第500章 難得一見的清蒸哈什螞
四合院：五零年開局，三級炊事員 作者：望遊安 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“今天能站在這裏的，可都不是一般人啊，剛剛我掃了一眼幾乎都能叫的上號。”
“那個留著胡子的是豐澤園的人吧，他師傅可不一般，曾經也是在釣魚台待過的人。”
“要論名氣，我覺得還得是軋鋼廠的那位陳師傅，毛熊來的工程師那麽難伺候，卻心甘情願的在軋鋼廠待了那麽多天，誰家廚子有這等本事？”一位廠長有些不是滋味的說道。
尤裏那些人目前就在他們廠交流學習，天天在食堂裏找茬，嚷嚷著說不尊重他們。
這位廠長愁的頭發都要白了。
怎麽不尊重了，住宿方麵特意給他們弄得招待所，住的比廠長家裏還要好，吃的也是廠裏最好的招待，可這些毛子們還整天嚷嚷著不行，點名要吃別的。
“哈哈哈哈，那些工程師在你那怎麽樣了？老楊可是因為他們得了部裏的獎勵，賺大發了。”又有人羨慕的說道。
毛熊來的工程師都是香餑餑，這是他們的共識。
可誰能想到，這些人在軋鋼廠待了一陣子，嘴巴被養刁了，這位廠長也是有苦說不出。
總不能抱怨這群毛子事多難伺候吧？
他要是敢這麽說，在場的一些廠長肯定會趁機向他要人。
哎，還是痛並快樂著吧。
就在這些廠領導們閑聊議論的時候，評委席上的評委們也沒閑著，他們看似隨意的掃過一個個灶台，但心裏已經可能估摸著出大概得名次了。
“北方第二鋼鐵廠的南易選手有些不一般呀，上次做的那道炒雞很是到位，今天我看他又拿了一隻雞，似乎想做燉雞。”
“確實有些東西，但我更看好機械廠的那位小劉，我曾經和他師傅在一起工作過。”
此話一出，評委們直接不想說話了。
啥意思？
這是在點我們？
正經比賽都是不能透露選手和評委的關係，會影響比賽打分。
而且這句話直接點出了這位小劉的身份，他師傅曾經也是四九城裏有名有號的廚子，在座的各位多多少少給些麵子哈。
但有個坐姿不怎麽端正的評委卻不屑地冷哼一聲：“什麽玩意啊，上次爺都塞牙縫了。”
“今個這場比賽，我也就對軋鋼廠的那位小陳師傅感興趣，他上次做的那道魚香肉絲可真是玩出花了，能在大眾菜裏做出這麽好的味道，可見其底子紮實。”
“哼，隻會做些家常菜，登不了大雅之堂。”剛剛開口的那位評委臉色變得有些不好看了。
“切，鳥玩意！”
兩位評委誰也不肯讓誰，導致都不願意開口說話了。
台上雖然不吭聲了，但台下卻依舊熱火朝天。
參加決賽的這些選手都忙得不亦樂乎，他們的菜品幾乎沒有相同的，八大菜係和一些小菜係幾乎都能找到一些代表。
有的灶台火焰翻飛，非常的花裏胡哨。
有的則低調內斂，手上的刀工卻讓人眼前一亮，可以說是各有各的本事。
雖然現場沒什麽火藥味，但每個選手都把這場比賽當成了一場戰役，一場沒有血腥和廝殺的戰役。
從目前的進度來看，陳鈞這邊已經是遙遙領先了，三道菜中的兩道菜差不多算是製作完成了，剩下的那道也已經完成了一半，就等烹煮結束了。
得閑的時候，陳鈞掃了一眼周圍的幾位選手，發現他們都蠻厲害的。
小小的一場廚藝大賽，居然還能看到滿漢全席中清蒸哈什螞，這菜別說吃了，尋常人甚至聽都沒有聽過。
因為口感很獨特，營養價值很豐富，很受一些有錢人的喜歡。
可這道菜的原材料太過難搞了，用的是北邊的林蛙，屬於很珍貴的食材。
在北邊，林蛙甚至可以與猴頭，飛龍和熊掌並稱為四大山珍。
今個能看到這道菜，倒是讓陳鈞有些詫異。
