第198章 總決賽4
召喚遊客後，我在異世開旅社 作者：三點點點水 投票推薦 加入書簽 留言反饋
第198章 總決賽4
夢雅正在用花椒醃鴨胸肉，她將鴨胸肉沾滿花椒，放在一旁備用。
然後她切了一些白蘿卜和筍幹絲，準備放在高湯裏燉煮。
繼續料理鴨胸，將鴨胸刷上麥芽糖水。
為了確保鴨皮能夠達到酥脆的口感，夢雅將鴨胸肉皮朝上放在烤架上，然後摸索到放在旁邊的吹風機。
“嗡”的一聲，吹風機開始運作。
吹風機的熱風能夠快速帶走鴨皮表麵的水分，使得原本濕潤的鴨皮漸漸變得幹燥而緊實。
在這個看似簡單的過程中，夢雅展現出了極大的耐心和細心。
她不時地用手輕輕觸碰鴨皮，感受著它的質地和濕度，以此來確定外皮風幹的程度。
這是一個需要精準把握的環節，因為鴨皮既不能過濕，否則在煎製時會濺油；也不能過幹，否則會影響口感。
時間一分一秒過去，鴨皮的表麵逐漸呈現出一種微微粘手的狀態。
這是一個微妙的信號，意味著鴨皮已經差不多吹幹了。
夢雅滿意地點點頭，然後小心翼翼地將鴨胸肉放在一旁，留到最後煎製。
接下來，她開始著手準備主食。
這次的主食是一道美味的蘑菇燴飯，夢雅對這道菜充滿了期待。
這次的主食她準備的是蘑菇燴飯。
將洋蔥、大蒜和各種蘑菇切成細細的碎丁，鍋中加入黃油，碎丁放入鍋中翻炒至變軟。
首先，將洋蔥、大蒜和各種蘑菇仔細地切成細細的碎丁，這些碎丁的大小要均勻，這樣在烹飪過程中才能更好地受熱和釋放出各自的香味。
然後，在熱鍋中放入適量的黃油，讓黃油在鍋中慢慢融化，散發出濃鬱的奶香。
將切好的碎丁倒入鍋中，用中小火慢慢地翻炒，讓它們逐漸變軟，並散發出香氣，再加入事先泡好的米和白葡萄酒。
繼續用中小火翻炒，讓米粒充分吸收葡萄酒的香氣，同時也讓米粒變得更加晶瑩剔透。
接下來，她慢慢地將燉煮蘿卜和筍幹的高湯倒入鍋中。
一邊倒入高湯，一邊用勺子或鏟子不斷地攪拌，使高湯與米飯充分混合。
隨著高湯的加入，米粒會逐漸吸收高湯的水分，變得越來越濃稠，看起來有些像粥的狀態。
最後，將火調至小火，蓋上鍋蓋，讓米飯在小火的燜煮下慢慢熟透。
這個過程需要一些耐心，因為小火慢燉可以使米飯更加入味，口感也會更加軟糯。
這時候，夢雅聽到了倒計時20分鍾的提示音。
她趕緊拿起來另外一個鍋子，倒入油，準備炸一些花椒葉和青花椒。
炸好之後，倒去多餘的油，開始煎鴨胸。
煎鴨胸的要點是，小火煎，鴨皮的部分向下，而且手要摁著不鬆，這樣可以讓鴨皮跟鍋底親密接觸，均勻受熱，鴨皮會呈現出一種焦糖色。
在煎製過程中，她還加入了一些蒜片和迷迭香，增加香氣。
將蘑菇燴飯盛到圓形的神盤中，上麵放上一塊蘿卜和一些筍絲。
將煎好的鴨胸切成薄片，整齊地擺放在蘑菇燴飯的一側，在鴨胸肉上撒上炸酥的花椒葉和壓碎的青花椒。
完成！
夢雅將盤子周圍擦幹淨後，果斷拍下了完成鈴。
——
視線來到狄虎那邊。
狄虎正在用花椒麵、草果粉、鹽、醬油、辣椒麵來醃製五花肉。
草果粉是一種源自雲滇地區的天然香料，由草果研磨而成，具有濃鬱的香氣和獨特的調味作用，可用於給肉類增香、去腥、提鮮。
接著，狄虎在鍋子裏炒一點芝麻和花生，炒香之後放涼搗碎。
燒肉米線這道美食，其獨特的風味和口感，離不開炭爐的功勞。
把這些烤好的食材丟進石舂子裏，用舂子一下一下地舂碎。
食材在舂子的撞擊下，逐漸變得細碎，釋放出它們的香氣。
舂碎後的食材，再加上糊辣椒、香菜、鹽、生抽和蘋果醋，這些調料可以為這道美食注入了更多的味道和層次。
之前烤完蔬菜的炭爐上，已經放上了五花肉。
五花肉在炭火的烤製下，慢慢地散發出誘人的香氣。
用中小火慢慢烤製，期間不斷地刷上特製的醬料，讓醬料的味道滲透到每一絲肉裏。
就這樣一直烤到五花肉的外皮變得金黃酥脆。
將高湯大火煮開，另起一鍋手，將泡發好的米線放入沸水中煮熟，撈出後過冷水，保持米線的彈性。
最後就是擺盤時間，將煮好的米線放入碗中，加入熬製好的湯頭，放入烤好的燒肉片，再加入香菜，烤菠蘿等配菜，最後撒上一些花生碎。
