第189章 四強:玉碎三消
召喚遊客後，我在異世開旅社 作者：三點點點水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第189章 四強：玉碎三消
之前挑釁小滿和明月的迷人旅社已經掉到了前五開外，旅行係統的公共聊天頻道早已歸為平靜，很久都沒有係統發言。
明月還記得跟迷人旅社的賭約，按照地獄位麵的時間算，還有5.5個地獄時。
換算成美食位麵的時間，也就是還有五年半。
明月不由得感歎時間差真的是個好東西，自己在美食位麵過了這麽久，地獄那邊才過去一天多。
不過還真的是地獄那邊的風氣更合她的胃口，像是美食位麵這種有管理層的地方，她就沒辦法隨便找一塊無主之地建旅社。
如果自己第一個位麵是其他的地方，還真的不一定賺錢賺這麽快。
現在也終於快了，離她的開店計劃還剩一步之遙。
那就是總決賽。
在四強緊急的角逐中，明月率先晉級三強。
狄虎、蘭青穎、夢雅三人在淘汰賽中進行比拚。
比賽到了四強，難度飆升，連明月都覺得比賽充滿了未知。
四強比賽依舊是廚藝大賽的神秘盒環節，她們將要麵對的是一個未知的巨大挑戰。
這次，除了明月她們麵前放著的神秘盒子，評委們麵前也放著一個神秘的盒子。
福施琅緩緩地打開了麵前的盒子，出現在大家麵前的是魚米飯。
在潔白的米飯上，均勻地分布著雪白的魚肉。
就是為什麽那鍋蓋上，還有幾根整條的魚骨？
明月四人探著腦袋打量著前麵的料理，總覺得這道料理應該沒有表麵看起來這麽簡單。
評委們開始介紹這道菜。
“各位選手，你們已經來到了比賽四強，這也就代表著，比賽難度升級。你們會挑戰一道特別複雜的菜‘玉碎三消’。它是一道曆史悠久的名菜，以其獨特的烹飪方法而聞名。這道菜的製作需要極高的技巧和對食材的精準把握。”
“這道菜講究不破魚腹、不去鱗片、不去魚骨，開鍋時鱗片、內髒與魚骨消失，此為三消。魚肉從魚骨上脫落，灑落在米飯上，此為玉碎。”
“鱗片消失是不是聽起來很神奇？要達成這一條件，需要用到一樣特殊的食材：刀魚。”
“刀魚的鱗片遇熱即會融解為魚油，而且刀魚必須是新鮮的才能做到在蒸煮過程中魚肉與魚骨分離。”
“今天，我們為你們準備新鮮的刀魚，還有製造這道料理所需的食材，全部都在你們麵前的箱子裏麵，請打開盒子，你們將會有一個小時的時間來製造出這道料理。”
明月打開麵前的神秘盒，看到一隻裝在水缸裏的鮮活的刀魚，旁邊還有蔬菜、大米等食材。
每個選手的箱子裏隻有一隻刀魚，也就是說，在處理魚上麵不能失誤。
評委們繼續說著：“這道料理將決定你們誰，最先進入比賽三強，也就是最後的總決賽。”
“你們有一個小時的料理時間，時間從現在開始！”
在評委們宣判倒計時開始的那一刻，選手們迅速動了起來。
明月一目十行地掃過桌子上的簡單菜譜，製造這種陌生菜品的時候，節目組會給一個簡單的菜譜，告訴選手們做菜的大概過程，但是菜譜比較簡單，具體操縱還要由選手們自己來決定。
看完菜譜後，明月立即決定，先把雞湯煮上。
這道菜需要用高湯來燜米飯，但是神秘盒裏並沒有提供任何高湯，必須選手們自己熬製。
盒子裏有提供雞肉，所以明月決定準備雞湯。
明月把雞肉洗幹淨，把雞肉倒進鍋中，加一勺水，反複翻炒，直到雞肉在鍋子裏炒製出油，再加熱水煮開，轉移到高壓鍋裏燉煮二十分鍾。
明月煮雞湯不喜歡焯水，因為如果雞肉新鮮的話，焯水反而會去掉雞肉的鮮味，這樣幹煸反而能保留雞肉的精華。
雞湯處理好後，就是處理刀魚。
這道菜不破魚腹，所以需要用一雙筷子插入魚腹，再一轉，就能把內髒一串帶出。
