第九十四章 蝦仁燉蛋
直播美食爆火，我饞哭全星際！ 作者：蛋炒粉絲 投票推薦 加入書簽 留言反饋
淩妙看準時機，又將一邊早已準備好的茄條倒了下去。
肉沫混著茄條一瞬間激發出無與倫比的香味。
緊接著倒入調味，原本色澤淺淡的茄條和肉沫，瞬間被染成了濃鬱的醬色。
粘稠的湯汁咕嘟咕嘟，混雜著肉香，濃褐色的醬汁沾染了每一寸。
“要是有粉絲就好了。”
淩妙有點遺憾，略硬韌口的粉絲泡在湯汁內吸飽了汁水，變得軟糯彈爽，再好吃不過了。
“和米粉一樣的東西嗎？”
蘇珊和瑞拉好奇發問。
“不是。”
淩妙搖頭，“那是用綠豆做的。”
“豌豆也可以。”
她繼續補充道，“一般用來當做配菜”
“也很好吃。”
不過，星際時代的古文化研究院好像還沒有複原出龍口粉絲的做法。
“綠豆也能做粉絲。”
瑞拉兩人麵麵相覷，蘇珊忍不住出聲，“我還以為隻有大米才能做呢。”
淩妙失笑，“能做成粉的原料有很多。”
“就比如紅薯，土豆，蕨根……”
“原材料很多，理論上來說，隻要植物本身體內含有澱粉，都是可以做成粉的。”
還有藕粉條，魔芋粉絲…
而這些粉不僅熱量低，就連口感也非常好。
深受廣大年輕女性的喜愛。
兩人目瞪口呆，“這麽多？”
“古人好聰明啊，他們是怎麽能夠想到將這些東西做成粉條的？”
說起這個話題，淩妙的心情就有些沉重。
她努力放鬆自己的表情，“因為過去很多人們都被迫餓死，”
“為了活下去，他們什麽都吃。”
這也是前世很多外國攻訐他們的理由。
認為他們不講衛生，什麽都吃。
但實際上，種花家的人什麽都吃是與天鬥的結果。
“好了，茄子煲也做好了，”
“現在要做下一道菜了。”
略過這個有些沉重的話題，淩妙開始指揮兩人做下一道菜。
老樣子，五花肉切成麻將大小的方塊。
瑞拉則負責打散雞蛋。
橙黃的蛋黃混合透明拉絲的蛋清乖巧的窩在碗裏，瑞拉加入適量的鹽，
又根據淩妙的要求倒入適量溫水，最後將其打散，小心的撇去上麵的浮沫。
“現在可以上鍋了。”
“這麽快就好了？”
她還是第一次見做法這麽簡單的菜。
“你也可以試試給勒森勒林做來嚐嚐。”
瑞拉躍躍欲試，滿口答應。
這麽簡單，她還真想試試。
自己還沒有獨立做過一道菜呢。
想到這裏，她側目看向一邊正在切肉的蘇珊。
對方是潛心學菜，和她這種隻想著半吊子打醬油的不同。
每一道菜，每一個步驟，隻要對方有空都會仔細迴憶，反複嚐試，遇到不懂的地方也會虛心請教淩妙。
力求每一個步驟的完美。
到現在為止，一些簡單菜品的炒製可以完全交給她了。
就比如現在。
淩妙一邊指揮，蘇珊沉著冷靜地將切好的肉塊放進鍋中，煸去多餘油脂。
她麵色沉靜，拿著鍋鏟的手穩穩當當。
一點都看不出緊張。
瑞拉摸了摸下巴，饒有興致的看了起來。
看了一會兒，她就收迴視線，處理著手邊撈起的蝦。
利索的去除蝦線，將處理好的蝦下鍋煮熟。
不過兩分鍾，被處理好的蝦顏色變紅，紅豔豔的看著極為喜人。
瑞拉熟練地掐掉蝦頭，剝去外殼，再將剝好的蝦仁整齊的碼在蒸蛋上。
水當當的蒸蛋呈淡黃色，嫩滑無比。
蝦仁放上去的瞬間還輕輕顫動了兩下。
隻簡單加入了醬油，一碗蝦仁燉蛋就算出鍋了。
不過她這邊完成了，蘇珊那邊才剛剛開始。
索性現在客人還不多，能夠稍等一下。
之後客人多起來，就不行了。
淩妙看看時間，心中思索著。
或許人也可以多招幾個。
不過，這次的人就必須要求會點廚藝了。
想起這事，淩妙就忍不住頭痛。
會技術的人到哪兒都是稀缺人才，但要說服對方窩在自己這個小小餐廳內才難。
更何況，大多數人都向往做專屬私廚。
