後院準備妥當,大丫來喊少爺。
秦浩帶著張龍趙虎一同來到後院,看著眾女都望眼欲穿的模樣,笑了笑。
讓二人把蒸餾器抬到柴房隔出的一間放好,把蒸餾鍋、冷凝器、收集器分別安裝好,蓋上密封蓋,將鐵盆置於蒸餾鍋底部。
對著春蘭道:“先教你蒸餾酒水。”
張龍趙虎聞言想要迴去,秦浩笑道:“無妨,不需避你二人的,再說你們走了,誰搬酒水,是不?少爺我懶。”
張龍趙虎聞言卻是大喜。
一共送了五大壇酒,秦浩讓二人將兩壇酒倒入蒸餾鍋中,又在鐵盆中加入少許木柴點燃慢慢加熱起來。
轉頭對春蘭道:“春蘭,看仔細著些,加熱不要火太大,保持這個火力即可,隨時加柴。”
又把剛剛倒空的空壇子放到收集器下,然後就靜靜的看著。
春蘭疑惑道:“少爺,不需做別的了嗎?”
秦浩點點頭道:“恩,就是加柴,注意點火,等一會裏麵沸騰了,就會有酒流到壇中的。”
春蘭吐了吐舌頭,這麽簡單的嗎?嘻嘻。
秦浩看出了春蘭的小心思,笑道:“看著簡單吧,蒸餾酒最難的不是蒸餾的過程,而是蒸餾器具和後續的處理。
這玩意,整個大唐現在隻有這一個,明白了嗎?而且酒的選擇也重要,現今少爺我沒能力釀酒,
所以隻能選擇將別人的酒買來進行蒸餾,提高酒的純度,因此無法左右酒水的口感,這就需要選酒的時候要有水平了,你會喝酒嗎?”
這下春蘭傻眼了,弱弱的說道:“少爺,喝了就醉算不算?”
秦浩點了點春蘭的鼻子道:“你居然敢逗少爺了是吧?答應你的包包取消了,哼。
喝了就醉誰不會喝?還用你說。那就是不會了唄,你看你不會喝酒就不能選酒,這就得學了。
當然不一定非得學喝酒,可以學聞酒,而且後續還要調配。可以添加適量的水、酒精、香料等物來調整酒的酒精度、香氣和口感,現在還覺得容易嗎?”
春蘭這下徹底傻眼了,可憐楚楚的望著少爺,鼓足勇氣道:“少爺,為何不讓張龍趙虎他們兩個會喝酒的人學呢?”
秦浩看了一眼張龍趙虎,見二人也用疑惑的眼神望著自己,一本正經道:“我不信任他們,我隻信任你!”
春蘭大窘道:“少爺淨會逗人。”
秦浩嗬嗬笑道:“他二人要幹的事不是窩在酒坊中的,是要隨少爺到外麵闖的。你莫灰心,我不是說了?世上無難事,隻怕有心人。有誌者,事竟成嗎?”
春蘭撅著嘴心想,說得多容易啊,我想做的事多了,一件也沒做成呢。
張龍趙虎前麵還以為少爺認真的呢,感情是被少爺給耍了,又學到了一招,嘿嘿。
蓋頂隱約冒出了些蒸汽,鍋中沸騰了,蛇形冷凝器因做的足夠曲折,因此流失的比較少,
隻見酒水滴答滴答地落入酒壇中,空氣中頓時飄出一股酒香。
張龍趙虎陶醉的吸著氣,心中佩服大郎的本事,就這能力,給大郎趕個馬車都幹了,至少不缺好酒喝了。
眾女也覺得神奇,紛紛湊近瞧著,大丫隻覺頭有點暈,有些奇怪:“少爺,我沒喝隻是聞也會醉的嗎?”
秦浩點點頭道:“恩,蒸餾後酒的濃度比較高,像你們不會飲酒的人聞多了確實會有醉的感覺,聞久了真的會醉倒哦!”
春蘭一聽,又苦了臉,那我以後咋整。
剛要開口說話,秦浩開口:“春蘭到時候戴個口罩就行了,而且蒸餾的次數多了,你慢慢就沒有那麽敏感了,而且酒量都會提高的呢。”
春蘭也不懂口罩是啥東西,不過也放下心來。
見到大家興趣都高漲了不少,讓春蘭隔段時間看著火的大小就行。
迴到正屋取出自己的過濾裝置,見少爺帶迴來一套溜光鋥亮器具,大家好奇的眼睛瞬間就都移了過來。
秦浩先將黃泥倒入寬口壺中攪成泥漿,拿出帶孔的小盆,鋪上一層紗布,扣到收集盆上,緩緩倒入盆中,
將黃泥漿中的雜質過濾出去,留下純淨的黃泥漿,倒入一個幹淨的桶中。刷洗幹淨後,放在一旁。
眾女默默記著少爺的步驟,秦浩見連個問問題的都沒有,有些無奈:“不懂就問,別不懂裝懂,知道嗎?尤其是冬梅。”
冬梅見點了自己的名,臉一下紅了,諾諾問道:“少爺,這一步就是過濾泥漿嗎?”