主辦方挺舍得下本啊！
但仔細一琢磨，又覺得哪裏不太對勁，四大山珍為什麽隻出現了這一種食材？
瞥了眼灶台上貼著的字樣，陳鈞暗暗將第三機械廠的名字記了下來。
再轉頭看向不遠處北方第二鋼鐵廠的灶台，陳鈞也是忍不住點了點頭，這南易選的菜品都挺不錯的，有一道四喜丸子，一道糯米做的甜品菜，還有一道沒完成，暫時猜不出什麽。
至於其他人，陳鈞掃了一眼就沒有過多關注了。
拉出板凳坐下，陳鈞從兜裏摸出了一把瓜子，吧嗒吧嗒的嗑了起來。
傻柱這會也不著急了，樂嗬嗬的朝陳鈞要了把瓜子，屁顛顛的搬來板凳也坐了下來。
約莫過了二十多分鍾，陳鈞拍拍手站了起來。
鍋裏麵的牛肉和雜碎已經燉煮的差不多了，撈出來放在小盆裏晾涼備用，順手掀開醃蝦的小盆，裏麵的蝦已經醃的差不多了，雖然時不時的還能看到跳動，但大多數都已經蔫，再過幾分鍾就可以了。
趁著晾牛肉的功夫，陳鈞安排傻柱把鐵鍋清洗幹淨，然後開始做最後一道菜，麻婆豆腐。
這道菜對於陳鈞而言，那簡直是太熟悉不過了，之前剛開始擺攤的時候，麻婆豆腐就已經在菜單上了。
那一段時間，陳鈞每天都得做幾十盤的麻婆豆腐，可以說閉著眼睛也可以做好這道菜。
待鍋中的水分被蒸發幹，便開始倒入適量的油。
豆腐已經在水中焯過了，所以等爆香之後就可以直接丟進去翻炒。
沒有任何的意外，一份色香味俱全的麻婆豆腐便做好了。
等這道菜出鍋，牛肉和牛雜也晾的差不多了，用刀切成大小合適的片，澆上剛剛調配好的紅油澆汁，夫妻肺片便也最做好了。
一旁的傻柱盯著做好的夫妻肺片，忍不住抿了抿嘴唇。
這紅油汁可真香啊，哪怕是他也忍不住的想嚐一嚐。
“陳鈞，咱們可以上菜了吧？”傻柱問道。
陳鈞搖了搖頭，耐心的聽著醃蝦小盆裏麵的動靜。
終於，過了半分鍾，裏麵不再傳來撲騰的聲音，陳鈞便擺了擺手：“可以了，向評委們匯報吧，咱們的菜做好了。”
“那個留著胡子的是豐澤園的人吧，他師傅可不一般，曾經也是在釣魚台待過的人。”
“要論名氣，我覺得還得是軋鋼廠的那位陳師傅，毛熊來的工程師那麽難伺候，卻心甘情願的在軋鋼廠待了那麽多天，誰家廚子有這等本事？”一位廠長有些不是滋味的說道。
尤裏那些人目前就在他們廠交流學習，天天在食堂裏找茬，嚷嚷著說不尊重他們。
這位廠長愁的頭發都要白了。
怎麽不尊重了，住宿方麵特意給他們弄得招待所，住的比廠長家裏還要好，吃的也是廠裏最好的招待，可這些毛子們還整天嚷嚷著不行，點名要吃別的。
“哈哈哈哈，那些工程師在你那怎麽樣了？老楊可是因為他們得了部裏的獎勵，賺大發了。”又有人羨慕的說道。
毛熊來的工程師都是香餑餑，這是他們的共識。
可誰能想到，這些人在軋鋼廠待了一陣子，嘴巴被養刁了，這位廠長也是有苦說不出。
總不能抱怨這群毛子事多難伺候吧？
他要是敢這麽說，在場的一些廠長肯定會趁機向他要人。
哎，還是痛並快樂著吧。
就在這些廠領導們閑聊議論的時候，評委席上的評委們也沒閑著，他們看似隨意的掃過一個個灶台，但心裏已經可能估摸著出大概得名次了。
“北方第二鋼鐵廠的南易選手有些不一般呀，上次做的那道炒雞很是到位，今天我看他又拿了一隻雞，似乎想做燉雞。”
“確實有些東西，但我更看好機械廠的那位小劉，我曾經和他師傅在一起工作過。”
此話一出，評委們直接不想說話了。
啥意思？
這是在點我們？
正經比賽都是不能透露選手和評委的關係，會影響比賽打分。