“叮！”
狄虎這邊也完成了。
夢雅正在用花椒醃鴨胸肉，她將鴨胸肉沾滿花椒，放在一旁備用。
然後她切了一些白蘿卜和筍幹絲，準備放在高湯裏燉煮。
繼續料理鴨胸，將鴨胸刷上麥芽糖水。
為了確保鴨皮能夠達到酥脆的口感，夢雅將鴨胸肉皮朝上放在烤架上，然後摸索到放在旁邊的吹風機。
“嗡”的一聲，吹風機開始運作。
吹風機的熱風能夠快速帶走鴨皮表麵的水分，使得原本濕潤的鴨皮漸漸變得幹燥而緊實。
在這個看似簡單的過程中，夢雅展現出了極大的耐心和細心。
她不時地用手輕輕觸碰鴨皮，感受著它的質地和濕度，以此來確定外皮風幹的程度。
這是一個需要精準把握的環節，因為鴨皮既不能過濕，否則在煎製時會濺油；也不能過幹，否則會影響口感。
時間一分一秒過去，鴨皮的表麵逐漸呈現出一種微微粘手的狀態。
這是一個微妙的信號，意味著鴨皮已經差不多吹幹了。
夢雅滿意地點點頭，然後小心翼翼地將鴨胸肉放在一旁，留到最後煎製。
接下來，她開始著手準備主食。
這次的主食是一道美味的蘑菇燴飯，夢雅對這道菜充滿了期待。
這次的主食她準備的是蘑菇燴飯。
將洋蔥、大蒜和各種蘑菇切成細細的碎丁，鍋中加入黃油，碎丁放入鍋中翻炒至變軟。
首先，將洋蔥、大蒜和各種蘑菇仔細地切成細細的碎丁，這些碎丁的大小要均勻，這樣在烹飪過程中才能更好地受熱和釋放出各自的香味。
然後，在熱鍋中放入適量的黃油，讓黃油在鍋中慢慢融化，散發出濃鬱的奶香。
將切好的碎丁倒入鍋中，用中小火慢慢地翻炒，讓它們逐漸變軟，並散發出香氣，再加入事先泡好的米和白葡萄酒。
繼續用中小火翻炒，讓米粒充分吸收葡萄酒的香氣，同時也讓米粒變得更加晶瑩剔透。
接下來，她慢慢地將燉煮蘿卜和筍幹的高湯倒入鍋中。
一邊倒入高湯，一邊用勺子或鏟子不斷地攪拌，使高湯與米飯充分混合。
隨著高湯的加入，米粒會逐漸吸收高湯的水分，變得越來越濃稠，看起來有些像粥的狀態。
最後，將火調至小火，蓋上鍋蓋，讓米飯在小火的燜煮下慢慢熟透。
這個過程需要一些耐心，因為小火慢燉可以使米飯更加入味，口感也會更加軟糯。
這時候，夢雅聽到了倒計時20分鍾的提示音。
她趕緊拿起來另外一個鍋子，倒入油，準備炸一些花椒葉和青花椒。
炸好之後，倒去多餘的油，開始煎鴨胸。
煎鴨胸的要點是，小火煎，鴨皮的部分向下，而且手要摁著不鬆，這樣可以讓鴨皮跟鍋底親密接觸，均勻受熱，鴨皮會呈現出一種焦糖色。
在煎製過程中，她還加入了一些蒜片和迷迭香，增加香氣。
將蘑菇燴飯盛到圓形的神盤中，上麵放上一塊蘿卜和一些筍絲。
將煎好的鴨胸切成薄片，整齊地擺放在蘑菇燴飯的一側，在鴨胸肉上撒上炸酥的花椒葉和壓碎的青花椒。
完成！
夢雅將盤子周圍擦幹淨後，果斷拍下了完成鈴。
——
視線來到狄虎那邊。
狄虎正在用花椒麵、草果粉、鹽、醬油、辣椒麵來醃製五花肉。
草果粉是一種源自雲滇地區的天然香料，由草果研磨而成，具有濃鬱的香氣和獨特的調味作用，可用於給肉類增香、去腥、提鮮。
接著，狄虎在鍋子裏炒一點芝麻和花生，炒香之後放涼搗碎。
燒肉米線這道美食，其獨特的風味和口感，離不開炭爐的功勞。
把這些烤好的食材丟進石舂子裏，用舂子一下一下地舂碎。
食材在舂子的撞擊下，逐漸變得細碎，釋放出它們的香氣。
舂碎後的食材，再加上糊辣椒、香菜、鹽、生抽和蘋果醋，這些調料可以為這道美食注入了更多的味道和層次。
之前烤完蔬菜的炭爐上，已經放上了五花肉。
五花肉在炭火的烤製下，慢慢地散發出誘人的香氣。
用中小火慢慢烤製，期間不斷地刷上特製的醬料，讓醬料的味道滲透到每一絲肉裏。
就這樣一直烤到五花肉的外皮變得金黃酥脆。
將高湯大火煮開，另起一鍋手，將泡發好的米線放入沸水中煮熟，撈出後過冷水，保持米線的彈性。
最後就是擺盤時間，將煮好的米線放入碗中，加入熬製好的湯頭，放入烤好的燒肉片，再加入香菜，烤菠蘿等配菜，最後撒上一些花生碎。
“叮！”
狄虎這邊也完成了。