秦浩點了點頭道:“是的,那你知道為什麽要過濾泥漿嗎?“
冬梅搖了搖頭,”因為純淨的泥漿吸附作用好,吸附就是把一些髒東西吸到自己身上的意思。
稍後把糖化成糖水,然後利用泥漿的吸附作用,把糖中的雜質吸附掉,就能使糖變得更純淨了。
大致就是這個意思,明白了嗎?”冬梅點點頭,知道了一個大致的流程,自己就能看得更清楚了。
把炒鍋加熱,倒入一些水,把買來的飴糖都放了進去,邊攪動邊對解釋。
“加熱時火不能大了,否則會破壞糖分的結構,聽不懂不要緊,就是不能火大,小火慢慢熬。”
讓冬梅過來親自攪動,冬梅還有點害羞,見少爺瞪了自己一眼,忙認真起來。
看著差不多了,秦浩讓冬梅把鍋裏的糖水,慢慢倒進過濾盆中,糖水經過紗布後留下了一些雜質出來。
冬梅這下明白了,原來糖裏的雜質還真不少,盆比較小,裝滿了就倒進裝著泥漿的桶裏,直到鍋中的糖水都過濾完畢,全都倒進了泥漿中。
眾女見糖水混進了泥漿中,都有些驚訝,這還能吃嗎?白瞎了哦。
秦浩不理眾女的驚訝,說道:“把糖水和泥漿充分混合攪拌,冬梅自己來做。”
冬梅拿著小鍋鏟蹲在地上不停的攪動著,攪了一會後秦浩說道:“就先這樣吧,都站起來吧,一直蹲著腿不麻嗎?”
眾女站起身,大丫不解道:“少爺,這就完了?糖呢?”
秦浩道:“靜置一個晚上吧,糖和泥就會自然分開了,糖液會浮在上麵,泥漿會沉到下麵。
然後把糖液傾倒出來,再小火熬製,把水分熬幹就剩下糖啦,都聽明白了嗎?”
眾人雖不懂為何二者會自然分離,但是卻聽懂了步驟,都機械的點了點頭。
秦浩也明白點頭不代表明白,也不搭理眾人,話說得太多,嗓子都有點累了。
想著是在自己家中,便從身上摸出了那盒中華煙,取了一根出來,摸出打火機,哢噠一聲點燃,吞雲吐霧起來。
這下張龍趙虎不淡定了,笑嘻嘻圍了上來,看著大郎的樣子,覺得好神氣。
趙虎嘿嘿問道:“大郎,你這吃的是什麽呀?”秦浩斜眼看了二人一眼,沒好氣道:“人參果。”
二人不解這冒煙的東西為啥叫人參果,羨慕得緊,用鼻子使勁吸著空中的二手煙,結果嗆得二人咳咳不止。
眾女笑成一團,秦浩也沒好氣的說道:“我教得有點累了,抽根煙靜一會,你們自己玩行不?”
這下二人聽清了,抽根煙,那玩意就叫煙,好東西啊,啥時候能給自己一根嚐嚐不,二人竊竊私語那點火的神器。
冬梅認真的迴想著步驟,春蘭去看酒壇的酒。其他三女嘰嘰喳喳說著什麽。
看著這一幕,秦浩有點恍惚,自己在現代也無依無靠的,
雖說離開了那些親愛的戰友,但是在大唐也算有了一些勝似家人的朋友,
即使他們把自己看成主人一般,怎麽也不算孤獨了。
一根煙畢,站起身來,走到蒸餾器旁,見酒壇中的酒有一些了,下麵的火春蘭倒是盯得緊,
想著總得讓人家經曆一下,光說不練假把式,也沒管。
對眾人道:“今天就先到此為止,後續的步驟要等這一道完事才能繼續教,
春蘭一會酒蒸完要密封住,明日把蒸出的酒再倒進去蒸一次,酒的濃度就會更高,
秋菊、夏荷和我去廚房,教你熬製法,順便把飯菜弄了,這都啥時候了,咋沒一個人張羅吃飯的。
秋菊你去看你自己的茶烘得咋樣了。都散了吧,唉,少爺我是個苦命的人哪。”
眾人捂嘴笑著,張龍和趙虎毫不掩飾的大笑著跑了。
秦浩帶著張龍趙虎一同來到後院,看著眾女都望眼欲穿的模樣,笑了笑。
讓二人把蒸餾器抬到柴房隔出的一間放好,把蒸餾鍋、冷凝器、收集器分別安裝好,蓋上密封蓋,將鐵盆置於蒸餾鍋底部。
對著春蘭道:“先教你蒸餾酒水。”
張龍趙虎聞言想要迴去,秦浩笑道:“無妨,不需避你二人的,再說你們走了,誰搬酒水,是不?少爺我懶。”
張龍趙虎聞言卻是大喜。
一共送了五大壇酒,秦浩讓二人將兩壇酒倒入蒸餾鍋中,又在鐵盆中加入少許木柴點燃慢慢加熱起來。
轉頭對春蘭道:“春蘭,看仔細著些,加熱不要火太大,保持這個火力即可,隨時加柴。”
又把剛剛倒空的空壇子放到收集器下,然後就靜靜的看著。
春蘭疑惑道:“少爺,不需做別的了嗎?”