要不就是自己創業，開餐廳當老板，很少會有人願意去給別人當下手。
想到這裏淩妙抱著期望打開星腦，登上星網賬號發布了一條招募信息。
幸好還不急，還有時間慢慢來。
她收起心，看了看蘇珊的進度，對方表情認真嚴肅，手腕穩當的翻炒著鍋裏的紅燒肉。
已經到上色的步驟了，糖漿均勻的裹在肉塊上，色澤油亮，泛著淺淺的蜜色。
淩妙放下心，轉身開始做綠豆沙牛乳。
她舀出兩勺綠豆清洗幹淨，然後放在鍋內加水大火煮開。
因為不是冰凍過的綠豆，所以熬煮時間需要更長，才容易出沙。
淩妙耐心地看著鍋內，時不時注意著蘇珊的那邊。
瑞拉則按照淩妙的要求準備牛奶。
等到綠豆全都出沙，一粒粒圓潤飽滿的綠豆被煮的肚皮漲鼓破開，露出內裏軟糯沙狀的質地，淩妙關了火。
舀出一部分綠豆沙，放入攪碎機內，倒入牛奶研磨。
加入牛奶還不夠，她還加入了些許煉乳。
奶油味的煉乳，香軟醇厚，一擠出來就能看見奶色的膏體，還散發著濃濃的奶香。
打好的綠豆沙為了口感細膩，還需過篩。
她指揮著瑞拉在杯底放入了冰塊，然後倒入了適量的牛奶，再加入一部分鍋內煮好的綠豆泥，
軟爛的綠豆泥依稀能看出綠豆的模樣，還帶著外衣，懶懶散散的攪合在其中，
最後再均勻地鋪上暗綠色的綠豆沙。
“大功告成，可以端出去了。”
蘇珊的紅燒肉也到了時候。
聽見淩妙的話，她手一抖，臉上難得出現慌張。
“真端出去啊？”
那不然呢？
淩妙看她一眼，眼裏的意思很明顯。
“可我之前沒有…”
蘇珊囁嚅著嘴唇，說不出話。
“練習那麽多次不就是為了這一天嗎？”
“隻有食客滿意，才算成功。”
“放心吧，沒有把握，我也不會讓你上手的。”
她一直注意著蘇珊那邊的動靜。
別看蘇珊平時大大咧咧，但對於做菜她格外認真仔細。
拿起菜刀的她，沉著冷靜，完全不複平時的樣子。
聽到淩妙的話，蘇珊唿出一口氣，端緊托盤點點頭。
「今天是三章哦
晚安寶子們」
肉沫混著茄條一瞬間激發出無與倫比的香味。
緊接著倒入調味，原本色澤淺淡的茄條和肉沫，瞬間被染成了濃鬱的醬色。
粘稠的湯汁咕嘟咕嘟，混雜著肉香，濃褐色的醬汁沾染了每一寸。
“要是有粉絲就好了。”
淩妙有點遺憾，略硬韌口的粉絲泡在湯汁內吸飽了汁水，變得軟糯彈爽，再好吃不過了。
“和米粉一樣的東西嗎？”
蘇珊和瑞拉好奇發問。
“不是。”
淩妙搖頭，“那是用綠豆做的。”
“豌豆也可以。”
她繼續補充道，“一般用來當做配菜”
“也很好吃。”
不過，星際時代的古文化研究院好像還沒有複原出龍口粉絲的做法。
“綠豆也能做粉絲。”
瑞拉兩人麵麵相覷，蘇珊忍不住出聲，“我還以為隻有大米才能做呢。”
淩妙失笑，“能做成粉的原料有很多。”
“就比如紅薯，土豆，蕨根……”
“原材料很多，理論上來說，隻要植物本身體內含有澱粉，都是可以做成粉的。”
還有藕粉條，魔芋粉絲…
而這些粉不僅熱量低，就連口感也非常好。
深受廣大年輕女性的喜愛。
兩人目瞪口呆，“這麽多？”
“古人好聰明啊，他們是怎麽能夠想到將這些東西做成粉條的？”
說起這個話題，淩妙的心情就有些沉重。
她努力放鬆自己的表情，“因為過去很多人們都被迫餓死，”
“為了活下去，他們什麽都吃。”
這也是前世很多外國攻訐他們的理由。
認為他們不講衛生，什麽都吃。
但實際上，種花家的人什麽都吃是與天鬥的結果。
“好了，茄子煲也做好了，”
“現在要做下一道菜了。”
略過這個有些沉重的話題，淩妙開始指揮兩人做下一道菜。
老樣子，五花肉切成麻將大小的方塊。
瑞拉則負責打散雞蛋。
橙黃的蛋黃混合透明拉絲的蛋清乖巧的窩在碗裏，瑞拉加入適量的鹽，
