第175章 神秘盒挑戰:牛肉
召喚遊客後，我在異世開旅社 作者：三點點點水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
明月也隨著其他人一起進入食材室，她看著琳琅滿目的食材，思考著自己要做一道怎麽樣的料理。
她將一個個食材放進籃子裏，迴到自己的料理台上。
在料理時間開始後，明月先是拿刀剔下來牛臉頰上的肉，牛臉頰的肉聽起來似乎很少，但是實際上是很厚實的一塊肉，再順便把牛舌取出。
牛臉頰的肉因為牛吃草經常咀嚼，所以是一塊“活肉”，其肉質細膩，口感類似軟綿版的厚切牛舌。
處理牛臉頰肉，需要先去掉表麵的筋膜，然後切成大塊，撒上鹽和黑胡椒醃製。
等鑄鐵鍋裏的油熱，放入肉塊，煎至上色，全部上色後取出。
再給鍋子裏倒入洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、百裏香、肉桂、香葉、丁香、八角，炒到蔬菜變軟後，把肉塊倒迴鍋中，再加入一勺麵粉，翻炒一下讓麵粉炒熟，往裏麵加入紅酒和一碗清水。
明月還往裏麵加入了一點秘密武器，那就是自製的辣醬油！
然後將整個鍋裏的食材倒入高壓鍋中，壓上30分鍾。
在牛臉頰肉已經蹲上的同時，明月把米飯煮上，開始處理牛舌。
想要料理牛舌，必須去除其那層外皮，不然牛舌會像橡皮一樣咬不動。
為了方便去皮，明月在取出牛舌後把它丟進了急凍櫃，現在應該凍得差不多，正好取出來，這時候牛舌最外層已經凍硬，直接拿刀把表皮削掉即可。
牛舌的外皮下是一層薄薄的白色筋膜，下麵是鮮嫩的肉質，白色的筋膜也需要去掉，需要切到隻剩紅色的肉質的程度。
去除外皮後，明月將牛舌分成兩半，一半是舌尖，一半是舌根，她這次製造料理要用到的是後半部分，舌根的部分油脂比較豐富，適合燒烤。
將牛舌舌根肉切成3毫米的薄麵，用一點點海鹽和黑胡椒稍微醃製一下。
明月開始動手調製鹽蔥醬，這時候評委們正好走到她的麵前。
“嗨，明月，你今天準備做什麽？”
明月一邊切著蔥花一邊迴答著，“我準備用牛臉頰肉和牛舌做一道蓋飯，搭配鹽蔥薑。”
“聽起來不錯，我看到你已經把牛舌切好了，牛臉頰肉你已經燉上了嗎？”
“是的，正在高壓鍋裏。”
“不錯，好好做，我們很期待你的料理。”
“當然。”
明月點點頭，開始混合鹽蔥醬。
碗裏加入切好的蔥花，再來上兩勺香油、一勺糖、一勺鹽、一點黑胡椒、一勺白芝麻、來點大蒜泥和一點點薑汁，還有小半個檸檬的檸檬汁。
為了防止吃到明顯的生薑，明月把生薑磨的特別細，然後過濾隻要裏麵的薑汁。
攪拌均勻後，鹽蔥薑就調好了。
為了讓蓋飯更加精彩一點，明月準備在菜碼上加點料。
她用油鍋炸了一點洋蔥酥，又烤了一點脆海苔。
現在還有十幾分鍾，明月把高壓鍋拿下來，放在水龍頭下麵用冷水衝，開始放氣。
米飯的蓋子也打開，這樣可以防止蒸米飯散發出來的水蒸氣凝聚在鍋蓋上落到蒸好的米飯上，讓原本剛剛好的米飯變得更加濕潤。
在明月打開米飯鍋蓋的時候，她附近的其他的選手都吸了吸鼻子，他們聞到空氣中飄散著一股十分鮮美的味道。
有人在心裏默默埋冤。
到底是誰做菜這麽香！是準備用香味來幹擾別人嗎？
連站的比較遠的評委們都聞到了味道。
福施琅很快聞出來香味的來源：“這是？有人煮了鬆茸飯？”
李白英點頭，“應該是明月那個孩子，我看她打開了煮飯鍋的蓋子。”
明月這邊仍在專心致誌做菜，她將鍋子裏的鬆茸飯盛出。
這時候高壓鍋也放好氣可以打開了，明月將鍋子裏牛臉頰肉夾出，切成片，整整齊齊碼在鬆茸飯上。
她在燒熱的平底鍋裏加入一片黃油，將牛舌放下去煎烤，牛舌不需要煎久，每一麵煎40秒。
等牛舌煎好後，將牛舌也放到鬆茸飯上，再牛舌上淋上鹽蔥醬，再撒上炸好的洋蔥酥。