秦浩點點頭道:“恩,就是加柴,注意點火,等一會裏麵沸騰了,就會有酒流到壇中的。”
春蘭吐了吐舌頭,這麽簡單的嗎?嘻嘻。
秦浩看出了春蘭的小心思,笑道:“看著簡單吧,蒸餾酒最難的不是蒸餾的過程,而是蒸餾器具和後續的處理。
這玩意,整個大唐現在隻有這一個,明白了嗎?而且酒的選擇也重要,現今少爺我沒能力釀酒,
所以隻能選擇將別人的酒買來進行蒸餾,提高酒的純度,因此無法左右酒水的口感,這就需要選酒的時候要有水平了,你會喝酒嗎?”
這下春蘭傻眼了,弱弱的說道:“少爺,喝了就醉算不算?”
秦浩點了點春蘭的鼻子道:“你居然敢逗少爺了是吧?答應你的包包取消了,哼。
喝了就醉誰不會喝?還用你說。那就是不會了唄,你看你不會喝酒就不能選酒,這就得學了。
當然不一定非得學喝酒,可以學聞酒,而且後續還要調配。可以添加適量的水、酒精、香料等物來調整酒的酒精度、香氣和口感,現在還覺得容易嗎?”
春蘭這下徹底傻眼了,可憐楚楚的望著少爺,鼓足勇氣道:“少爺,為何不讓張龍趙虎他們兩個會喝酒的人學呢?”
秦浩看了一眼張龍趙虎,見二人也用疑惑的眼神望著自己,一本正經道:“我不信任他們,我隻信任你!”
春蘭大窘道:“少爺淨會逗人。”
秦浩嗬嗬笑道:“他二人要幹的事不是窩在酒坊中的,是要隨少爺到外麵闖的。你莫灰心,我不是說了?世上無難事,隻怕有心人。有誌者,事竟成嗎?”
春蘭撅著嘴心想,說得多容易啊,我想做的事多了,一件也沒做成呢。
張龍趙虎前麵還以為少爺認真的呢,感情是被少爺給耍了,又學到了一招,嘿嘿。
蓋頂隱約冒出了些蒸汽,鍋中沸騰了,蛇形冷凝器因做的足夠曲折,因此流失的比較少,
隻見酒水滴答滴答地落入酒壇中,空氣中頓時飄出一股酒香。
張龍趙虎陶醉的吸著氣,心中佩服大郎的本事,就這能力,給大郎趕個馬車都幹了,至少不缺好酒喝了。
眾女也覺得神奇,紛紛湊近瞧著,大丫隻覺頭有點暈,有些奇怪:“少爺,我沒喝隻是聞也會醉的嗎?”
秦浩點點頭道:“恩,蒸餾後酒的濃度比較高,像你們不會飲酒的人聞多了確實會有醉的感覺,聞久了真的會醉倒哦!”
春蘭一聽,又苦了臉,那我以後咋整。
剛要開口說話,秦浩開口:“春蘭到時候戴個口罩就行了,而且蒸餾的次數多了,你慢慢就沒有那麽敏感了,而且酒量都會提高的呢。”
春蘭也不懂口罩是啥東西,不過也放下心來。
見到大家興趣都高漲了不少,讓春蘭隔段時間看著火的大小就行。
迴到正屋取出自己的過濾裝置,見少爺帶迴來一套溜光鋥亮器具,大家好奇的眼睛瞬間就都移了過來。
秦浩先將黃泥倒入寬口壺中攪成泥漿,拿出帶孔的小盆,鋪上一層紗布,扣到收集盆上,緩緩倒入盆中,
將黃泥漿中的雜質過濾出去,留下純淨的黃泥漿,倒入一個幹淨的桶中。刷洗幹淨後,放在一旁。
眾女默默記著少爺的步驟,秦浩見連個問問題的都沒有,有些無奈:“不懂就問,別不懂裝懂,知道嗎?尤其是冬梅。”
冬梅見點了自己的名,臉一下紅了,諾諾問道:“少爺,這一步就是過濾泥漿嗎?”