又根據淩妙的要求倒入適量溫水，最後將其打散，小心的撇去上麵的浮沫。
“現在可以上鍋了。”
“這麽快就好了？”
她還是第一次見做法這麽簡單的菜。
“你也可以試試給勒森勒林做來嚐嚐。”
瑞拉躍躍欲試，滿口答應。
這麽簡單，她還真想試試。
自己還沒有獨立做過一道菜呢。
想到這裏，她側目看向一邊正在切肉的蘇珊。
對方是潛心學菜，和她這種隻想著半吊子打醬油的不同。
每一道菜，每一個步驟，隻要對方有空都會仔細迴憶，反複嚐試，遇到不懂的地方也會虛心請教淩妙。
力求每一個步驟的完美。
到現在為止，一些簡單菜品的炒製可以完全交給她了。
就比如現在。
淩妙一邊指揮，蘇珊沉著冷靜地將切好的肉塊放進鍋中，煸去多餘油脂。
她麵色沉靜，拿著鍋鏟的手穩穩當當。
一點都看不出緊張。
瑞拉摸了摸下巴，饒有興致的看了起來。
看了一會兒，她就收迴視線，處理著手邊撈起的蝦。
利索的去除蝦線，將處理好的蝦下鍋煮熟。
不過兩分鍾，被處理好的蝦顏色變紅，紅豔豔的看著極為喜人。
瑞拉熟練地掐掉蝦頭，剝去外殼，再將剝好的蝦仁整齊的碼在蒸蛋上。
水當當的蒸蛋呈淡黃色，嫩滑無比。
蝦仁放上去的瞬間還輕輕顫動了兩下。
隻簡單加入了醬油，一碗蝦仁燉蛋就算出鍋了。
不過她這邊完成了，蘇珊那邊才剛剛開始。
索性現在客人還不多，能夠稍等一下。
之後客人多起來，就不行了。
淩妙看看時間，心中思索著。
或許人也可以多招幾個。
不過，這次的人就必須要求會點廚藝了。
想起這事，淩妙就忍不住頭痛。
會技術的人到哪兒都是稀缺人才，但要說服對方窩在自己這個小小餐廳內才難。
更何況，大多數人都向往做專屬私廚。
要不就是自己創業，開餐廳當老板，很少會有人願意去給別人當下手。
想到這裏淩妙抱著期望打開星腦，登上星網賬號發布了一條招募信息。
幸好還不急，還有時間慢慢來。
她收起心，看了看蘇珊的進度，對方表情認真嚴肅，手腕穩當的翻炒著鍋裏的紅燒肉。
已經到上色的步驟了，糖漿均勻的裹在肉塊上，色澤油亮，泛著淺淺的蜜色。
淩妙放下心，轉身開始做綠豆沙牛乳。
她舀出兩勺綠豆清洗幹淨，然後放在鍋內加水大火煮開。
因為不是冰凍過的綠豆，所以熬煮時間需要更長，才容易出沙。
淩妙耐心地看著鍋內，時不時注意著蘇珊的那邊。
瑞拉則按照淩妙的要求準備牛奶。
等到綠豆全都出沙，一粒粒圓潤飽滿的綠豆被煮的肚皮漲鼓破開，露出內裏軟糯沙狀的質地，淩妙關了火。
舀出一部分綠豆沙，放入攪碎機內，倒入牛奶研磨。
加入牛奶還不夠，她還加入了些許煉乳。
奶油味的煉乳，香軟醇厚，一擠出來就能看見奶色的膏體，還散發著濃濃的奶香。
打好的綠豆沙為了口感細膩，還需過篩。
她指揮著瑞拉在杯底放入了冰塊，然後倒入了適量的牛奶，再加入一部分鍋內煮好的綠豆泥，
軟爛的綠豆泥依稀能看出綠豆的模樣，還帶著外衣，懶懶散散的攪合在其中，
最後再均勻地鋪上暗綠色的綠豆沙。
“大功告成，可以端出去了。”
蘇珊的紅燒肉也到了時候。
聽見淩妙的話，她手一抖，臉上難得出現慌張。
“真端出去啊？”
那不然呢？
淩妙看她一眼，眼裏的意思很明顯。
“可我之前沒有…”
蘇珊囁嚅著嘴唇，說不出話。
“練習那麽多次不就是為了這一天嗎？”
“隻有食客滿意，才算成功。”
“放心吧，沒有把握，我也不會讓你上手的。”
她一直注意著蘇珊那邊的動靜。
別看蘇珊平時大大咧咧，但對於做菜她格外認真仔細。
拿起菜刀的她，沉著冷靜，完全不複平時的樣子。
聽到淩妙的話，蘇珊唿出一口氣，端緊托盤點點頭。
「今天是三章哦
晚安寶子們」