明月單獨找了一個小碟子放海苔，海苔剪成巴掌大小的一片，這樣可以拿一片海苔放上牛肉和飯一起吃。
最後，用勺子將蓋飯中間壓出來一個坑，放上一個溫泉蛋。
蓋飯完成！
就在明月完成的這一刻，評委們開始了10秒倒計時。
“10、9、8、7、6、5、4、3、2、1。”
“手離開料理台！”
“接下來我們會下場一個一個查看你們的料理，並且選出我們覺得最好的三道料理。”
評委們走下場，從選手們麵前一個個經過，他們嚐了嚐鍋子裏的醬汁，或者是看了看選手們的擺盤。
“下麵，請我們喊到名字的上前。”
“狄虎。”
一個肌肉壯漢一聽，高興地端著自己的菜走上前。
“評委們好，這次我準備的是香煎裏脊搭配椒麻醬汁，黃油煎蘆筍和白蘑菇，還有方旦土豆。”
福施琅最先上前品嚐。
“牛排你煎得是幾分熟？”
狄虎聲音洪亮地應著，“五分熟！”
“那麽讓我們切開來看看，”福施琅拿起刀叉，用刀子切開牛排，露出切麵，牛肉中間是粉嫩的，“很好，完美的五分熟。”
“接下來就是味道了。”
福施琅切下一小塊牛排送進嘴裏，細細品嚐了一下，“哦，很有意思。”
他放下刀叉，一隻手托住另外一隻手的手肘，另外一隻手摸下巴。
“你用的這個椒麻醬汁十分有趣，我敢說之前從沒有廚師給牛排搭配這樣的醬汁，是非常創新的做法，但是好消息是這非常好吃，恭喜你。”
狄虎一聽，瞬間開心地笑了起來。
另外三位評委也品嚐了他的料理。
“裏脊肉處理的很好，煎得嫩，還能吃到牛肉的原汁原味。”
“椒麻醬汁是點睛之筆，這樣一點點的微麻微辣反而去掉膩味，突出了肉香。”
“狄虎，你這次成功向我們證明，你的肉類料理也很好。”
這時候狄虎已經笑成了一朵花，開心地站到了旁邊。
“下一位，蘭青穎！”
李明珠瞪大眼睛。
不會吧？怎麽還沒叫到明月！
她從節目組的科普中，得知贏下神秘盒挑戰將會在下一環節中得到極大的優勢。
作為明月的朋友，她自然是希望自己的朋友能贏。
可是都叫到兩個人了，怎麽還沒叫到月月！
她可不覺得明月會輸給這兩道料理。
也有人跟李明珠的反應不一樣，有些把明月視作眼中釘的選手的得意起來。
心裏開始冒出來一些小心思。
希望明月輸掉，滅一滅她的傲氣！
她將一個個食材放進籃子裏，迴到自己的料理台上。
在料理時間開始後，明月先是拿刀剔下來牛臉頰上的肉，牛臉頰的肉聽起來似乎很少，但是實際上是很厚實的一塊肉，再順便把牛舌取出。
牛臉頰的肉因為牛吃草經常咀嚼，所以是一塊“活肉”，其肉質細膩，口感類似軟綿版的厚切牛舌。
處理牛臉頰肉，需要先去掉表麵的筋膜，然後切成大塊，撒上鹽和黑胡椒醃製。
等鑄鐵鍋裏的油熱，放入肉塊，煎至上色，全部上色後取出。
再給鍋子裏倒入洋蔥、胡蘿卜、西芹、大蒜、百裏香、肉桂、香葉、丁香、八角，炒到蔬菜變軟後，把肉塊倒迴鍋中，再加入一勺麵粉，翻炒一下讓麵粉炒熟，往裏麵加入紅酒和一碗清水。
明月還往裏麵加入了一點秘密武器，那就是自製的辣醬油！
然後將整個鍋裏的食材倒入高壓鍋中，壓上30分鍾。
在牛臉頰肉已經蹲上的同時，明月把米飯煮上，開始處理牛舌。
想要料理牛舌，必須去除其那層外皮，不然牛舌會像橡皮一樣咬不動。
為了方便去皮，明月在取出牛舌後把它丟進了急凍櫃，現在應該凍得差不多，正好取出來，這時候牛舌最外層已經凍硬，直接拿刀把表皮削掉即可。
牛舌的外皮下是一層薄薄的白色筋膜，下麵是鮮嫩的肉質，白色的筋膜也需要去掉，需要切到隻剩紅色的肉質的程度。
去除外皮後，明月將牛舌分成兩半，一半是舌尖，一半是舌根，她這次製造料理要用到的是後半部分，舌根的部分油脂比較豐富，適合燒烤。
將牛舌舌根肉切成3毫米的薄麵，用一點點海鹽和黑胡椒稍微醃製一下。
明月開始動手調製鹽蔥醬，這時候評委們正好走到她的麵前。
“嗨，明月，你今天準備做什麽？”
明月一邊切著蔥花一邊迴答著，“我準備用牛臉頰肉和牛舌做一道蓋飯，搭配鹽蔥薑。”