然後是給魚放血，將刀魚的尾巴處切開，將魚頭吊起來，魚尾向下放血，放血之後，魚肉會變得更加雪白。
在等待刀魚放血的時候，處理一會煮飯要用到的配料，將青菜洗淨，切碎。
再切一些火腿碎。
在鍋子裏加油，下入火腿碎和青菜碎翻炒。
剛剛煮雞湯的時候，明月將大米加水先泡上。
現在瀝去水分，將大米倒進鍋子裏。
雞湯差不多也煮好了，明月將高壓鍋放到水龍頭下，用流動的冷水衝刷鍋蓋，好讓鍋子快速降溫。
打開鍋蓋，裏麵的雞湯上麵飄著一層黃澄澄的雞油。
將雞湯倒進大米的鍋子裏，再進行簡單的調味。
在明月這邊進行的井井有條的時候，其他選手也在盡力複製著這道料理。
夢雅看不見，她隻能靠著用手摸索，來確定魚嘴的位置。
不過對她來說，刀魚總比那些帶刺的海魚要好處理。
至於燜米飯的高湯，夢雅準備製造海鮮高湯。
她準備用幹貝和幹蝦來吊湯。
狄虎看到了這次的料理主題是魚後，忍不住想要哈哈哈大笑。
他現在不一樣了！
已經化身為鈕鈷祿·狄虎了！
小小魚肉已經難不倒他了！
快速處理好魚肉後，狄虎準備製造高湯。
他準備用清淡一點的湯頭，這樣更突出刀魚的鮮美。
於是選擇了用昆布和柴魚幹一起熬煮。
蘭青穎那邊，她選擇的是素高湯。
用裙帶菜、幹香菇、白菜、洋蔥、大蒜等能出味的蔬菜熬湯。
評委們看著料理台前的四人流利的動作，莫名有些欣慰她們的成長。
“現在已經很少能看到選手們出錯了，不愧是到了四強，他們每個人都有巨大的成長。”
高湯是重要的第一步，接下來的一步就是燜煮。
為了讓魚肉從魚骨上散落，需要將刀魚用釘子釘在木質的鍋蓋上。
這樣在燜煮中，魚肉受熱，會從魚骨上掉落，落在下麵的飯上。
將蓋子蓋迴鍋上，接下來的時間就是等待。
需要大火煮15分鍾左右後，才能打開蓋子。
成敗在此一舉。
很快，四人先後蓋上鍋蓋。
站在料理台前，緊盯著咕嚕咕嚕的砂鍋，等待最終的成果。
時間一分一秒的流逝，已經有香味順著鍋邊冒出。
十五分鍾計數結束！
開！
之前挑釁小滿和明月的迷人旅社已經掉到了前五開外，旅行係統的公共聊天頻道早已歸為平靜，很久都沒有係統發言。
明月還記得跟迷人旅社的賭約，按照地獄位麵的時間算，還有5.5個地獄時。
換算成美食位麵的時間，也就是還有五年半。
明月不由得感歎時間差真的是個好東西，自己在美食位麵過了這麽久，地獄那邊才過去一天多。
不過還真的是地獄那邊的風氣更合她的胃口，像是美食位麵這種有管理層的地方，她就沒辦法隨便找一塊無主之地建旅社。
如果自己第一個位麵是其他的地方，還真的不一定賺錢賺這麽快。
現在也終於快了，離她的開店計劃還剩一步之遙。
那就是總決賽。
在四強緊急的角逐中，明月率先晉級三強。
狄虎、蘭青穎、夢雅三人在淘汰賽中進行比拚。
比賽到了四強，難度飆升，連明月都覺得比賽充滿了未知。
四強比賽依舊是廚藝大賽的神秘盒環節，她們將要麵對的是一個未知的巨大挑戰。
這次，除了明月她們麵前放著的神秘盒子，評委們麵前也放著一個神秘的盒子。
福施琅緩緩地打開了麵前的盒子，出現在大家麵前的是魚米飯。
在潔白的米飯上，均勻地分布著雪白的魚肉。
就是為什麽那鍋蓋上，還有幾根整條的魚骨？
明月四人探著腦袋打量著前麵的料理，總覺得這道料理應該沒有表麵看起來這麽簡單。
評委們開始介紹這道菜。
“各位選手，你們已經來到了比賽四強，這也就代表著，比賽難度升級。你們會挑戰一道特別複雜的菜‘玉碎三消’。它是一道曆史悠久的名菜，以其獨特的烹飪方法而聞名。這道菜的製作需要極高的技巧和對食材的精準把握。”
“這道菜講究不破魚腹、不去鱗片、不去魚骨，開鍋時鱗片、內髒與魚骨消失，此為三消。魚肉從魚骨上脫落，灑落在米飯上，此為玉碎。”