秦浩點了點頭道:“是的,那你知道為什麽要過濾泥漿嗎?“
冬梅搖了搖頭,”因為純淨的泥漿吸附作用好,吸附就是把一些髒東西吸到自己身上的意思。
稍後把糖化成糖水,然後利用泥漿的吸附作用,把糖中的雜質吸附掉,就能使糖變得更純淨了。
大致就是這個意思,明白了嗎?”冬梅點點頭,知道了一個大致的流程,自己就能看得更清楚了。
把炒鍋加熱,倒入一些水,把買來的飴糖都放了進去,邊攪動邊對解釋。
“加熱時火不能大了,否則會破壞糖分的結構,聽不懂不要緊,就是不能火大,小火慢慢熬。”
讓冬梅過來親自攪動,冬梅還有點害羞,見少爺瞪了自己一眼,忙認真起來。
看著差不多了,秦浩讓冬梅把鍋裏的糖水,慢慢倒進過濾盆中,糖水經過紗布後留下了一些雜質出來。
冬梅這下明白了,原來糖裏的雜質還真不少,盆比較小,裝滿了就倒進裝著泥漿的桶裏,直到鍋中的糖水都過濾完畢,全都倒進了泥漿中。
眾女見糖水混進了泥漿中,都有些驚訝,這還能吃嗎?白瞎了哦。
秦浩不理眾女的驚訝,說道:“把糖水和泥漿充分混合攪拌,冬梅自己來做。”
冬梅拿著小鍋鏟蹲在地上不停的攪動著,攪了一會後秦浩說道:“就先這樣吧,都站起來吧,一直蹲著腿不麻嗎?”
眾女站起身,大丫不解道:“少爺,這就完了?糖呢?”
秦浩道:“靜置一個晚上吧,糖和泥就會自然分開了,糖液會浮在上麵,泥漿會沉到下麵。
然後把糖液傾倒出來,再小火熬製,把水分熬幹就剩下糖啦,都聽明白了嗎?”
眾人雖不懂為何二者會自然分離,但是卻聽懂了步驟,都機械的點了點頭。
秦浩也明白點頭不代表明白,也不搭理眾人,話說得太多,嗓子都有點累了。
想著是在自己家中,便從身上摸出了那盒中華煙,取了一根出來,摸出打火機,哢噠一聲點燃,吞雲吐霧起來。
這下張龍趙虎不淡定了,笑嘻嘻圍了上來,看著大郎的樣子,覺得好神氣。
趙虎嘿嘿問道:“大郎,你這吃的是什麽呀?”秦浩斜眼看了二人一眼,沒好氣道:“人參果。”
二人不解這冒煙的東西為啥叫人參果,羨慕得緊,用鼻子使勁吸著空中的二手煙,結果嗆得二人咳咳不止。
眾女笑成一團,秦浩也沒好氣的說道:“我教得有點累了,抽根煙靜一會,你們自己玩行不?”
這下二人聽清了,抽根煙,那玩意就叫煙,好東西啊,啥時候能給自己一根嚐嚐不,二人竊竊私語那點火的神器。
冬梅認真的迴想著步驟,春蘭去看酒壇的酒。其他三女嘰嘰喳喳說著什麽。
看著這一幕,秦浩有點恍惚,自己在現代也無依無靠的,
雖說離開了那些親愛的戰友,但是在大唐也算有了一些勝似家人的朋友,
即使他們把自己看成主人一般,怎麽也不算孤獨了。
一根煙畢,站起身來,走到蒸餾器旁,見酒壇中的酒有一些了,下麵的火春蘭倒是盯得緊,
想著總得讓人家經曆一下,光說不練假把式,也沒管。
對眾人道:“今天就先到此為止,後續的步驟要等這一道完事才能繼續教,
春蘭一會酒蒸完要密封住,明日把蒸出的酒再倒進去蒸一次,酒的濃度就會更高,
秋菊、夏荷和我去廚房,教你熬製法,順便把飯菜弄了,這都啥時候了,咋沒一個人張羅吃飯的。
秋菊你去看你自己的茶烘得咋樣了。都散了吧,唉,少爺我是個苦命的人哪。”
眾人捂嘴笑著,張龍和趙虎毫不掩飾的大笑著跑了。