“聽起來不錯，我看到你已經把牛舌切好了，牛臉頰肉你已經燉上了嗎？”
“是的，正在高壓鍋裏。”
“不錯，好好做，我們很期待你的料理。”
“當然。”
明月點點頭，開始混合鹽蔥醬。
碗裏加入切好的蔥花，再來上兩勺香油、一勺糖、一勺鹽、一點黑胡椒、一勺白芝麻、來點大蒜泥和一點點薑汁，還有小半個檸檬的檸檬汁。
為了防止吃到明顯的生薑，明月把生薑磨的特別細，然後過濾隻要裏麵的薑汁。
攪拌均勻後，鹽蔥薑就調好了。
為了讓蓋飯更加精彩一點，明月準備在菜碼上加點料。
她用油鍋炸了一點洋蔥酥，又烤了一點脆海苔。
現在還有十幾分鍾，明月把高壓鍋拿下來，放在水龍頭下麵用冷水衝，開始放氣。
米飯的蓋子也打開，這樣可以防止蒸米飯散發出來的水蒸氣凝聚在鍋蓋上落到蒸好的米飯上，讓原本剛剛好的米飯變得更加濕潤。
在明月打開米飯鍋蓋的時候，她附近的其他的選手都吸了吸鼻子，他們聞到空氣中飄散著一股十分鮮美的味道。
有人在心裏默默埋冤。
到底是誰做菜這麽香！是準備用香味來幹擾別人嗎？
連站的比較遠的評委們都聞到了味道。
福施琅很快聞出來香味的來源：“這是？有人煮了鬆茸飯？”
李白英點頭，“應該是明月那個孩子，我看她打開了煮飯鍋的蓋子。”
明月這邊仍在專心致誌做菜，她將鍋子裏的鬆茸飯盛出。
這時候高壓鍋也放好氣可以打開了，明月將鍋子裏牛臉頰肉夾出，切成片，整整齊齊碼在鬆茸飯上。
她在燒熱的平底鍋裏加入一片黃油，將牛舌放下去煎烤，牛舌不需要煎久，每一麵煎40秒。
等牛舌煎好後，將牛舌也放到鬆茸飯上，再牛舌上淋上鹽蔥醬，再撒上炸好的洋蔥酥。
明月單獨找了一個小碟子放海苔，海苔剪成巴掌大小的一片，這樣可以拿一片海苔放上牛肉和飯一起吃。
最後，用勺子將蓋飯中間壓出來一個坑，放上一個溫泉蛋。
蓋飯完成！
就在明月完成的這一刻，評委們開始了10秒倒計時。
“10、9、8、7、6、5、4、3、2、1。”
“手離開料理台！”
“接下來我們會下場一個一個查看你們的料理，並且選出我們覺得最好的三道料理。”
評委們走下場，從選手們麵前一個個經過，他們嚐了嚐鍋子裏的醬汁，或者是看了看選手們的擺盤。
“下麵，請我們喊到名字的上前。”
“狄虎。”
一個肌肉壯漢一聽，高興地端著自己的菜走上前。
“評委們好，這次我準備的是香煎裏脊搭配椒麻醬汁，黃油煎蘆筍和白蘑菇，還有方旦土豆。”
福施琅最先上前品嚐。
“牛排你煎得是幾分熟？”
狄虎聲音洪亮地應著，“五分熟！”
“那麽讓我們切開來看看，”福施琅拿起刀叉，用刀子切開牛排，露出切麵，牛肉中間是粉嫩的，“很好，完美的五分熟。”
“接下來就是味道了。”
福施琅切下一小塊牛排送進嘴裏，細細品嚐了一下，“哦，很有意思。”
他放下刀叉，一隻手托住另外一隻手的手肘，另外一隻手摸下巴。
“你用的這個椒麻醬汁十分有趣，我敢說之前從沒有廚師給牛排搭配這樣的醬汁，是非常創新的做法，但是好消息是這非常好吃，恭喜你。”
狄虎一聽，瞬間開心地笑了起來。
另外三位評委也品嚐了他的料理。
“裏脊肉處理的很好，煎得嫩，還能吃到牛肉的原汁原味。”
“椒麻醬汁是點睛之筆，這樣一點點的微麻微辣反而去掉膩味，突出了肉香。”
“狄虎，你這次成功向我們證明，你的肉類料理也很好。”
這時候狄虎已經笑成了一朵花，開心地站到了旁邊。
“下一位，蘭青穎！”
李明珠瞪大眼睛。
不會吧？怎麽還沒叫到明月！
她從節目組的科普中，得知贏下神秘盒挑戰將會在下一環節中得到極大的優勢。
作為明月的朋友，她自然是希望自己的朋友能贏。
可是都叫到兩個人了，怎麽還沒叫到月月！
她可不覺得明月會輸給這兩道料理。
也有人跟李明珠的反應不一樣，有些把明月視作眼中釘的選手的得意起來。
心裏開始冒出來一些小心思。
希望明月輸掉，滅一滅她的傲氣！