“鱗片消失是不是聽起來很神奇？要達成這一條件，需要用到一樣特殊的食材：刀魚。”
“刀魚的鱗片遇熱即會融解為魚油，而且刀魚必須是新鮮的才能做到在蒸煮過程中魚肉與魚骨分離。”
“今天，我們為你們準備新鮮的刀魚，還有製造這道料理所需的食材，全部都在你們麵前的箱子裏麵，請打開盒子，你們將會有一個小時的時間來製造出這道料理。”
明月打開麵前的神秘盒，看到一隻裝在水缸裏的鮮活的刀魚，旁邊還有蔬菜、大米等食材。
每個選手的箱子裏隻有一隻刀魚，也就是說，在處理魚上麵不能失誤。
評委們繼續說著：“這道料理將決定你們誰，最先進入比賽三強，也就是最後的總決賽。”
“你們有一個小時的料理時間，時間從現在開始！”
在評委們宣判倒計時開始的那一刻，選手們迅速動了起來。
明月一目十行地掃過桌子上的簡單菜譜，製造這種陌生菜品的時候，節目組會給一個簡單的菜譜，告訴選手們做菜的大概過程，但是菜譜比較簡單，具體操縱還要由選手們自己來決定。
看完菜譜後，明月立即決定，先把雞湯煮上。
這道菜需要用高湯來燜米飯，但是神秘盒裏並沒有提供任何高湯，必須選手們自己熬製。
盒子裏有提供雞肉，所以明月決定準備雞湯。
明月把雞肉洗幹淨，把雞肉倒進鍋中，加一勺水，反複翻炒，直到雞肉在鍋子裏炒製出油，再加熱水煮開，轉移到高壓鍋裏燉煮二十分鍾。
明月煮雞湯不喜歡焯水，因為如果雞肉新鮮的話，焯水反而會去掉雞肉的鮮味，這樣幹煸反而能保留雞肉的精華。
雞湯處理好後，就是處理刀魚。
這道菜不破魚腹，所以需要用一雙筷子插入魚腹，再一轉，就能把內髒一串帶出。
然後是給魚放血，將刀魚的尾巴處切開，將魚頭吊起來，魚尾向下放血，放血之後，魚肉會變得更加雪白。
在等待刀魚放血的時候，處理一會煮飯要用到的配料，將青菜洗淨，切碎。
再切一些火腿碎。
在鍋子裏加油，下入火腿碎和青菜碎翻炒。
剛剛煮雞湯的時候，明月將大米加水先泡上。
現在瀝去水分，將大米倒進鍋子裏。
雞湯差不多也煮好了，明月將高壓鍋放到水龍頭下，用流動的冷水衝刷鍋蓋，好讓鍋子快速降溫。
打開鍋蓋，裏麵的雞湯上麵飄著一層黃澄澄的雞油。
將雞湯倒進大米的鍋子裏，再進行簡單的調味。
在明月這邊進行的井井有條的時候，其他選手也在盡力複製著這道料理。
夢雅看不見，她隻能靠著用手摸索，來確定魚嘴的位置。
不過對她來說，刀魚總比那些帶刺的海魚要好處理。
至於燜米飯的高湯，夢雅準備製造海鮮高湯。
她準備用幹貝和幹蝦來吊湯。
狄虎看到了這次的料理主題是魚後，忍不住想要哈哈哈大笑。
他現在不一樣了！
已經化身為鈕鈷祿·狄虎了！
小小魚肉已經難不倒他了！
快速處理好魚肉後，狄虎準備製造高湯。
他準備用清淡一點的湯頭，這樣更突出刀魚的鮮美。
於是選擇了用昆布和柴魚幹一起熬煮。
蘭青穎那邊，她選擇的是素高湯。
用裙帶菜、幹香菇、白菜、洋蔥、大蒜等能出味的蔬菜熬湯。
評委們看著料理台前的四人流利的動作，莫名有些欣慰她們的成長。
“現在已經很少能看到選手們出錯了，不愧是到了四強，他們每個人都有巨大的成長。”
高湯是重要的第一步，接下來的一步就是燜煮。
為了讓魚肉從魚骨上散落，需要將刀魚用釘子釘在木質的鍋蓋上。
這樣在燜煮中，魚肉受熱，會從魚骨上掉落，落在下麵的飯上。
將蓋子蓋迴鍋上，接下來的時間就是等待。
需要大火煮15分鍾左右後，才能打開蓋子。
成敗在此一舉。
很快，四人先後蓋上鍋蓋。
站在料理台前，緊盯著咕嚕咕嚕的砂鍋，等待最終的成果。
時間一分一秒的流逝，已經有香味順著鍋邊冒出。
十五分鍾計數結束！
開！