而且這句話直接點出了這位小劉的身份，他師傅曾經也是四九城裏有名有號的廚子，在座的各位多多少少給些麵子哈。
但有個坐姿不怎麽端正的評委卻不屑地冷哼一聲：“什麽玩意啊，上次爺都塞牙縫了。”
“今個這場比賽，我也就對軋鋼廠的那位小陳師傅感興趣，他上次做的那道魚香肉絲可真是玩出花了，能在大眾菜裏做出這麽好的味道，可見其底子紮實。”
“哼，隻會做些家常菜，登不了大雅之堂。”剛剛開口的那位評委臉色變得有些不好看了。
“切，鳥玩意！”
兩位評委誰也不肯讓誰，導致都不願意開口說話了。
台上雖然不吭聲了，但台下卻依舊熱火朝天。
參加決賽的這些選手都忙得不亦樂乎，他們的菜品幾乎沒有相同的，八大菜係和一些小菜係幾乎都能找到一些代表。
有的灶台火焰翻飛，非常的花裏胡哨。
有的則低調內斂，手上的刀工卻讓人眼前一亮，可以說是各有各的本事。
雖然現場沒什麽火藥味，但每個選手都把這場比賽當成了一場戰役，一場沒有血腥和廝殺的戰役。
從目前的進度來看，陳鈞這邊已經是遙遙領先了，三道菜中的兩道菜差不多算是製作完成了，剩下的那道也已經完成了一半，就等烹煮結束了。
得閑的時候，陳鈞掃了一眼周圍的幾位選手，發現他們都蠻厲害的。
小小的一場廚藝大賽，居然還能看到滿漢全席中清蒸哈什螞，這菜別說吃了，尋常人甚至聽都沒有聽過。
因為口感很獨特，營養價值很豐富，很受一些有錢人的喜歡。
可這道菜的原材料太過難搞了，用的是北邊的林蛙，屬於很珍貴的食材。
在北邊，林蛙甚至可以與猴頭，飛龍和熊掌並稱為四大山珍。
今個能看到這道菜，倒是讓陳鈞有些詫異。
主辦方挺舍得下本啊！
但仔細一琢磨，又覺得哪裏不太對勁，四大山珍為什麽隻出現了這一種食材？
瞥了眼灶台上貼著的字樣，陳鈞暗暗將第三機械廠的名字記了下來。
再轉頭看向不遠處北方第二鋼鐵廠的灶台，陳鈞也是忍不住點了點頭，這南易選的菜品都挺不錯的，有一道四喜丸子，一道糯米做的甜品菜，還有一道沒完成，暫時猜不出什麽。
至於其他人，陳鈞掃了一眼就沒有過多關注了。
拉出板凳坐下，陳鈞從兜裏摸出了一把瓜子，吧嗒吧嗒的嗑了起來。
傻柱這會也不著急了，樂嗬嗬的朝陳鈞要了把瓜子，屁顛顛的搬來板凳也坐了下來。
約莫過了二十多分鍾，陳鈞拍拍手站了起來。
鍋裏麵的牛肉和雜碎已經燉煮的差不多了，撈出來放在小盆裏晾涼備用，順手掀開醃蝦的小盆，裏麵的蝦已經醃的差不多了，雖然時不時的還能看到跳動，但大多數都已經蔫，再過幾分鍾就可以了。
趁著晾牛肉的功夫，陳鈞安排傻柱把鐵鍋清洗幹淨，然後開始做最後一道菜，麻婆豆腐。
這道菜對於陳鈞而言，那簡直是太熟悉不過了，之前剛開始擺攤的時候，麻婆豆腐就已經在菜單上了。
那一段時間，陳鈞每天都得做幾十盤的麻婆豆腐，可以說閉著眼睛也可以做好這道菜。
待鍋中的水分被蒸發幹，便開始倒入適量的油。
豆腐已經在水中焯過了，所以等爆香之後就可以直接丟進去翻炒。
沒有任何的意外，一份色香味俱全的麻婆豆腐便做好了。
等這道菜出鍋，牛肉和牛雜也晾的差不多了，用刀切成大小合適的片，澆上剛剛調配好的紅油澆汁，夫妻肺片便也最做好了。
一旁的傻柱盯著做好的夫妻肺片，忍不住抿了抿嘴唇。
這紅油汁可真香啊，哪怕是他也忍不住的想嚐一嚐。
“陳鈞，咱們可以上菜了吧？”傻柱問道。
陳鈞搖了搖頭，耐心的聽著醃蝦小盆裏麵的動靜。
終於，過了半分鍾，裏麵不再傳來撲騰的聲音，陳鈞便擺了擺手：“可以了，向評委們匯報吧，咱們的菜做好了。”