然轉頭就拋之腦後了。
不過真理隻在劍鋒之上，雖說他和林風庭的寶劍同樣鋒利，但林風庭的劍到底更長更有份量一些，同時他也獲得了廣大親友的一致擁護，這場真理之爭他自然理所應當地勝出了。
吃老鱉就饅頭，又再一口銀魚一口肉絲豆芽，滋味兒相當美妙。飲一口米酒，米香酒香俱在，解膩又過癮。
李高平吃到一半，便跑去拎迴了幾隻蝦籠，就這麽一會的功夫居然能倒出半陶缽白蝦，生態之好還真是罕見。
用清水衝洗三遍瀝幹後又用黃酒淘了一遍，再倒入上好的紹興花雕和高烈度的白酒，另找來盤子扣上，運起內功搖了十來下後放下揭開。
見蝦沒被內力震死，他很滿意，又用手指沾些白酒在蠟燭上晃了一晃，立馬伸到陶缽上方。
不少酒液被他用內力震蕩成細密的氣霧，一遇見火立馬就被引得爆燃，轟地一下，一團人頭樣大的火球出現，片刻後轉為幽藍色的火焰，緩緩地落迴陶缽裏。
被李高平用內力震蕩之後，原本就很薄的殼早已破裂。酒液見縫插針，滲入蝦肉之中，又有火焰灼燒，頓時把所有能動彈的蝦刺激得拚命跳動掙紮。
李高平早已預料到蝦會跳，便運內力隔空一罩，原本要跳出陶缽的蝦和濺起的酒水珠子立馬就被內力擋了迴去。
周月明道:
“加少許糖和醬油入內滋味豈不更加美妙？”
李高平道:
“加也好吃不加也好吃，這麽鮮活的好蝦就是生吃都可以，各有各的吃法罷了。”
林風庭道:
“不如分三小碗，一碗什麽都不再加了，一碗加小半湯匙的蜂蜜和醬油，另一碗加薑蔥汁芫荽碎醬油香醋山芥末如何？”
向大年道:
“加芫荽那碗可以多弄點，我挺喜歡這麽吃的。”
米為義道:
“附議！我也喜歡薑蔥汁和芫荽。”
陳嬸道:
“行，你們坐著吧，我去去就迴來。”
說罷，她便用抹布包了陶缽進入後廚。沒一會兒她迴來，三種吃法的蝦便呈現在大家麵前。
大家一人一筷子各自夾了些，放入口中，便被驚到這蝦居然能如此鮮甜，頓時讚不絕口。
“好次！”
林言小嘴裏塞得鼓鼓的，話也說不明白。
林風庭道:
“入味啊，蝦個頭不小，十分鮮甜彈牙，肉多，汁水多，十分飽滿，這可比吃那些頭大殼厚味道還腥的過癮多了。”
李叔忽怎來了主意，狡黠道:
“喜歡啊，那就多下幾個籠子，等明天早上咱們做鮮蝦麵吃。”
大家紛紛點頭，十分同意這個觀點，並不約而同目光灼灼地盯著雷祖耀。
雷祖耀本就有意嚐試做些新麵條，自然也樂得如此，爽快道:
“好！我來吧，明天大家就瞧好吧！”